Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, Oktay Usta tarafından sunulan bir yemek tarifi videosu olup, Rize Çayeli'nin meşhur kuru fasulyesinin yapılışını göstermektedir.
- Videoda Rize Çayeli'nin meşhur kuru fasulyesinin yapılışı adım adım anlatılmaktadır. Tarif için 300 gram dana eti, 700-720 gram ispir fasulyesi, toz kırmızı biber, domates, biber salçası, tereyağı, soğan ve zeytinyağı kullanılmaktadır. Fasulye akşamdan ıslatılmış olup, et ve sosuyla birlikte tencerede kısık ateşte pişirilir, ardından yarım saat fırında demlendirilir. Toplam pişirme süresi iki saat sürmektedir.
- Rize Çayeli'nin Meşhur Kuru Fasulyesi Tarifi
- Rize'nin meşhur Çayeli fasulyesi tarifi hazırlanıyor ve güveç tadında bir lezzet sunuyor.
- Tarif için 300 gram dana et, 4 su bardağı (yaklaşık 700-720 gram) ispir fasulyesi, 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber, 1 çorba kaşığı domates, 1 çorba kaşığı biber salçası, 125 gram tereyağı, 2 soğan, zeytinyağı ve tuz gerekiyor.
- İspir fasulyesi, Rize Çayeli'nin meşhur kuru fasulyesi için en uygun fasulye türüdür.
- 00:44Pişirme Süreci
- Önce soğanlar zeytinyağında 3 dakika kavruluyor, sonra etler ekleniyor ve birlikte kavruluyor.
- Fasulye akşamdan 12 saat soğuk suda ıslatılmış ve 3 su yıkandıktan sonra tekrar ıslatılmış durumda.
- Haşlama yapılmadan, tencerede et ve fasulye birlikte pişiyor.
- 02:31Sos Hazırlama
- Önce soğanlar zeytinyağında kavrulduktan sonra etler ekleniyor.
- Tereyağı, tuz, domates ve biber salçası ekleniyor.
- Antep'ten gelen toz kırmızı biber ve hafif acılı biber kullanılıyor.
- 03:24Pişirme ve Servis
- Fasulye tencereye ekleniyor ve üzerine çıkacak kadar su veriliyor.
- Yemek ağırdan ağırdan, çok kısık ateşte pişiriliyor.
- Bir saat ocak üzerine piştikten sonra yarım saat 170 derecelik fırında demlendiriliyor.
- 04:58Servis Hazırlığı
- Toplam pişirme ve dinlenme süresi toplam 2 saat sürüyor.
- Fasulye lokum gibi çıkıyor ve taneli devam edecek şekilde servis tabağına alınıyor.
- Yanında turşu ve pilav servis edilebilir, Oktay Usta'nın YouTube kanalında turşu ve pilav tarifleri de mevcuttur.