Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, Cati İtalyan Mutfağı Akademisi kanalında yayınlanan bir yemek tarifi videosu olup, sunucu çocukluğundan beri sevdiği bademli kurabiyeyi (Pit Scotti Limandorlu) hazırlıyor.
- Videoda Sicilya'dan gelen bu tarifin malzemeleri ve hazırlama aşamaları detaylı olarak gösteriliyor. Önce badem unu ve şeker karışımı hazırlanıyor, ardından limon kabuğu ve acı badem ekleniyor. Hamur buzdolabında dinlendirildikten sonra şekillendiriliyor, pudra şekeri ile bandırılıyor ve çimdik şeklinde süsleniyor. Son olarak 180 derecede 20 dakika pişiriliyor. Sunucu, badem unu bulunmuyorsa çiğ bademleri haşlayıp kurutup un yapma yöntemini de paylaşıyor.
- Bademli Kurabiye Tarifi Tanıtımı
- Cati İtalyan Mutfağı Akademisi'nde gerçek İtalyan tarzında yemek yapma tarifleri sunuluyor.
- Bugün çocukluğundan beri sevdiği bademli kurabiye tarifi gösterilecek.
- Bu kurabiyeler Hannavatta'nın sicili olup, tüm Güney İtalya'da badem unundan yapılan meşhur kurabiyelerdir.
- 00:41Malzemeler ve Hazırlık
- Kurabiye hamuru badem ve şekerden oluşuyor ve limon tadı veriliyor.
- Limon kabuğu kullanılabilir, ayrıca kahve kokulu, Antep fıstık kokulu veya acıbademle de hazırlanabilir.
- Hamurun birleşmesi için yumurta akını kullanılıyor.
- 01:16Badem Unu Hazırlama
- Badem unu yoksa, çiğ bademler kaynar suda haşlanıp kurutulup fırında 150 derece 20 dakika kurutulup rondodan geçirilerek hazırlanabilir.
- Hazır badem unu da kullanılabilir.
- 250 gr badem unu ve 250 gr şeker eşit miktarda kullanılıyor, daha düşük şeker miktarı kullanıldığında kıvam daha sert oluyor.
- 02:21Hamurun Hazırlanması
- Limon kabuğu rendesi eklenerek limon kokusu veriliyor, portakal veya yapay aromalar da kullanılabilir.
- İki tane acı badem ezilip hamura ekleniyor.
- Yumurta akını azar azar eklenerek hamur ıslak olmaması ve çok sert olmaması için kıvam ayarlanıyor.
- 04:03Hamurun Dinlendirilmesi
- Hamur şeker çözene kadar el ile karıştırılıp buzdolabında birkaç saat dinlendirilmeli.
- Hamur biraz yapışık olacak, pişirdikten sonra kurabiyelerin etrafında kabuk oluşacak, içi yumuşacık kalacak.
- Hamur streç filmle kapatılıp dinlendirmeye bırakılıyor.
- 04:57Kurabiye Şekillendirme ve Pişirme
- Soğuyan hamur dondurma porsiyonlayıcı kullanılarak eşit şeritler halinde tepsiye yerleştiriliyor.
- Hamur topları küçük top haline getirilip pudra şekerine bandırılıyor ve çimdik şeklinde şekillendiriliyor.
- Kurabiye süslemek için badem, karanfil, şekerleme kirazı, fıstık veya portakal kabuğu kullanılabilir.
- 07:03Pişirme ve Servis
- Kurabiye şekillendirildikten sonra 5 dakika açık havada bırakılarak etrafında kabuk oluşması sağlanıyor.
- Fırında 20 dakika pişiriliyor.
- Pişen kurabiye sıcak servis tabağına alınıyor.