Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, Rize'nin Ayder Yaylası'nda çekilen bir yemek tarifi programıdır. Videoda Havva Köse adlı bir aşçı, Rize'nin en önemli turizm noktalarından biri olan Ayder'de alabalık dolması yapımını göstermektedir.
- Video, alabalık dolması yapımının tüm aşamalarını detaylı olarak göstermektedir. Önce malzemeler (alabalık, pirinç, soğan, tereyağı, sıvı yağ, tuz, çam fıstığı, kuş üzümü, karabiber) tanıtılmakta, ardından pilav yapımı, balıkların kızartılması, kılçıklarının alınması ve doldurulması adım adım gösterilmektedir. Ayrıca Havva Hanım'ın kendi lokantası ve Ayder Yaylası'nın dört mevsim güzelliği hakkında bilgiler de paylaşılmaktadır.
- 01:09Rize'nin Ayder Yaylası ve Alabalık Dolması
- Rize'nin balığıyla, yeşiliyle ve doğasıyla güzel bir yer olan Ayder Yaylası, dört mevsim yeşili ile turistleri karşılıyor.
- Ayder'de meşhur aşçı Havva Köse, alabalık dolması tarifini paylaşacak.
- Alabalık dolması için gereken malzemeler: dört adet alabalık, üçyüz gr pirinç, ikiyüzelli gr tereyağı, bir bardak sıvı yağ, iki büyük boy soğan, dolmabahar, çam fıstığı, kuş üzümü, karabiber ve tuz.
- 02:33Alabalık Dolması Yapım Aşamaları
- İlk olarak pilav hazırlanıyor: soğanlar ince ince kıyılıp tereyağı ve sıvı yağda kavruluyor, sonra pirinç ekleniyor.
- Pirinç kavrulduktan sonra kuş üzümü, karabiber, baharatlar ve tuz ekleniyor, su ilave edilip demlenmeye bırakılıyor.
- Balıklar bol tereyağında kızartılıp kılçıkları alınıyor, sonra içlerine hazırlanan pilav dolduruluyor.
- 04:14Havva Hanım'ın Hikayesi
- Havva Hanım ilköğretim, ortaöğretim ve liseye kadar Pazar Lisesi'nde mezun olmuş, liseden sonra okula devam etmemiş.
- Kendi küçük lokantasını açmış ve orada çalışmakta, yazları çay işletmesiyle uğraşıyor.
- Hemşire yöresinin Ayder yöresinin takısı olan "puşi" adlı başörtüsü kullanılıyor.
- 08:08Balıkların Pişirilmesi
- Balıklar bol tereyağı ve sıvı yağda kızartılıyor, erken erken çevrilerek iyi pişmesi sağlanıyor.
- Kızaran balıklar soğuması bekleniyor ve kılçıkları ayıklanıyor.
- Pilav kenara alınıp ağır ateşte demleniyor, üzerine karabiber serpiliyor.
- 10:58Ayder Yaylası'nın Turistik Özellikleri
- Rize'de Ayder'e uğramak alabalık dolmasını tatmak isteyenler için öneriliyor.
- Ayder, şelaleleriyle, dereleriyle ve turistik mekanlarıyla yazın ve kışın farklı güzellikler sunuyor.
- Yazın doğa, ilkbaharda şelaleler ve çiçeklerin açılışı, kışın ise kar festivalleri ve kayak etkinlikleri düzenleniyor.
- 11:45Alabalık Dolmasının Tamamlanması
- Kiremit sobanın üzerinde ısındıktan sonra, kiremidin altına pilav dolduruluyor.
- Balıklar açılıp içlerine hazırlanan pilav dolduruluyor, üzerine hafifçe pilav serpiliyor.
- Doldurulan balıklar kuzinenin fırında dört-beş dakika dinlendirildikten sonra pişiriliyor.