Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, Oktay Usta'nın mutfağında pancar turşusu yapımını gösteren bir yemek tarifi videosu. Oktay Usta, mevsimindeki pancarlarla sirkeli ve sarımsaklı pancar turşusu hazırlıyor.
- Videoda pancar turşusunun yapılışı adım adım gösteriliyor. Önce pancarlar temizleniyor, tuzlu suya pişiriliyor, soğutuluyor, kabukları soyuluyor ve küp küp doğranıyor. Ardından bir bardak üzüm sirkesi ve üç diş sarımsakla karıştırılarak kavanozlara dolduruluyor. Oktay Usta, bu sezonun son turşusu olduğunu belirtiyor ve pancarların sağlık açısından faydalı olduğunu vurguluyor. Ayrıca önceki sezonlarda hazırladığı mor lahana, beyaz lahana, havuç, bamya ve turşu muz gibi diğer turşuları da gösteriyor.
- Pancar Turşusu Tarifi Tanıtımı
- Pancar turşusu sirkeli ve sarımsaklı olarak hazırlanıyor ve tam mevsiminde.
- Oktay Usta'nın mutfağında turşular hazırlanıyor ve bu sezonda pancar turşusu yapılacak.
- Pazardan alınan pancarlar sarımsak, sirke, tuz ve su ile pişirilecek.
- 00:34Önceki Sezon Turşuları
- İlk sezon turşusu pırıl pırıl ve parlaklığını koruyor.
- İkinci sırada yapılan turşuda mor lahana ve beyaz lahana karıştırılmış, havuçtan çam ağaçları yapılmış.
- En son yapılan turşulardan bamya ve turşu muz da var, bunlar sıcak suyla vakumlu haliyle hazırlanmış.
- 01:28Pancarların Hazırlanması
- Pancarlar yapraklarından kesiliyor, köklerinin yapraklar bölümünden üstten kesiliyor ki içindeki renk desteğinin kalması için.
- Pancarlar büyük parçalara kesiliyor ve lastikle tutturuluyor.
- Pancarlar bıçağın ucuyla ve yeni bir süngerin sert bölümüyle temizleniyor.
- 02:27Pancarların Pişirilmesi
- Pancarlar temiz bir şekilde yıkandıktan sonra tencereye alınıyor.
- Bir tatlı kaşığı tuz ilave edilip sıcak su eklenerek hızlı bir şekilde pişiriliyor.
- Pişen pancarlar aynı tencerenin suyun içinde soğuması gerekiyor ve ertesi günü kabukları soyulup doğranacak.
- 03:13Pişen Pancarların Hazırlanması
- Pişen ve soğuyan pancarlar pırıl pırıl görünüyor ve rengi çok güzel.
- Pancarların kabuğu soyulduktan sonra vitamini suyu sirke ve sarımsakla karıştırılacak.
- Pancarlar küp küp doğranıyor, normalde dörde bölüp dolaba konulabilir.
- 05:00Pancar Turşusunun Hazırlanması
- Bir kilo pancarın kabuğu ayrıldıktan sonra (net 1250 gram) üç diş sarımsak ve bir bardak sirke ile birlikte kavanozlara dolduruluyor.
- Pancar turşusunun üzerine bir bardak üzüm sirkesi veriliyor.
- Pancarların suyu da kıymetli olduğu için tüketilmeli, bu su sirke ve sarımsakla karıştırılarak tüketilebilir.