Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, bir yemek tarifi anlatımıdır. Sunucu, Japon sufle pankek tarifini adım adım göstermektedir.
- Videoda Japon sufle pankek tarifi detaylı olarak anlatılmaktadır. Bu pankek, klasik Amerikan versiyonundan farklı olarak çok daha yüksek, pofidik ve ağızda eriyen bir yapıya sahiptir. Sunucu önce krem anglez sos yapımını göstermekte, ardından pankek harcının hazırlanışını, yumurta beyazlarının mereng haline getirilmesini ve pişirme tekniklerini anlatmaktadır. Pankeklerin pişirme süresi, tavanın sıcaklığı ve harç kıvamı gibi önemli detaylar da paylaşılmaktadır.
- 00:11Japon Sufle Pankek Tarifi Tanıtımı
- Japon sufle pankek, klasik Amerikan versiyonundan farklı olarak çok daha yüksek, pofidik, içi hafif ve ağızda eriyen bir yapıya sahiptir.
- Tarifin yanına krem anglez sos (vanilyalı dondurma gibi bir sos) yapılacaktır, ancak bu sos yerine tereyağ, bal, kaymak, çikolata sos veya meyveli yoğurt da kullanılabilir.
- Tarif için üç orta boy yumurta kullanılacak, iki sarısı ve üç beyazı pankek harcına, geriye kalan bir sarı ise sos için ayrılacaktır.
- 01:27Sos Yapımı
- Sos için yumurta sarısı, yarım paket şekerli vanilin, üç çeyrek su bardağı süt ve bir yemek kaşığı toz şeker karıştırılır.
- Karışım küçük ocakta en kısık ateşte sürekli karıştırılarak pişirilir, böylece kesik kesik yapısı oluşmaz ve yumurta kokusu çıkmaz.
- Sos pürüzsüz kıvama ulaştığında fındık kadar tereyağı eklenir, hem lezzet hem soğumasını hızlandırma amaçlı.
- 02:38Pankek Harcı Hazırlama
- Pankek harcı için yumurta sarısına yarım paket vanilin, iki yemek kaşığı un, iki tatlı kaşığı mısır nişastası, yarım çay kaşığı kabartma tozu ve iki yemek kaşığı süt eklenir.
- Yumurta beyazlarına bir çimdik tuz ve dolu bir yemek kaşığı (yirmibeş gram) toz şeker eklenir, maksimum bir dakika çırpılarak mereng haline getirilir.
- Çırpılan yumurta beyazları pankek harcına eklenir ve söndürmeden hızlıca karıştırılır, harç çok cıvık olmamalıdır.
- 04:18Pişirme ve Servis
- Pankekler kısık ateşte pişirilir, tavanın sıcak olması ve peçete ile az yağ dökülmesi önemlidir.
- İlk pişirme aşamasında kenarlara hafif su eklenerek buhar desteği sağlanır ve kapak kapatılarak dört dakika pişirilir.
- Pişen pankekler üzerine hazırlanan krem anglez sos dökülür ve servis edilir, şeker oranı kahvaltı için idealdir.