Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, bir yemek tarifi videosu olup, sunucu mutfağında lokum gibi pişmiş, bol kolajenli, bol ilikli ve kemikli etten nohut yemeği yapımını göstermektedir.
- Videoda nohut yemeğinin yapılışı adım adım anlatılmaktadır. Önce bir gece öncesinden ıslatılan koçbaşı nohut ve kemikli etlerin hazırlanması, ardından nohutun demlendirilmesi, etlerin pişirilmesi, nohutun eklenmesi ve salçalı soğanlı sosun hazırlanması gösterilmektedir. Sunucu, yemeğin pişirme teknikleri, su miktarı ve baharat kullanımı hakkında ipuçları vererek, yemeğin nasıl lezzetli ve sağlıklı bir şekilde hazırlanacağını detaylı şekilde açıklamaktadır.
- 00:01Nohut Yemeği Tarifi Tanıtımı
- Lokum gibi pişmiş, bol kolajenli, bol ilikli, kemikli etten nohut yemeği tarifi paylaşılacak.
- Tarifte beşyüz gram koçbaşı nohut ve kemikli et kullanılacak.
- 00:24Malzemelerin Hazırlanması
- Nohut bir gece öncesinden beşyüz gram koçbaşı nohutu, bir tatlı kaşığı tuz ve geçecek kadar su ile ıslatılır.
- Kemikli etler suyun içerisine alınarak kanlarından arındırılır ve bir gece bekletilir.
- Nohutlar gece boyunca iki-üç misli büyümüş olur.
- 01:35Nohutun Pişirilmesi
- Nohutlar tencereye alınıp üzeri geçecek kadar su ile büyük ocakta kaynamaya bırakılır.
- Kaynamaya başladıktan sonra köpükler toplanır ve küçük ocakta kapağı kapalı 20 dakika pişirilir.
- Pişen nohut en az iki saat dinlendirilir ki kendi helmesini salsın ve koyu su elde edilsin.
- 02:32Etlerin Pişirilmesi
- Güveçte çeyrek çay bardağı ayçiçek yağı ile kemikli etler mühürlenir.
- Etlerin suyu salmaya başladığında üzerine geçecek kadar normal oda sıcaklığındaki su ilave edilir.
- Etler yaklaşık bir saat-bir buçuk saat pişirilir, böylece kolajenler suya bırakılır ve ilikler yumuşar.
- 04:12Yemeğin Birleştirilmesi
- Dinlenen nohutlar kevgir yardımıyla etlerin üzerine boşaltılır.
- Nohutlar kendi suyuyla tamamen boşaltılmaz, orantılı bir şekilde eklenir.
- Nohutlar yirmi dakika kadar kısık hararette pişirilir, böylece biraz zor ezilebilen kıvama gelir.
- 05:17Sosun Hazırlanması
- Tavada bir tatlı kaşığı tereyağı ve iki yemek kaşığı ayçiçek yağı ile bir kase arpacık soğan kavrulur.
- Kavrulan soğana bir yemek kaşığı domates salçası ve bir yemek kaşığı biber salçası ilave edilir.
- Salçalar kavurulur ve su ilavesi yapılır, böylece salçaların güzelce açılması sağlanır.
- 07:13Yemeğin Tamamlanması
- Baharat olarak bir çay kaşığı acı pul biber, bir çay kaşığı karabiber ve tuz ilave edilir.
- Nohutlar pişene kadar yemeğe devam edilir, etler kemiklerinden ayrılmış olur.
- Yemeğin suyu koyu kıvamda ve akışkanlığı yerinde olmalıdır.