Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, bir yemek tarifi anlatımıdır. Anlatıcı, sulu sulu ve lezzetli İnegöl köftesinin yapılışını adım adım göstermektedir.
- Videoda İnegöl köftesinin yapılışı detaylı olarak anlatılmaktadır. Önce dana kıyma, tuz, karbonat, soda ve limon karışımı hazırlanıp et ile yoğrulur, ardından 4-5 saat dinlendirilir. Ardından beş farklı yancı (domates ezmesi, soğan salatası, mevsim salatası, tablacı salatası ve kapya biber salatası) hazırlanır. Son olarak köfteler ceviz büyüklüğünde topçuklar halinde şekillendirilir ve mangal için hazırlanır.
- Videoda ayrıca Adana'daki tablacı kebapçılarında bulunan bu lezzetli yemeğin nasıl yapıldığı gösterilmekte ve hazırlanan yemekler ayran ile servis edilmektedir.
- İnegol Köfte Malzemeleri ve Hazırlama
- İnegol köfte yapımı için bir kilo orta yağlı dana kıyma kullanılıyor.
- Etin yumuşak ve kabarması için bir silme yemek kaşığı tuz, bir paket karbonat, bir lokma soda ve bir tatlı kaşığı limon karışımı hazırlanıyor.
- Soğan rendelenip suyu sıkılarak, karbonat karışımı ile birlikte etin içine ekleniyor ve on dakika boyunca karıştırılıyor.
- 02:07Köftenin Dinlenmesi ve Yancıların Hazırlanması
- Hazırlanan köfte karışımı dolaba kapatılıp dört-beş saat dinlendiriliyor, bir gün bekletilirse daha iyi sonuç alınıyor.
- Köftenin yanına beş-altı tane yancı hazırlanıyor: domates ezmesi, soğan salatası, mevsim salatası ve tablacı salatası.
- Domates ezmesi için soğan ve domates ince ince doğranıp karıştırılıyor, mevsim salatası için marul, mor lahana, havuç ve roka kullanılıyor.
- 05:20Köftelerin Şekillendirilmesi ve Pişirilmesi
- Dinlenen köfte ceviz büyüklüğünde topçuklar halinde alınarak, içindeki fazla havası alınıp kenara atılıyor.
- Köfteler uzun ve yuvarlak olarak şekillendiriliyor, bir kilodan yirmiyedi adet çıkıyor.
- Mangalda önce soğan, domates ve biberler pişiriliyor, sonra köfteler tek tek mangala atılarak pişiriliyor.
- 07:13Köfte Pişirme
- Köfteler mangalda tek seferde pişirilebilir veya ikiye bölünerek pişirilebilir.
- