Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, İzmit'in simiti hakkında bilgi veren bir belgesel formatındadır. Videoda simit ustaları ve simit yiyen kişilerin görüşleri yer almaktadır.
- Video, İzmit'in simiti olarak bilinen geleneksel Türk yiyeceğinin yapılış sürecini ve önemini anlatmaktadır. Simitin un, maya, su ve tuz dörtlüsünden oluştuğu, pişmeden önce pekmezli suya batırıldığı ve susamla süslendiği gösterilmektedir. Ayrıca Osmanlı döneminde simidin renginin 22 altın rengi olması şart olduğu, kara fırında pişirilen simidin daha lezzetli olduğu ve günümüzde simitin nasıl satıldığı hakkında bilgiler verilmektedir.
- 00:31Simitin Tanıtımı
- Kahvaltı yapmadan evden çıktığımızda köşe bucak simit ararız ve sıcak, taze gevrek dediğimizde aklımıza onun adı gelir.
- Simit İzmit'ten özdeşleşmiş bir yiyecek olup, Türkiye'de simit yoktur.
- Simit, un, maya, su ve tuz dörtlüsünden oluşur.
- 01:47Simitin Tarihi ve Özellikleri
- Simit, 1996 yılında okuldan çıktıktan sonra tepside simit olarak satmaya başlanan, zengininden fakirine, büyüğünden küçüğüne her kesimden insanın elinden düşürmediği geleneksel bir tattır.
- Simit, susamlı bilezik, memur kebabı veya öğrencinin can simidi olarak da bilinir.
- Simidin en önemli özelliği pişmeden önce pekmezli suya batırılmasıdır.
- 03:18Simit Yapım Süreci
- Kazana yapacağımız miktarda yarım torba veya bir torba hamur boşaltılır ve kiloya 15 gram pekmez atılır.
- Mayalanan hamur belli bir ağırlığa göre kesilir, tartılır ve 15-20 dakika dinlendirilir.
- Usta simit halkalarını oluştururken ellerinin hızına yetişmek mümkün değildir.
- 04:44Simitin Pişirilmesi
- Simitler sopaya takılır, pekmezlenir ve susama batırılır.
- Susamlanan halkalar tavalara dizilir, paletlere yerleştirilir ve fırınlara atılır.
- Osmanlı döneminde simidin renginin 22 altın rengi olması şarttı.
- 05:42Simitin Lezzeti ve Günümüzdeki Durumu
- Simidin daha leziz ve çıtır yenilmesi isteniyorsa kara fırın tercih edilmelidir.
- Kara fırında meşe odunuyla pişirilen simidin tadı, lezzeti ve çıtırlığı kelimelerle anlatılamaz.
- Günümüzde baş üzerinde tepsilere simit istif ederek satan esnaf tipi yerine camekanlı arabalarda krem peynirle simit satan esnaf tipi ortaya çıkmıştır.
- 07:35Simitin Geleceği
- Hamburger, pizza ve fast food türleri karşısında yok oldu denilirken, 2000'li yılların başında tepsi ve arabalarla beraber kendine özel zincir işletmelerde satılır olmuştur.
- Pişen simitler kokusu ve sıcaklığı dayanılmaz, lezzeti hiçbir şeye benzemeyen susamlı halkalardır.