Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, bir yemek vlogu formatında olup, anlatıcı Osmaniye'deki çeşitli yemek mekanlarını ziyaret ederek yerel lezzetleri keşfediyor. Videoda Recep Usta, Hamza Usta, Ali Usta, Ciğerci Ahmet Emmi, Özgür abi, Fatih Usta, Serhat'lar ve Umut Pide gibi yerel yemek ustalarıyla tanışılıyor.
- Video, Osmaniye'de bir gün içinde 14-15 farklı mekan ziyaret edilerek yerel lezzetlerin keşfedilmesini konu alıyor. Menemen, börek, sulu yaprak kebap, kuru fasulye, şam tatlısı, şalgam, şeftali, çıtır köfte, ciğer kavurma, zırh kebap, akciğer kavurma, yürüyen kahve, kaşarlı alabalık, humus, metrelik pide, çıtır lahmacun, patlıcan kebap ve kuşbaşı gibi çeşitli yemeklerin hazırlanışı ve tadımı gösteriliyor.
- Her mekanda yemeklerin hazırlanışı detaylı olarak gösterilirken, fiyat bilgileri de paylaşılıyor. Ayrıca, bazı mekanların tarihi ve yemek yapım teknikleri hakkında bilgiler de veriliyor. Video, Osmaniye'nin zengin yemek kültürü ve yerel lezzetlerini keşfetmek isteyenler için faydalı bir içerik sunuyor.
- Osmaniye Yemek Turu Başlıyor
- Konuşmacı Osmaniye'de bir gün dünyaları yemeye geldiğini ve ondört-onbeş mekan gezeceğini belirtiyor.
- Osmaniye'nin merkezindeki Bahçeli Meydanı'nda bulunuyor.
- Kahvaltı için Menemenci Recep Usta'ya gitmeyi planlıyor.
- 00:28Menemenci Recep Usta
- Menemenci Recep Usta, Osmaniye'nin en meşhur kişilerinden biri olarak tanıtılıyor.
- Recep Usta, menemen yapımında soğanlı ve soğansız seçenek sunuyor.
- Usta, menemen yapımında acı biber, soğan, domates, sucuk ve yumurta kullanıyor.
- 01:50Menemen Yapım Süreci
- Recep Usta, menemen yapımında 21 yıldır uzmanlık kazanmış.
- Domatesleri ayrı bir tavada pişirip, sonra menemenin üzerine ekliyor.
- Yumurtaları bardakla kırıp, kaşar peyniri ekleyerek son dokunuşu yapıyor.
- 05:46Menemen ve Ayran
- Menemenin yanında bol köpüklü ayran servis ediliyor.
- Menemenin fiyatının kişi başı 50 TL, 3 kişi için 150 TL olarak belirtiliyor.
- Menemenin lezzeti ve aroması çok beğeniliyor.
- 07:51Ressa Börekçilik
- Pazarı'nın karşısında bulunan Ressa Börekçilik'te Hamza Usta'nın börekleri tanıtılıyor.
- Hamza Usta'nın börekleri kilosu 100 TL, porsiyonu 25 TL olarak satılıyor.
- Börekler altın sarısı renkte ve mis gibi kokuyor.
- 09:01Mantar Böreği
- İç kısmı mis gibi sünmüş, efsane mantar böreği sunuluyor.
- Farklı çeşitler sunuluyor: kaşarlı mantar, kıymalı, zeytin, kaşarlı patates, beyaz peynirli mantar.
- Sofraya turşu, domates ve çay ile servis ediliyor.
- 10:47Akdeniz Kebap
- Yaprak kebap olarak bilinen, kuzunun sırtından yapılan incecik et sunuluyor.
- Öğlen vakitlerine kadar tükenen, pamuk gibi yumuşak et lezzeti sunuluyor.
- Yemekle birlikte cacık, ezme, soğan salatası ve mevsim salatası servis ediliyor.
- 13:18Kuru Fasulye
- Vakıfbank'ın arka tarafında, koca kazanlarda pişen kuru fasulye sunuluyor.
- Fasulye ile birlikte turşu ve kavurma servis ediliyor.
- Lokantada dolup taşan kalabalık ve sırada bekleyenler var, lezzet çok popüler.
- 16:33Şam Tatlısı
- Yemeklerden sonra sindirmek için şam tatlısı deniyor.
- Şam tatlısı beş lira fiyatla satılıyor.
- Tatlı şireli ve bol malzemeyle hazırlanıyor.
- 17:32Sefa Şalgama
- Sefa adlı mekanda şalgama ve havuç sunuluyor.
- Taş fırında pişen simit, çıtır alt kısmı ve lezzetiyle övülüyor.
