Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, Mehmet Özal'ın sunduğu "Mehmet Özel Mutfak" programının bir bölümüdür. Programda Ümit Aktaş (moda editörü, akademisyen), Elif Tuncel Aktaş (güzellik editörü), Mehmet Özer (bütüncül sağlık uzmanı) ve Sandra (sunucu) gibi konuklar yer almaktadır.
- Program, sağlıklı beslenme, yaşam tarzı ve bütüncül sağlık konularını ele almaktadır. Konuklar, modern beslenme alışkanlıklarının sorunlarına, glutenin sağlık üzerindeki etkilerine ve sağlıklı yaşam için pratik önerilere değinmektedir. Video boyunca hindi köftesi, kabak mezesi, çoban salatası ve çikolatalı şekersiz muz dondurması gibi yaz menüsü tarifleri detaylı olarak gösterilmektedir.
- Programda ayrıca iyi olma halini etkileyen on madde (hayat amacı, kendimizle olan ilişki, başkalarıyla olan ilişki, güçlü aura, beslenme, düzenli egzersiz, uyku düzeni, düşünce yapısı, şükretmek ve kendimize zaman ayırmak) anlatılmakta ve eski meyve ağaçlarının ve doğal gıdaların değeri vurgulanmaktadır.
- 00:29Programın Konuğu ve Yemek Planı
- Mehmet Özal Mutfak'ta Elif Tuncel Aktaş ve Ümit Aktaş misafir olarak konuk oldu.
- Programda hindi köftesi, kabak mezesi, çoban salatası ve çikolatalı şekersiz muz dondurma hazırlanacak.
- Hindi eti serotonin içerdiği için doğal antidepresan olarak tanımlanıyor.
- 04:43Elif Tuncel Aktaş'ın Mesleği ve Tanışma Hikayesi
- Elif Tuncel Aktaş, on beş yıl boyunca moda dergilerinde editörlük ve genel yayın yönetmenliği yapmış.
- Ümit Aktaş, zihin-ruh-beden festivalinde Elif'i görmüş ve kitap imzası sırasında tanışmışlar.
- Ümit, Elif'i görür görmez aşık olmuş ve pandemi döneminde bile iletişimlerini sürdürmüşler.
- 07:53Evlilik Hikayesi ve İlişkilerinin Sırrı
- Elif ve Ümit'in beraberliği üç buçuk sene, evlilikleri ise bir sene olmuş.
- Ümit, Elif'i "mütemmim, cüz tamamlayıcı parçası" olarak tanımlıyor ve onun kendisini temizlediğini söylüyor.
- Elif, doğru zamanın önemli olduğunu ve bu durumun onların ilişkisine olumlu etki ettiğini belirtiyor.
- 11:00Çalışma ve Aile Yaşamı
- Konuşmacı yoğun çalıştığı için bazı aktiviteleri yapamadığını, ancak eşinin bu konuda iyi kontrol ettiğini belirtiyor.
- Hayatın bir paylaşım olduğunu, ne kadar uzun değil ne kadar kaliteli vakit geçirdiğinizin önemli olduğunu vurguluyor.
- Konuşmacı yeni bir içerik üretmeye başladığını, dergilere yazdığı ve çizdiği şeyleri daha fazla kişiye ulaştırmak istediğini söylüyor.
- 11:37Bütünsel Sağlık ve İçten Dışa Parla
- Konuşmacı Binyet Server'e başladığında bütüncül sağlıkla ilgili farkındalık kazandığını, çeşitli eğitimlere ve seminerlere katıldığını belirtiyor.
- "İçten dışa parla" mottosunu yıllarca hayat mottomu olarak kullandığını, şimdi ise söylem haline geldiğini anlatıyor.
- Cildin parlamasının önce gözün içi ve ruhun parlamasıyla başladığını, bunun içten dışa başlanması gerektiğini vurguluyor.
- 13:02Bütünsel Yaklaşım ve Mucize
- Mutlu, sağlıklı, huzurlu ve güzel fit olmak için bütünsel bir yaklaşımın gerekli olduğunu, yediğimiz ve düşünce yapımızla beden-ruh dengesinin önemli olduğunu belirtiyor.
- Dışarıdan gelip her şeyi düzeltecek bir sihirli değnek olmadığını, bunların hepsinin emek isteyen şeyler olduğunu söylüyor.
- Mucizenin insanın içinde olduğunu, ruhsal ve fiziksel olarak dışarıda aranmaması gerektiğini vurguluyor.
- 13:38Ev Hayatı ve Hayvanlar
- Konuşmacılar evde dingin ve sakin yaşadıklarını, gece hayatı olmadığını, eğlencelerinin arkadaşlarına yemek yemek olduğunu belirtiyor.
- İki köpeği ve bir kedileri olduğunu, köpeklerinin isimlerinin Bal ve Zeytin olduğunu söylüyor.
