Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, "Yemek Adası Mutfağı" kanalında yayınlanan bir yemek tarifi videosu olup, sunucu annesinin tarifini kullanarak kuzu kaburgası tandır yapımını göstermektedir.
- Videoda düdüklü tencerede kuzu kaburgası tandır yapımı adım adım anlatılmaktadır. Önce etler zeytinyağıda kızartılır, ardından düdüklü tencereye alınır ve kaynar su ile pişirilir. Sunucu, fırında pişirmenin daha uzun sürdüğünü ve düdüklü tencerede daha lezzetli olduğunu belirtir. Pişen et pamuk gibi yumuşak ve kemiklerinden kolayca ayrılır. Servis için kekik ve karabiber ile süslenebilir veya pilavın üzerine dökülebilir.
- 00:41Kuzunun Kaburgasından Tandır Tarifi
- Yemek Adası kanalında kuzunun kaburgasından pamuk gibi yumuşak tandır yapımı gösterilecek.
- Tandır düdüklü tencerede pişirilecek.
- 00:58Etin Hazırlanması
- Tencereye zeytinyağı konulup ısınırken, kuzunun kaburgası temizleniyor.
- Etler iki yüzünü hafif tuzlanıp karabiber serpiliyor, başka baharat kullanılmıyor.
- Karabiber çok az kullanılmalı çünkü etin lezzetini bozabilir.
- 02:09Etin Kızartılması
- ısınmış yağın içine et konulup beş dakika mühürlenmesi bekleniyor.
- İlk beş dakika et yerinden oynatılmamalı, suyunu ve lezzetini içine hapsetmesi için.
- Et nar gibi kızardıktan sonra diğer yüzü de kızartılıyor.
- 03:19Pişirme Süreci
- Fırında pişirilebilir ancak düdüklü tencerede daha lezzetli ve hızlı pişiriliyor.
- Fırında 250 derecede yaklaşık üç saat pişmesi gerekirken, düdüklü tencerede daha kısa sürede pişiyor.
- Et düdüklü tencereye konulup üzerine yağ dökülüyor.
- 04:19Pişirme ve Servis
- Bir çay bardağı kaynar su (farklı tencere için iki çay bardağı) ekleniyor ve kaynamaya başladıktan sonra ocağın altı kısılıyor.
- Düdüklü tencerede kırk dakika (farklı tencere için kısık ateşte bir saat) pişiriliyor.
- Pişen tandır pamuk gibi yumuşak oluyor, kemiklerinden etler ayrılmaya başlıyor.
- 07:17Sunum ve Servis
- Tandır pilavın üzerine dökülebilir.
- Servise kekik ve az karabiber eklenerek sunulabilir.
- Piştikten sonra dürüm de yapılabilir.