Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, Oktay Usta'nın mutfağında çekilen bir yemek tarifi videosu. Oktay Usta, İstanbul mutfağında hazırlanan Rum mezesi olan fava tarifini paylaşıyor.
- Videoda fava yapımı adım adım gösteriliyor. Tarif için kuru iç bakla, havuç, soğan, sarımsak, küp şeker, limon, dereotu ve zeytinyağı kullanılıyor. Bakla önce ıslatılıp pişiriliyor, ardından soğan, sarımsak ve havuç ile birlikte pişiriliyor, sonra blender'dan geçiriliyor ve boza kıvamında bir karışım haline getiriliyor. Son olarak kalıplara dökülüp soğumaya bırakılıyor ve servis edilirken doğranmış dereotu, kırmızı soğan ve zeytinyağı ile garnitür ediliyor.
- 00:18Fava Mezesi Tanıtımı
- Oktay Usta, İstanbul mutfağında hazırlanan bir Rum mezesi olan fava tarifini paylaşacak.
- Fava, kuru iç bakla ile hazırlanıyor ve kabuğu ayıklanmış bakla kullanılıyor.
- Malzemeler: iki su bardağı ıslatılmış iç bakla, bir havuç, bir soğan, bir diş sarımsak, bir adet küp şeker, limon, dereotu, zeytinyağı, su ve tuz.
- 01:44Pişirme Aşaması
- Soğan, sarımsak ve havuç doğranıp tencereye konulup zeytinyağı ile kavruluyor.
- Bakla, akşamdan ıslatılıp yıkanıyor ve kabuğu alınıyor, ıslatıldığında fasulye gibi şişiyor.
- İki su bardağı bakla, bir litre su, bir küp şeker ve tuz ile kısık ateşte pişiriliyor.
- 04:54Pişirme Süreci
- Fava kaynamaya başladıktan sonra kapağı açılıp suyunun tertemiz ve açık renkli olduğu görülüyor.
- Yarım limon suyu ekleniyor ve pişme esnasında biraz daha zeytinyağı veriliyor.
- Tamamen erimesi için ortalama bir saat kadar kısık ateşte pişiriliyor.
- 05:47Parçalama ve Servis
- Pişen tavalar parçalayıcıdan geçirilerek boza kıvamında bir karışım elde ediliyor.
- Hazırlanan karışım yağlanmış kalıba dökülüp soğumaya bırakılıyor.
- Servis için önce oda sıcaklığına gelip sonra üç-dört saat buzdolabında bekletiliyor.
- 09:25Garnitür ve Servis
- Servis ederken kırmızı soğan, doğranmış dereotu, limon suyu, karışım ve zeytinyağı ile bir garnitür hazırlanıyor.
- Fava kalıptan çıkarılıp dilim dilim kesiliyor ve üzerine zeytinyağı sürülen garnitürle servis ediliyor.
- Oktay Usta, bu tarifi çocukluğunu hatırlatan ve çok lezzetli bir meze olarak tanımlıyor.