Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, bir yemek tarifi videosu olup, sunucu mutfağında mayasız, kabarmalara doymayan ve lezzetli patatesli gözleme yapımını göstermektedir.
- Videoda patatesli gözleme yapımı adım adım anlatılmaktadır. Önce iç harç hazırlanır (soğan, patates, baharatlar, maydanoz ve kaşar peyniri), ardından mayasız hamur yoğrulur ve dinlendirilir. Daha sonra hamur ince açılarak iç harçla doldurulur ve gözleme şekillendirilir. Son olarak gözleme tereyağı ve ayçiçek yağı ile pişirilir. Tarif, mayasız hamur kullanımı ve gözleme yapımının pratikliği üzerine odaklanmaktadır.
- 00:02Patatesli Gözleme Tarifi Tanıtımı
- Mayasız, kabarmalara doymayan ve iç harcı lezzetli patatesli gözleme tarifi hazırlanacak.
- Tarifin yapımı oldukça pratiktir.
- 00:20İç Harç Hazırlama
- İç harç için 3 yemek kaşığı ayçiçek yağı, 2 adet orta boy soğan ve 1 tatlı kaşığı tereyağı kullanılır.
- Soğanlar 3-4 dakika sotelendikten sonra 4 adet büyük boy rendelenmiş ve suyu sıkılmış patates eklenir.
- Patatesler 6-7 dakika pişirilir, tamamen pişirilmemeli, bir tık çiğ kalması yeterlidir.
- İç harç için 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı toz biber, 1 çay kaşığı pul biber ve 1 çay kaşığı karabiber eklenir.
- 02:00Hamur Hazırlama
- 6 su bardağı baklavalık ve böreklik un, 1 tatlı kaşığı tuz ve 2,5 su bardağı soğuk su kullanılarak hamur yoğrulur.
- Hamur pürüzsüz, kaymak gibi bir kıvama gelene kadar 4-5 dakika kasede ve 3-4 dakika tezgahda yoğrulur.
- Hamur 14 adet mandalina büyüklüğünde bezelere ayrılır ve unlanmış tepsiye yerleştirilerek 15 dakika dinlendirilir.
- Dinlenen hamurlara 7-8 dal ince kıyılmış maydanoz ve 100 gram rendelenmiş kaşar peyniri eklenerek karıştırılır.
- 04:26Gözleme Hazırlama
- Dinlenen hamurlar bol un kullanılarak incecik açılır, mayasız hamur olduğu için kalın açılmamalıdır.
- Açılan hamura 2 yemek kaşığı dolu iç harç yerleştirilir ve kenar bölümlerinde boşluk bırakılarak kapatılır.
- Gözleme masanın üzerinden kaldırılıp sofra bezinin arasına yerleştirilir, hamurun kurumasına izin verilmemelidir.
- 06:59Pişirme Aşaması
- Pişirme için 1 dolu yemek kaşığı tereyağı ve 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı eritilir.
- Tavayı ısıttıktan sonra gözleme yerleştirilir ve üzerine eritilmiş tereyağı damlatılır.
- Hamur renk değiştirmeye başladığında alt üst çevrilir ve her iki tarafı da yağlanarak pişirilir.
- Gözleme soğuduktan sonra ısıtarak tüketilmelidir, mayasız hamur olduğu için kenarları çıtır çıtır olur.