Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, bekar yaşayan bir konuşmacının kışa hazırlık için çeşitli tarifleri ve teknikleri anlattığı bir eğitim içeriğidir.
- Video, kışa hazırlık için beş temel tarifi kapsamaktadır. İlk bölümde biber salçası, domates salçası, domates püresi ve soğan saklama yöntemleri anlatılırken, ikinci bölümde taze fasulyenin işlenmesi, patlıcanların airfryer ile közlenmesi ve turşu yapımı gösterilmektedir. Her bir malzemenin nasıl hazırlanacağı, konservelenmesi veya dondurulması için öneriler sunulmaktadır.
- Videoda ayrıca kavanozların sterilize edilmesi, zeytinyağı kullanımı, tuzlama gibi konservasyon teknikleri ve Karaca marka salçalı kıyma makinesi ile Mega Blend gibi aletlerin kullanımı da detaylı olarak açıklanmaktadır.
- 00:03Kışa Hazırlık Tarifleri
- Ağustos böcekleri sahillerde şarkı söylerken, karıncalar kışa hazırlık yapar.
- Videoda beş temel kışa hazırlık tarifi paylaşılacak.
- Kışa hazırlık en temelinde salçadır.
- 00:35Biber Salçası Yapımı
- Biber salçası için kapya biberler yıkanıp ikiye kesilip çekirdekleri alınır.
- Biberler 20-25 dakika haşlanır, kabuklar kendini bırakır ve süzülür.
- Biberler çuvala konulup üzerine ağırlık konularak bir gece bekletilir, sonra kıyma makinesinden geçirilir.
- Salça tencereye alınıp kaynatılır, tuz eklenir ve zeytinyağı ile kıvamına gelene kadar kavrulur.
- Salça boyunsuz kavanozlara bastıra bastıra doldurulur, kavanozlar fırında 120-130 derecede sterilize edilir, kapaklar kaynayan suya konulur ve üzerine zeytinyağı dökülür.
- 03:00Domates Salçası Yapımı
- Karaca'nın salçalı kıyma makinesi domatesi çiğden içine atarak kabuğu, çekirdeği ve sert kısımları ayrı verir.
- Domates püresi tencereye alınıp kaynatılır, tuz ve zeytinyağı eklenir.
- Salça sterilize edilmiş kavanozlara bastıra bastıra doldurulur, üzerine zeytinyağı dökülür.
- 04:54Karaca Aletinin Diğer Özellikleri
- Karaca aletinde kıyma makinesi bulunur ve kurbanların etli kası köfte yapmak için kullanılabilir.
- İçli köfte ucu ile hamur parçalanarak içli köfte yapılabilir.
- Sucuk yapmak için özel bir aparat bulunur.
- 05:46Domates Püresi Yapımı
- Domatesin poposuna çarpı şeklinde çizik atılıp kaynayan suya atılır, kabuk kendini bırakır ve soğuk suya tutularak soyulur.
- Domatesler mega blend'e konularak püre haline getirilir, zeytinyağı ve tuz eklenir.
- Püre boyunsuz kavanozlara sıcakken konulur ve oda sıcaklığına gelince hazır olur.
- 07:00Soğan Hazırlama
- Soğanlar kabaca bölünerek bas çek yaparak küçük parçalara bölünür.
- Soğanlar vakumlanabilir, poşetlenebilir ve buzluğa atılabilir.
- Ramazan'da yapılan gibi soğanlar kavurulup konserve olarak da saklanabilir.
- 07:20Taze Fasulye Hazırlama
- Taze fasulyeyi büyükse kenardan kılçıklarını alıp uzunlamasına veya yatay olarak ikiye bölebilirsiniz.
- Fasulyeleri tavada zeytinyağında biraz öldürüp yeşilleri parlak hale gelene kadar çevirip, domates püresi ekleyerek bir tur kaynatabilirsiniz.
- Hazırlanan fasulye ara malzeme olarak saklanabilir, fasulye yemeği yaparken soğan kavrulduktan sonra eklenerek beş dakikada hazır hale gelebilir.
- 08:10Patlıcan Hazırlama
- Yazın mangalda patlıcanları çıp çıp dizip közleyerek saklayabilirsiniz.
- Airfryer kullanarak patlıcanları pijamalı soyup, yağlayıp hafif tuzlayarak közleyebilirsiniz.
- Közlenmiş patlıcanları soğutup dondurup vakumlayabilir veya soymadan tavada yağ ve tuzla çevirdikten sonra konserveleyebilirsiniz.
- 09:16Turşu Yapımı
- Turşusuz bir kışa hazırlık düşünülemez, turşunun zamanı Ağustos sonu-Eylül'dür.
- Turşu yapımında bir litre içme suyu, 80 mililitre sirke, 2-3 çorba kaşığı kaya tuzu ve isteğe bağlı yarım limon suyu kullanılır.
- Temiz kavanozlara yarığı çürüğü olmayan sebzeler konulur, kalın salatalıklar için delik açılabilir ve sebzeler kavanoza sıkıştırılarak doldurulur.
- Turşunun mayalanması için nohut veya ekşi mayalı ekmek eklenebilir, sebzelerin suyunu geçmemesi için asma veya defne yaprağı kullanılır.
- Turşu serin ve karanlık bir yerde (kiler veya mutfak dolabı) saklanır.