Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, Mehmet Özer'in sunduğu "Mehmet Özer ile Mutfakta" programının bir bölümüdür. Programda oyuncu Nazan Kesal konuk olarak yer almaktadır. Nazan, sette ekibine helva, krepler ve aşureler yaparak onları mutlu etmeyi seven bir kişidir.
- Videoda Mehmet Özer ve Nazan, birlikte çeşitli yemekler hazırlamaktadır. İngiliz mutfağından esinlenerek balık ve patates tabağı, bezelye püresi, tartar sos, çipsin patates, balık temprası ve tahinli un helvası gibi tarifler gösterilmektedir. Programın ikinci bölümünde Nazan, "Şebnem" adlı oyunu hakkında konuşmakta ve oyunculuk sektörüne dair düşüncelerini paylaşmaktadır.
- Videoda ayrıca Nazan'ın şubat ayındaki tiyatro programları, pandemi sonrası tiyatro sektörünün durumu ve gençlere oyunculuk sektöründe başarılı olmak için tavsiyeleri de yer almaktadır. Programın son bölümünde ise Nazan, Edip Cansever'in "Mendilimde Kan Sesleri" adlı şiirinin bir bölümünü okuyarak veda sahnesini tamamlamaktadır.
- 00:29Nazan Kesal'in Mutfakta Ziyareti
- Mehmet Özer, değerli konuğu Nazan Kesal'i mutfakta karşılıyor.
- Nazan Kesal, programın özel için saçlarını farklı bir şekilde yaptırdığını belirtiyor.
- Nazan Kesal, tahin getirdiğini ve tahinin çok faydalı bir malzeme olduğunu söylüyor.
- 02:12Yemek Menüsü
- Mehmet Özer, Nazan Kesal için balık, patates, bezelye püresi ve tahinli sütlü un helvası menüsü hazırladığını açıklıyor.
- Balıklar tempura gibi bir hamur ile kızartılacak, patatesler tereyağı ve baharatlarla fırında pişirilecek.
- Tahinli sütlü un helvası, şerbetini sütle yaparak kaynatmadan pişirilecek.
- 04:02Nazan Kesal'in Helva Tarifi
- Nazan Kesal, sette ekibe helva, krepler ve aşureler yapmayı sevdiğini, ekibin mutlu olması için bunu yaptığını belirtiyor.
- Nazan Kesal, irmik helvası tarifi veriyor: bir bardak irmik, bir bardak un, iki bardak süt ve bolca tereyağı ile yapılan, içinde pekmez olan bir helva.
- Nazan Kesal, yemek konusunda becerikli olmadığını ama hevesli olduğunu ve yapabildiği oranda yapmaya çalıştığını söylüyor.
- 06:23Patates ve Helva Hazırlığı
- Patatesler tereyağı ve sıvı yağ ile beslenerek düşük ısıda fırında pişiriliyor.
- Helva için şeker ve süt karıştırılıp eriyene kadar karıştırılıyor, sonra tereyağı ve ayçiçek yağı eritiliyor.
- Un kavrulduktan sonra tahin ve ceviz ekleniyor, en son şerbet veriliyor.
- 08:10"Şebnem" Oyunu Hakkında
- Nazan Kesal, "Şebnem" adlı oyununu anlatıyor; bu oyun İranlı kadın şair Frufruzat'ın yaşamının baz alındığı bir eser.
- Oyunun sloganı "Bir kadın kaç kere ölür?" olup, kadına şiddet, tecavüz ve kadına karşı bilinçli politik tutumları ele alıyor.
- Frufruzat, İran'da erkeğe ithafen şiir söyleyen ilk kadın şair olup, 32 yaşında trafik kazasında ölmüş ve hala kendi ülkesinde doğum ve ölüm günlerinde mezar ziyaretleri yasak.
- 11:08Nazan Kesal'in Frufruzat İlişkisi
- Nazan Kesal, Frufruzat'ın kendi yaşamında çok büyük bir etkisi olduğunu belirtiyor.
- Gençlik yıllarında Ercan'ın hediye ettiği "Sonsuz Bir Gün Batımı" adlı şiir kitabıyla tanışmış.
- Sevgili Şebnem'e rica ederek hayal ettiği oyunu anlatmış ve Berfin ile Şebnem'in muazzam cümleleriyle oyun başka bir şey olmuş.
- 11:58Tiyatro Performansları ve Tarihleri
- Konuşmacı, Şubat ayında Maltepe'de Kur'un ölüm yıldönümü için bir organizasyon yapacağını belirtiyor.
- 21 Şubat'ta Caddebostan Kültür Merkezi'nde, 22 Şubat'ta Baba Sahne'de ve 17 Şubat'ta Ankara'da Panora Kültür Merkezi'nde performans verecek.