- Köpeklerine özel yemekler yaptıklarını, Bal'ın sabah sekiz yumurta, akşam beşyüz gram tavuk ciğer veya et yediğini, Zeytin'in ise yirmi kilo olduğunu anlatıyor.
- 15:23Mutfak ve Yemek Yapma
- Konuşmacı çocukluğunda babasının restoranlarında geçtiğini, eğlence sektöründe çalıştığını ve mutfakta ihtiyaç duymadığını belirtiyor.
- Eskişehir'de okurken öğrenci evinde yemek yapmayı öğrenmek zorunda kaldığını, şimdi ise yemek yapmaktan zevk aldığını söylüyor.
- Sosyal medya hesaplarından ve internet sitesinden detaylı tarifler ve gramajlı tarifler paylaştıklarını belirtiyor.
- 17:35Yaz Salatası Tarifi
- Konuşmacı yaz salatası için soğan, domates, salatalık, maydanoz, nane ve yeşil köy biberleri kullanacağını anlatıyor.
- Soğanları tuz ve sumakla ovalayıp, sumak ve tuzun soğanın acısını alıp lezzetlendirdiğini belirtiyor.
- Salata delisi olduğunu, en sevdiği yemeklerin avokado, semizotu ve marul olduğunu söylüyor.
- 18:46Beslenme Alışkanlıkları
- Konuşmacı ve eşinin iki öğün beslendiğini, Elif'in ise üç öğün yediğini belirtiyor.
- Elif'in öğlen yemezse kan şekeri düşmesi ve ciddi problem yaşaması durumunu anlatıyor.
- Genel manada iki öğün yemek sağlıklı olduğunu, üçüncü öğünün fazlalık olduğunu, ancak kişiye özel beslenme gerektiğini vurguluyor.
- 19:38Kahvaltı ve Beslenme Alışkanlıkları
- Konuşmacı kahvaltısının iki yumurta, peynir ve zeytin olduğunu belirtiyor.
- Bir senedir peynir yemiyor çünkü kahvaltıdan sonra ağırlık çöküyor ve enerjik hissetmiyor.
- Süt ürünleri intoleransı olabileceğini fark edip bir haftada peynir tüketimini kesti.
- 20:46Süt Ürünleri ve Gluten Tüketimi
- Orta Asya'dan bu yana yoğurt mayalıyor, süt içmiyor ve Avrupalılar yoğurdu yeni öğrendiler.
- İlk yoğurdu yapan Fransa'da bir İstanbul musevisi.
- Konuşmacı on yıldır gluten tüketmiyor, eşi ise arada sırada az miktarda tüketiyor.
- 22:04Beslenme Tercihleri
- Börek, çörek, yağlı şeyler, makarnalar ve şeker sevmiyor, damak tadı nötr.
- Acı ekşi seviyor, salataya limon sıkıyor.
- Sulu ev yemeklerini, bakliyatları, sebzeleri ve et yemeklerini sever, vejetaryen değil.
- 22:52Meyve ve Bahçe
- Meyve yeme alışkanlığı yok denecek kadar az, yaz meyvelerini seviyor.
- Bahçelerinde kiraz, erik, kayısı, Trabzon hurması, şeftali, elma, Erzincan dut, kavun ve karpuz ağaçları var.
- Bahçesinde yerli tohum karpuz tohumu koruyor ve hibrit tohumla üretilmiş domateslerin tadının olmadığını belirtiyor.
- 23:58Gluten ve Hibrit Tohumlar Hakkında Uyarılar
- Eski buğday genetiğine müdahale edilmemiş buğdaylar (siyes, karakılçık, kıvılcı) sağlıklı insanlar için az miktarda tüketilebilir.
- Modern buğdayın içindeki gluten, eski buğdayın glutenine göre çok daha tehlikeli ve modern asker gözlükleri gibi her şeyi görebiliyor.
- Hibrit yasası 2006'da çıktıktan sonra 2005'ten 2009'a kadar poliklinik başvuru sayısı üç katına çıkmış, bu durumun hibrit tohumlar yüzünden olduğu belirtiliyor.
- 25:42Sağlıklı Yaşam İçin Öneriler
- İnsanların çaresiz hissetmelerini isteyen kapitalizmin kuralı olduğu ve çaresiz olunca her şeyi yapabildikleri vurgulanıyor.
- Sağlıklı yaşam için önce mutfağı temizlemek, işlenmiş gıdaları atmak ve yemek yapmak öneriliyor.
- Herkesin bir tane yerli tohum koruyabileceği, toprağa gerek olmadan saksıya ekebileceği belirtiliyor.
- 26:19Sağlıklı Yemek Tarifleri
- Patlıcan, taze nane, ceviz ve kabaklarla yapılan bir meze tarifi anlatılıyor.
