Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, Mustafa ve Hacı Baba'nın birlikte hazırladıkları yemek tarifi anlatımıdır. Mustafa yemeği pişirirken, Hacı Baba tadım yaparak yorumlar yapmaktadır.
- Videoda, lokantaların sık sık yaptığı kavurma benzeri soğanlı dana et tarifi adım adım gösterilmektedir. Malzemeler arasında soğan, dananın yumurta but eti, sarımsak, tuz, karabiber ve sirke bulunmaktadır. Yemek, soğan katmanları ve et katmanları arasında dizilerek, tereyağı ve su ile yaklaşık 2,5-3 saat pişirilmektedir.
- Sunucu, yemeğin yapılışının kolay olduğunu ancak beklemeli bir tarif olduğunu belirtmektedir. Yemek, tandır kıvamında ve kremsi bir yapıya sahiptir. Video, yemeğin tadımı ve yorumlarıyla sona ermektedir.
- Lokanta Kavurma Benzeri Soğanlı Yemek Tarifi
- Videoda lokantaların sık sık yaptığı kavurma benzeri soğanlı bir yemek tarifi paylaşılacak.
- Bu yemek yahni değil, kavurma benzeri bir lezzet sunuyor ve yapımı ultra kolay.
- Tarif için gereken malzemeler: soğan, dananın yumurta but eti, sarımsak, tuz, karabiber, sirke ve isteğe bağlı su veya kemik suyu.
- 00:53Malzemelerin Hazırlanması
- Soğanlar bol olmalı ve uzun bir pişirme süresi gerekiyor, bu süre zarfında soğanlar eriyor.
- Soğanları küçük küçük doğradığınızda suyun yemeğin suyuna karışması ve soğanın gözle görülmemesi ama lezzetinin kalması sağlanıyor.
- Yemek ekmek banmalı şekilde yenecek ve soğan miktarı azaltılmamalı.
- 03:58Pişirme Süreci
- Ocağa çiçek yağıyla geçildikten sonra önce soğanlardan bir katman yapılıyor, sonra etler diziliyor ve bu işlem tekrarlanıyor.
- Üzerine bolca tereyağı (kiloya yaklaşık 100 gram) ekleniyor ve etlerin saldığı su yeterli değilse kemik suyu veya normal su ilave ediliyor.
- Tuz, karabiber ve sirke sona bırakılıyor çünkü sirke fazla tatlılığı alıyor.
- 07:16Pişirme Süreci ve Kontrol
- İlk etapta orta derecede 15-20 dakika pişirildikten sonra kahve ocağına alınıp kapağı kapalı bırakılıyor.
- Yemek hiç karıştırılmadan 1,5-2 saat pişiriliyor, sonra kontrol ediliyor.
- 2,5 saat sonra sarımsaklar, tuz, sirke ve karabiber ekleniyor ve karıştırılıyor.
- 10:31Son Pişirme ve Servis
- Etin yumuşaması için ocak biraz daha açılıyor ve kapağı biraz açık bırakılarak yarım saat daha pişiriliyor.
- Yemek tam olarak kremsi hale gelene kadar pişiriliyor ve fazla suyu dibine tutmaması için gözünüz üzerinde tutulmalı.
- Bu yemek özellikle Ramazan bayramında kavurma yerine güzel bir alternatif olabilir.
- 11:27Tandır Etinin Pişirilmesi
- Et suyu çekilmiş ve neredeyse sadece yağı kalmış durumda.
- Et tandır kıvamına gelmiş ve tandır gibi kokuyor.
- Pişirme süresi toplam üç saat on beş dakika sürmüş.
- 12:46Yemeğin Özellikleri
- Normalde pişirilen et lif lif olurken, bu yemek soğanlarla karışarak daha kremsi bir hal alıyor.
- Tencerede tandır gibi bir form oluşuyor ve lif yapının arasında her yerde soğanlar var.
- Soğan marina gibi bir koku vermiş ve ağızda çok yumuşak bir his veriyor.
- 14:11Yemeğin İçeriği ve Tadımı
- Yemeğin altı üstü ortası her yeri soğan ve içinde sarımsak da var.
- Soğan eriyor ve gözle gözükmüyor ama ağzında güzel bir aroması var.
- Dana etinden tandır yapıldığını düşünebilirsiniz, ancak soğanla birbirine hemhal oluyor.
- 15:38Tarifin Değerlendirilmesi
- Tarif yapması kolay ve çoğunlukla beklemeli bir tarif.
- Konuşmacı bu yemeği kavurmadan tercih ediyor.
- İzleyicilerden Instagram'dan yemek yaptıklarını paylaşmaları isteniyor.