- Simit, sert peynir ve zeytin ile çayla beraber mükemmel bir kahvaltı oluşturuyor.
- 19:11Yer Fıstığı
- Osmaniye'de yer fıstığı lezzeti deniyor.
- Fıstık küçük, büyük, çikolatalı ve şekerli olmak üzere çeşitli çeşitlerde sunuluyor.
- Oku kuruyemiş, şehir dışına yollanan ve dışarıdan gelenlerin alıp götürdüğü bir marka.
- 19:39Osmaniyeli Fıstıklar
- Osmaniyeli fıstıklar çeşitli çeşitlerde sunuluyor: çikolata kaplı, baharatlı, normal üç boyutlu, ballı sam ve renkli renkli kalıp olanlar.
- Fıstıkların kilo fiyatları arasında 55 TL'den 120 TL'ye kadar değişiyor, çikolata kaplı olanların kilo fiyatı 90 TL.
- Osmaniyeli fıstıklar, yağ oranı en düşük olanı hariç, lezzetli ve çalabilir.
- 21:49Çiğ Köfte Yapımı
- Gassap Ali Demirbaş'ta etli ve etsiz çiğ köfte yapılıyor, insanlar alıp alıp gidiyor.
- Etli çiğ köfte yapımında et tıraş tarafında damarsız ve sinirsiz olarak kesiliyor, blenderda çekiliyor ki yağ karışmasın.
- Çiğ köfte yapımında bulgur, biber salçası, domates salçası, baharatlar, kimyon, reyhan, nar ekşi, zeytinyağı ve köy yoğurdu kullanılıyor.
- 26:25Ciğerci Ahmet Emmi
- Ciğerci Ahmet Emmi'de küçük küçük ciğerler yapılıyor, bir porsiyonda altı adet ciğer bulunuyor.
- Dükkan 80 yıldır babadan oğula geçerek çalışıyor, 70 yaşındaki Ahmet amca hala işinin başında.
- Ciğerler kuzu ciğeri kullanılarak hazırlanıyor, soğan ekleniyor ve porsiyon fiyatı 60 TL.
- 28:52Şeker Pancarı Deneyimi
- Yolda yürürken şeker pancarı tanıtılıyor ve kilosu 15 TL olarak belirtiliyor.
- Şeker pancarı haşlanarak lokum kıvamına getiriliyor ve beş saat pişiriliyor.
- Şeker pancarı meyve olarak geçiyor ve şekerin kaynağı olarak tanımlanıyor.
- 30:07Biber Kebap Deneyimi
- Adana'da yediğin kebabı unutturacak Biber Kebap adlı yer ziyaret ediliyor.
- Kebapla birlikte taze, günlük hazırlanan salata servis ediliyor: ince doğranmış domates, soğan, mor soğan, maydanoz ve sumak içeren.
- Kebaplar kuzu eti kullanılarak zırhtan geçiriliyor ve köz ateşi üzerinde pişiriliyor.
- 32:07Kebap Pişirme Tekniği
- Kebaplar önce pişiriliyor, ardından açılarak yüzeyi genişletiliyor ve içindeki kuyruk yağının akmaması için pişme süresi hızlandırılıyor.
- Kebaplar tekrar ateşle buluştuğunda bulgur gibi dağılıyor.
- Pişen kebaplar tabaklara konuluyor ve sofraya sunuluyor.
- 33:07Kebap Tadımı
- Sofraya konulan kebap, tablacı salata, pişmiş soğan, turp, yeşillikler ve limon ile servis ediliyor.
- Kebap bulgur gibi dağılıyor ve zırhtan geçirilen etin güzelliğini gösteriyor.
- Kebap, taze günlük doğranan soğan ve biber ile servis ediliyor ve çok lezzetli bulunuyor.
- 35:29Ahmet Usta'nın Akciğer Kavurma
- Büyük Camii'nin yanında bulunan Ahmet Usta'nın akciğer kavurma ziyareti yapılıyor.
- Akciğer kavurma kömür ateşinde pişiriliyor ve ekmekler köz ateşinde çıtır hale getiriliyor.
- Ahmet Usta, 53 sene boyunca bu işi yapmış ve püf noktasının iyi pişirmek olduğunu belirtiyor.
- 37:27Akciğer Kavurma Tadımı
- Akciğer kavurma krema kıvamında ve ekmeğin arasına süzülüyor.
- Soğan, pul biber, sumak ve limon dokunuşu ile servis ediliyor.
- Ahmet Usta, 16-17 yaşındaki bir müşteriye bir kez 17 çeyrek yediğini anlatıyor.
- 39:20Yürüyen Kahve
- Osmaniye'de "yürüyen kahve" adı verilen, motorla gezen ve kömür ateşinde pişirilen kahve bulunuyor.
