Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, Hafize Hanım'ın pastırmalı ala pilavı yapımını gösterdiği bir yemek tarifi videosu. Videoda Hafize Hanım ve Nursel adlı bir kişi yer alıyor.
- Videoda pastırmalı ala pilavının malzemeleri ve yapılışı adım adım gösteriliyor. Önce pirinç ve mercimek hazırlanıyor, ardından soğanlar kavruluyor, Kastamonu pastırması ekleniyor ve tüm malzemeler bir araya getiriliyor. Son olarak pilav bakır bir sahanla servis ediliyor. Video, geleneksel Türk mutfağından bir lezzet olan pastırmalı ala pilavının yapımını detaylı şekilde gösteriyor.
- Pastırmalı Ala Pilavı İçin Malzemeler
- Pastırmalı ala pilavı için 200 gram pastırma, yarım su bardağı et suyu, üç su bardağı pirinç, iki su bardağı mercimek, beş adet soğan, üç buçuk yemek kaşığı tereyağ ve yarım çay bardağı zeytinyağı gerekiyor.
- Pilav yapımında üç su bardağı pirinç için beş bardak sıcak su kullanılıyor.
- Hafize Hanım kendi hazırladığı hindi eti suyu tabletlerini pilavın suyuna katıyor ve sıcak suda beklettiğimiz pirinçleri yıkayıp süzüyor.
- 00:24Soğan ve Pastırma Hazırlığı
- Beş adet soğan soyulup sudan geçiriliyor ve çok küçük doğranmıyor, çünkü üzerinde diri görünmesi gerekiyor.
- Soğanlar kavrulmaya bırakılıyor ve üzerine bir kapak kapatılıyor.
- Kastamonu pastırması kullanılıyor ve isteğe bağlı olarak gül kurusu ekleniyor.
- 01:18Pilavın Hazırlanması
- Soğanlar rengi iyice dönene kadar karıştırılarak kavruluyor.
- Haşlanmış mercimekler altını kapattığımız pilavımıza karıştırılıyor.
- İki yemek kaşığı tereyağ ayrı bir tavaya alınıyor ve pilav tenceresi Kastamonu'nun geleneksel örtüsüne sarılıyor.
- 01:32Pastırma ve Pilavın Birleştirilmesi
- 200 gram pastırma kavrulmuş soğanların üzerine ekleniyor.
- Pastırma çok fazla kavrulmamalı çünkü ince ve kurumuş et olduğu için fazla ateş görürse daha da kurur ve sertleşir.
- Pastırmalarla soğanlar bir kaç kez çevirerek kavruluyor.
- 02:05Pilavın Sunumu
- Nursel pastırmalı ala pilavın sunumu için yemek odasından bakır bir sahan getiriyor.
- Dinlenmeye bırakılan pilav masaya alınıyor ve demlenmesi gerekiyor.
- Erittiğimiz tereyağı tenceredeki mercimekli pilavın üzerine gezdirilip karıştırılıyor ve pilav bakır sunum tabağına alınıyor.
- Üzerine pastırma-soğan karışımı dökülüyor ve maydanozla süsleniyor.