- 18 Şubat'ta Ankara'da bir festival için, 25 Şubat'ta ise Antalya'da performans yapacak.
- 12:55Anadolu'da Tiyatro Performansı
- Konuşmacı, Anadolu kadınlarının izlemesi için de performanslar düzenlediğini belirtiyor.
- Büyük şehirlerde kültür sanat daha rahat sirküle edilebiliyorken, Anadolu bölgelerinde nitelikli sanat yapıtlarına ulaşmak daha zahmetli.
- Konuşmacı, Anadolu'daki insanların ayağına gitmek istediğini ifade ediyor.
- 13:22Türk Tiyatrosunun Durumu
- Pandemi gibi talihsizlikler yaşanmasına rağmen, Türk izleyicisinin tiyatroya düşkünlüğü ciddi manada var.
- Pandemi öncesi tiyatrolar görülmemiş bir yükselişe geçmişti, kapılar ve bacalar kırılıyordu, bazı oyunlara biletler bulunamıyordu.
- Pandemi iki yıl tiyatroyu dinlendirmek zorunda bıraktı, ancak insanlar çok özledi ve şimdi biraz daha kıpırdanma var.
- 14:31Yemek Hazırlama
- Konuşmacı, bezelye püresi için soğanlı, sarımsaklı zeytinyağında soteleme yapıyor ve üzerine tavuk suyu ekliyor.
- Bezelyeleri önceden haşlayıp buzlu suya atarak yemyeşil renkli bir püre elde etmek istiyor.
- Tempur hamuru (bulamaç) yapmak için un, mısır unu, nişasta, soğan tozu, sarımsak tozu, yumurta ve soda kullanıyor.
- 17:21Yemek Hazırlama Sırları
- İyi yemek yapmanın sırları sabır ve yemek yapmayı sevmek.
- Balıkları önce unun içine bulayıp, sonra hazırlanan tempur hamuruna bulayarak pişiriyor.
- Evde yapanlar için püf noktası, malzemelerin ne kadar soğuk olursa o kadar iyi kaplayacağı ve derin yağa atıldığında dışının daha çıtır olacağı.
- 20:30Oyunculuk Sektörü Hakkında
- Konuşmacı, oyunculuk sektörünün albenili ve ışıltılı olduğunu, gençlere çok fazla göz kırpan bir sektör olduğunu belirtiyor.
- Günümüzde her şeyin kolay ve rahat yapılabildiği, liyakatsız bir yerden yapılabildiği bir dönemden geçtiklerini ifade ediyor.
- 21:37Oyunculuk Mesleğinin Gerçekleri
- Gençlerin oyunculuk sektörüne karşı kayıtsız kalmaları anlaşılabilir, ancak hüsran yaşamamak için doğru adımlar atmak önemlidir.
- Türkiye'de kalıcı bir oyuncu olabilmek için akademik eğitim, kişisel yaşamsal eğitim ve kendi koçluğu yaparak veya ustanın yanında çıraklık yaparak öğrenilen bir eğitim şarttır.
- Sporculuk ve oyunculuk gibi işler dışarıdan kolay görünse de aslında çok meşakkatli ve zor işlerdir, ancak gençler genellikle bir an önce ünlü olmak ve takipçi sayılarını çoğaltmak istemektedir.
- 22:46Oyunculuk Mesleğinin Gerçekleri
- Özellikle kadın oyuncu adaylarında sadece güzel olmak oyuncu olmaya yetiyormuş gibi bir algı vardır, ancak bu meslek hiç kimsenin tekelinde değildir.
- Herkes oyunculuk yapabilir ancak yapabilme koşullarını taşımak, disipline girmek ve akademik ya da kişisel eğitimi yapmak zorundadır.
- Yoldan geçen birini oyuncu yapmak mümkün olsa da, bu kişi sadece projelik bir oyuncu haline gelir.
- 23:49Nazan Kesen'in Oyunculuk Hikayesi
- Nazan Kesen'in ailesinde meslek edinmiş tek kişi opera sanatçısı olan iki amcasıdır.
- Babası oyunculuk yatkındır ve 1964 senesinde Ses dergisinin yarışmalarında derece almış, Selda Alkorla bir film çekmek üzere İzmir'e davet edilmiş ancak hacı dedesi tarafından gönderilmemiştir.
- Nazan'ın oyunculuk hevesi ve sınavları kazanması durumunda en büyük destekçisi babası olmuştur.
- 25:38Nazan Kesen'in Kişisel Hayatı
- Nazan Kesen'in öyküsünde doğal bir yetenek halinde kendisinde bulduğu yeteneği fark etmesi ve sonra bu işi yapmak istemesi vardır.