- Kahve 3 TL'ye satılıyor ve şekerli olarak sunulduğunda daha lezzetli oluyor.
- Kahvede kakule de ekleniyor ve telefon numarası veriliyor böylece isteyenler arayabilir.
- 41:09Serhat'lar Et Balık Lokantası
- Serhat'lar et balık lokantasında kaşarlı alabalık ve humus sunuluyor.
- Alabalık odun ateşinde pişiriliyor ve 80 TL, humus 30 TL fiyatla satılıyor.
- Lokantada balık kendileri yetiştiriyor ve taze sunuyorlar, ayrıca ballı yoğurta ceviz dokunuşu ekleniyor.
- 43:38Umut Pide
- Umut Pide'de metrelik pide yapılıyor ve içine farklı malzemeler eklenerek rengarenk pideler ortaya çıkıyor.
- Pideye kuşbaşı, kıyma, kaşar peyniri gibi malzemeler ekleniyor ve fırında pişiriliyor.
- Pideye tereyağ dokunuşu yapılıyor ve farklı çeşitler 85-90 TL arasında fiyatla satılıyor.
- 46:43Özel Pide
- Özel pideye Osmanlı sucuğu, baharat, kavurmalar ve pastırmalar ekleniyor.
- Bu özel pide 350 TL fiyatla satılıyor ve 4 kişilik servis yapıyor.
- Pideye kaşar peynir ve yağ dokunuşu yapılıyor, fırında pişiriliyor ve çıtır çıtır servis ediliyor.
- 49:48Edessa Çıtır Lahmacun
- Edessa Çıtır Lahmacun, Osmanlıyeli insanlar tarafından çok sevilen ve dolu dolu kalabalık olan bir yerdir.
- Lahmacunlar incecik ve çıtır çıtır yapılmaktadır ve Antep lahmacununda soğan yerine kapya biber ve bol sarımsak kullanılmaktadır.
- Bir lahmacunun fiyatı 30 TL'dir ve ayranla servis edilmektedir.
- 51:33Lahmacun Deneyimi
- Lahmacunlar sevgi, aşk ve özenle hazırlanmaktadır ve pişme oranı muazzamdır.
- Lahmacun, yeşil domates ve limon dokunuşu ile servis edilmekte ve dürümcük şeklinde yenmektedir.
- Lahmacun, uzun süredir yenen en lezzetli lahmacunlardan biri olup, incecik malzemesi ve muazzam pişme oranı ile bir kişiyi doyurabilmektedir.
- 52:58Bozo Dayı
- AVM'nin yanındaki Bozo Dayı, patlıcan kebapları ve etler yapmakta, ailelerin alıp gelebileceği muhteşem bir yerdir.
- Patlıcan kebabı 110 TL, adana kebapları ise 135 TL fiyatla servis edilmektedir.
- Sofrada ücretsiz olarak salata, tablacı salatası ve mevsim salatası sunulmakta, ayrıca her meze 15 TL'ye eklenmektedir.
- 54:19Patlıcan Kebabı Deneyimi
- Patlıcan kebabı sulu sulu ve mis gibi pişme oranına sahiptir, kenarından kolayca çalışabilmektedir.
- Patlıcan kebabı, et ve soğan ile birlikte dürümcük şeklinde yenmektedir.
- Patlıcanlı et suyu lezzetli olup, odun sobası yanarak sıcak bir ortamda tüketilmektedir.
- 56:14Müslüm Baba Çin Lokantası
- Ayakkabıcılar sokağında bulunan Müslüm Baba Çin Lokantası, kuşbaşı kebapları yapmaktadır.
- Lokanta gece 2'ye kadar açık olup, etler küçük küçük kesiliyor, sulu sulu bırakılıp az pişirilmektedir.
- Lokanta yaklaşık 20 yıla yakın bir süredir var olup, koyun but eti kullanılmaktadır.
- 58:16Kebap Deneyimi
- Sofrada soğan salatası, tablacı salatası, mevsim salatası ve turşu sunulmaktadır.
- Kebaplar bolca salata eşliğinde servis edilmekte ve bolca ayran ile tüketilmektedir.
- Osmanlıyeli lezzetler birbirinden güzel olup, yaprak kebapları, fasulyeler ve tüm lezzetler harmanlanmış bir şekilde sunulmaktadır.
- 1:00:34Video Kapanışı
- Yemekleri sindirdikten sonra keyifli bir şekilde yola devam edilecek.
- Konuşmacı, tüm Osmaniye'ye teşekkür ediyor ve videoyu beğenmelerini umuyor.
- İzleyicilere kendilerine iyi bakmaları tavsiyesiyle vedalaşıyor.