Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, Kozavida Uygulama Mutfağı'nda sunulan bir yemek tarifi videosu olup, sunucu kızarmış tavuk parçaları tarifini detaylı olarak anlatmaktadır.
- Videoda Asya ve Hint lezzetlerini içeren kızarmış tavuk parçaları tarifi sunulmaktadır. Tavuk parçaları bir gece önceden Madras köri ezmesi ile marinated edilmiş, ardından tem unu ile kaplanmış ve kızgın yağda kızartılmıştır. Sos olarak mango chdmi (baharatlı mango marmelatı) süzme yoğurt ve nane ile püre haline getirilmiştir. Video boyunca kullanılan baharat karışımları ve malzemeler hakkında bilgiler de paylaşılmaktadır.
- 00:01Kızarmış Tavuk Parçaları Tarifi
- Kozavida uygulama mutfağında lezzetli et yemekleri pişirmeye devam ediliyor.
- Sıradaki reçete kızarmış tavuk parçaları olup, Asya ve Hint lezzetleri ön plana çıkarılmış.
- Tavuk parçaları bir gece önceden madras köri ezmesi ile lezzetlendirilmiş.
- 00:25Madras Köri Ezmesi Hakkında Bilgi
- Madras köri ezmesi, yedi-sekiz farklı baharattan oluşan, acı biber ve kimyon lezzetlerinin ön planda olduğu, yağın içerisine hapsedilmiş bir baharat karışımıdır.
- Aromaların uzun süre muhafaza edilebilmesi için yağın içerisine hapsedilmiş baharat karışımıdır.
- Toz baharatlara nazaran daha uzun süre performans sağlar.
- 00:59Tavukların Hazırlanması
- Tavuklar bir gece madras köri ezmesi karışımında marine edilmiş.
- Ertesi gün marine edilen tavuk parçaları soteledik ve soğuması için bir kenara ayrılmış.
- Tavukları kaplamak için tem unu kullanılmış, bu unun içerisine yumurta tozu ve kabartıcı malzemeler eklenmiş.
- 01:24Tem Unu ve Kızartma Tekniği
- Tem unu soğuk suyla karıştırıldığında krep hamuru kıvamında bir hamur elde edilir.
- Bu hamur ile ince dilimlenmiş balıklar, karides, midye veya tavuklar kızartılabilir.
- Lezzetlendirilmiş et ve sebzeler hamura bandırılarak kızgın yağda kızartılır ve çıtır, lezzetli ve baharatlı kızarmış tavuklar elde edilir.
- 01:56Sos Hazırlama ve Kapanış
- Sos için mango chdmi kullanılmış, bu Hint mutfağında tatlı ve baharatlı bir mango marmelatıdır.
- Mango chdmi süzme yoğurtla ve nane ile püre haline getirilerek tavukların yanında dip sos olarak kullanılmıştır.
- Bu reçeteye ve benzer pek çok reçeteye www.kozamutfak.com.tr adresinden ulaşılabilir.