- 1994 yılında Ege Tıp mezunu olan Ercan ile tanışmışlardır.
- Ercan önce Siyasal Bilgiler Fakültesi okumuş, sonra diş hekimliğine girmiş, ancak babasının isteği üzerine tıp fakültesini kazanıp mezun olmuştur.
- 27:56Nazan Kesen'in Evlilik ve Aile Hayatı
- Nazan Kesen'in 10 yıllık Diyarbakır Devlet Tiyatrosu mecburi hizmeti vardır.
- Ercan Sorbonne'a eğitim için gitmiş ve 1994-2005 yılları arasında uzak diyarlarda kalmıştır.
- 2005 yılında evlenmişlerdir ve bir oğulları vardır.
- 29:15Yemek Hazırlama
- Tartar sosu hazırlanırken yumurta sarısı, hardal, tatlı çili, acı çili, kornişon, kapari ve baharatlar kullanılmaktadır.
- Balıkla beraber servis edilecek bir sos hazırlanmaktadır.
- Soğan, sarımsak, bezelye ve krema ile bir püre hazırlanmaktadır.
- 31:46Tahin Helvası
- Tahin helvası hazırlanırken bol tahin kullanılmaktadır.
- Gördes'ten gelen tahin helvası çok meşhurdur ve marketten alınan hazır tahin helvası ile aynı değildir.
- Tahin helvasının cebi tahin çok fark ettirmektedir.
- 32:39Patates ve Balık Pişirme
- Patatesler tereyağı ve baharatlarla pişiriliyor, çıtır çıtır olmuş ve çok güzel pişmiş.
- Balıklar tempra hamuruna batırılıp kızgın yağda arkalı önlü yaklaşık üç dakika pişiriliyor.
- Balıklar bol baharatlı bir kaplama ile servis ediliyor.
- 40:48Bezelye Püresi ve Tartar Sos
- Bezelye püresi için zeytinyağı, soğan, sarımsak rendesi, tavuk suyu, haşlanmış bezelye, krema ve taze nane kullanılıyor.
- Tartar sos için yumurta sarısı, dijon hardal, tatlı çeli, acı çeli, soya sosu, worchester sos, limon suyu, sıvı yağ ve zeytinyağı karıştırılarak mayonez elde ediliyor.
- Tartar sosuna ince kıyılmış yedikule marulları, kapari çiçekleri ve kornişon turşuları ilave ediliyor.
- 41:38Tahinli Un Helvası
- Tahinli un helvası için önce şerbet tutuluyor (süt ve toz şekeri kaynatılıyor).
- Tereyağı ve sıvı yağ karışımında un kahverengi olana kadar kavruluyor.
- Tahin ve ceviz içi ekleniyor, şerbet eklenerek demlenmeye bırakılıp servis ediliyor.
- 42:05Veda Programı
- Konuşmacı, Nazan'ın gelmesi için teşekkür ediyor ve sınıfı geçtiklerini, muhteşem bir gelişme olduğunu belirtiyor.
- Veda vaktinin geldiğini ve farklı bir veda yapmak istediğini söylüyor.
- İsmail Küçükkaya'nın çalar saat programında Edip Cansever'den bir şiir dinlediklerini ve büyülenmediklerini ifade ediyor.
- 43:12Şiir Okuma
- Edip Cansever'in "Mendilimde Kan Sesleri" adlı şiirinin bir buçuk sayfalık kısmını okuyacaklarını belirtiyor.
- Şiirde istasyonların Malatya ve Nazilli kokardığını, yağmurdan ıslandıkça Edirne postası kıl gibi ince olduğunu anlatıyor.
- Şiirde bir kadının ütülü patiskalardan teni, upuzun boynu, kirpikleri ve uzaktan domates, peynir keserek sofrayı kurduğu anlatılıyor.
- 44:21Şiirin Devamı
- Şiirde "Bilmezlikten gelme Ahmet abi, umudu dürt, umutsuzluğu yatıştır" ifadesi kullanılıyor.
- Trenlerin yok olan bir şeylere benzediğini, oysa o kadar kullanışlı olduğunu ve şimdi hayalsiz yaşadığımızı söylüyor.
- İstasyonların dağılmış pazar yerlerine benzediğini ve hüzünün caz müziği gibi gelip geçtiğini, o kadar çabuk ve kısa olduğunu belirtiyor.
- 45:32Şiirin Sonu
- Şiirde "Güzelim bir mendil niye kanar? Diş değil tırnak değil bir mendil niye kanar?" sorusu soruluyor.
- Şiir "Mendilimde kan sesleri" sözleriyle sona eriyor.