Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, "Çiçekli Mutfağım" kanalında yayınlanan bir yemek tarifi videosu olup, sunucu Karadeniz'in meşhur sarması olan karalahana dolması yapımını göstermektedir.
- Videoda karalahana dolması yapımı adım adım anlatılmaktadır. Önce karalahanaların temizlenmesi ve kaynatılması, ardından bulgur ve pirinç iç harcının hazırlanması, sarma tekniği ve pişirme aşamaları detaylı olarak gösterilmektedir. Ayrıca karalahana saplarının da ayrı bir yemek olarak pişirilmesi önerilmektedir. Tarif iki kişilik olup, bir gece dinlendirilmesi tavsiye edilmektedir.
- 00:01Karalahana Dolması Tarifi Tanıtımı
- Karadeniz'in meşhur sarması olan karalahana dolması tarifi sunuluyor.
- Karadeniz'de bahçesinde karalahana olmayan hiçbir ev yoktur.
- Pazara gittiğinde bir bağ karalahana alıyor ve fiyatı oldukça uygun olduğunu belirtiyor.
- 00:33Karalahana Hazırlama
- Karalahanalar güzelce yıkanıp sapları ayrı tutuluyor.
- Karalahanalar kaynamış suya ilave ediliyor ve dokusuna göre 2-3 dakika kaynatılıyor.
- Karalahana dolması için yarım su bardağı bulgur ve yarım su bardağı pirinç kullanılıyor.
- 01:14İç Harç Hazırlama
- Tavaya yarım su bardağından az zeytinyağı, bir küp doğranmış soğan ve iki diş sarımsak ilave ediliyor.
- Soğan ve sarımsak 2-3 dakika kavrulduktan sonra pirinç ve bulgur ekleniyor.
- Baharatlar (tuz, pul biber, karabiber) ekleniyor ve bir yemek kaşığı salça ilave ediliyor.
- 02:56Karalahana Sarma Tekniği
- Karalahanalar elinde veya zeminde sıkı sıkı sarılıyor.
- Kalın yapraklarda damarlar bıçakla kesilerek sarma işlemi kolaylaştırılıyor.
- Karalahana sarması oldukça kolay yapılabiliyor ve herkes tarafından denenebilir.
- 04:07Pişirme ve Servis
- Karalahana sarmalarının altına yıkamış olduğu karalahana sapları döşeniyor.
- Sarmalara soğan halkaları ve sarımsak ekleniyor ve özel bir sos hazırlayıp üzerine ilave ediliyor.
- Sos üzerine dolmalarla eşit miktarda soğuk su ekleniyor ve 20-25 dakika pişiriliyor.
- 05:37Sonuç ve Tavsiyeler
- Karalahana dolmaları bir gece dinlendirilmesi öneriliyor.
- Ölçüler iki kişilik olarak hazırlanmış.
- Karalahana sarmalarının yanında salata, ayran veya yoğurt servis edilebilir.