Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, "Nefis Yemek Tarifleri" kanalında yayınlanan bir yemek tarifi videosu olup, sunucu pamuk gibi yumuşacık poğaça yapımını adım adım göstermektedir.
- Videoda poğaça yapımı için gerekli malzemeler (yumurta, süt, sıvı yağ, ılık su, instant maya, şeker, un, tuz) ve hazırlama aşamaları detaylı olarak anlatılmaktadır. Hamur hazırlama, mayalama, şekillendirme, iç harç yerleştirme ve pişirme aşamaları gösterilirken, poğaçaların yumuşaklığı ve lezzeti vurgulanmaktadır. Ayrıca, poğaçaların kaşar peyniri ile doldurulması ve çörek otu-susam serpilmesi gibi seçenekler de sunulmaktadır.
- Pamuk Gibi Yumuşak Poğaça Tarifi
- Nefis Yemek Tarifleri Mutfağı'nda pamuk gibi yumuşak bir poğaça tarifi sunuluyor.
- Bu tarif her yaptığınızda aynı sonucu verecek ve tepsilere sığmayacak kadar lezzetli bir poğaça yapacaksınız.
- 00:16Hamur Hazırlama
- Yoğurma kabına iki yumurta akı, bir su bardağı ılık süt, bir su bardağı sıvı yağ, bir su bardağı ılık su, bir paket instant maya ve dört yemek kaşığı şekeri eklenir.
- Toplam altı su bardağı un eklenir, ancak beş buçuk bardak sonra kontrollü eklemek önerilir.
- Bir yemek kaşığı tuz eklenerek spatula ile karıştırıldıktan sonra tezgaha aktarılıp uzun süre yoğurulur.
- 01:26Hamurun Mayalanması
- Hazır hamur streç filmle kapatarak örtüyle sarılıp bir buçuk saat mayalanmaya bırakılır.
- Vakti kısıtlı olanlar, 50 derecede ısıtılmış fırında kapatarak 45 dakikada hamurun mayasını alabilir.
- Mayalanmış hamur hafif un serpilmiş tezgaha aktarılır ve yağlı olduğu için elinize yapışmaz.
- 02:07Poğaça Şekillendirme
- Hamur tezgaha yayılıp havası alınır ve 20 eşit parçaya bölünür, parçalar beze haline getirilir.
- Fırın tepsiye pişirme kağıdı yerleştirilir ve bezeler hafifçe açılarak üzerine iç harç yerleştirilir.
- Hamurun uç kısımları üstte birleştirilerek yuvarlak şekillendirilir.
- 03:27Pişirme Hazırlığı
- Şekillendirilen poğaçalar tepsi mayası için 45 dakika bekletilir veya 50 derecede fırında 15-20 dakika mayalanır.
- Yumurta sarısına 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ eklenip karıştırılıp poğaçalara sürülür.
- Üzerine çörek otu ve susam serpilir, bu aşamada sadece susam veya hiçbir şey serpmeden de pişirilebilir.
- 04:26Pişirme ve Servis
- Poğaçalar 185 derece alt üst ayarda yaklaşık 20 dakika pişirilir, alt ve üste kızardığında pişmiş demektir.
- Fırından çıkan poğaçalar ilk sıcağı çıktıktan sonra servis edilir, pamuk gibi yumuşak ve sünger gibi tekrar kalkar.
- İçerisi bol malzemeyle doldurulabilir, tuz ve şeker oranını değiştirmemek önerilir.
- 05:37Saklama ve Ek Tarifler
- Poğaçalar poşetleyip dondurucuda saklanabilir, ısıtıldığında tazesi gibi yumuşak kalır.
- Kanalda mayasız kabartma tozu ile yapılan ve 3-2-1 poğaça tarifleri de bulunuyor.