- Kabakların hafif sotelendiği, nar ekşisi, limon suyu, zeytinyağı ve cevizle karıştırıldığı, buzdolabında bekletildiği belirtiliyor.
- Muz, tahin, yer fıstığı ezmesi, kakao, kıyılmış fındık ve %80 glisemik düşürülen bitter çikolata ile yapılan şekersiz dondurma tarifi anlatılıyor.
- 29:15Eski Günler ve Doğal Yaşam
- Konuşmacı çocukluğunda Levent'te bahçeli bir evde oturduğunu, her türlü meyve ağacının olduğu bir ortamda büyüdüğünü anlatıyor.
- Bahçede meyve yemek, ağaçlara tırmanmak gibi çocukluk anılarını paylaşıyor.
- Günümüzde bu tür doğal yaşam deneyimlerinin artık yaşanamadığı ve büyük ihtimalle yaşanamayacağı belirtiliyor.
- 31:51İyi Olma Halinin Bütüncül Yaklaşımı
- İyi olma halini sadece sağlıklı beslenmek ve spor yapmak yeterli değil, bütüncül yaklaşmak gerekiyor.
- Hayat amacı, kendimizle olan ilişki, başkalarıyla olan ilişki ve iletişim şekli, güçlü aura (enerji bedeninin dengede olması) iyi olma için önemli faktörlerdir.
- Beslenme, düzenli egzersiz rutini, uyku düzeni ve düşünce yapımız üzerinde çalışmak da iyi olma için gerekli unsurlardır.
- 36:47İyi Olma İçin Önerilen Yöntemler
- Şükretmek çok önemli bir şeydir; sahip olduğumuz her şey için, hayat için ve yaşadığımız her deneyim için şükretmek gerekir.
- Kendimize zaman ayırmak, tatile gitmek ve gün içinde ufak aralar ayırmak (yürüyüş yapmak, çay içmek) bizi dinlendirir.
- Türk kahvesi en ideal kahve şeklidir, makine kahvesi ve filtre kahve ise daha az zararlıdır.
- 38:53Yemek ve Tatlı Deneyimi
- Programda yaz sofrası hazırlanmış ve köfte, kabak çekirdeği, salata gibi yemekler sunulmuştur.
- Kabak mezesi ve patlıcanlı salata gibi lezzetli yemekler tadılmıştır.
- Şekersiz dondurma yapılmış ve fıstık ezmesi ile birleştirilmiş, tatlı bir deneyim sunulmuştur.
- 42:22Hindi Köftesi Tarifi
- Hindi köftesi için hindi buttan kıyma, rendelenmiş soğan, dana kıyma, tuz, karabiber, kaju baharatı, kimyon, sarımsak rendesi ve tatlı chili sos karıştırılarak yoğrulur.
- Yoğrulmuş karışım yassı köfteler halinde fırın tepsisine yerleştirilir ve üzerine zeytinyağı damlatılır.
- Köfteler 180-200 derecelik fırında nar gibi olana kadar pişirilir ve servis edilir.
- 42:45Taze Otlu Kabak Mezesi Tarifi
- Rendelenmiş kabaklar zeytinyağı, tuz ve karabiberle soteleyip soğumaya bırakılır.
- Kabaklar süzme yoğurt, labne peyniri, karamelize soğan, kabak çekirdeği, dereotu ve taze hale ile karıştırılır.
- Karışım biraz dolapta bekletilir ve üzerine kabak çekirdeği serpilerek servis edilir.
- 43:10Patlıcanlı Gavurdağı Salatası Tarifi
- Kırmızı soğanlar incecik doğranıp tuz ve sumakla ovalanır, ardından yeşilköy biberi, çengelköy salatalığı, maydanoz ve domates eklenir.
- Kıyılmış közlenmiş patlıcanlar, taze nane ve kavrulmuş ceviz salataya eklenir.
- Sos için nar ekşisi, limon, sumak ve zeytinyağı karıştırılıp salataya dökülür ve buzdolabında bekletilir.
- 43:41Çikolatalı Muzlu Dondurma Tarifi
- Dondurulmuş muzlar mutfak robotunda sütle birlikte iyice çekilir.
- Karışıma kakao, yer fıstığı ezmesi, fındık ve bitter çikolata eklenir ve güzelce karıştırılır.
- Karışım diprise girecek bir kabın içine yerleştirilir ve buzdolabında bir gece boyunca dondurulur, servis edilirken bitter çikolata ve fındık parçalarıyla süslenir.
- 44:18Programın Sonu
- Konuklar yemekleri keyifli bulduklarını ve lezzetli olduğunu belirtiyorlar.
- Programın sonuna gelindiği ve konukların elçin ile tanıştırılacağı söyleniyor.
- Program sunucusu izleyicilere renkli konuklarla ve harika lezzetlerle evlerinde misafir olmaya devam edeceklerini belirtiyor.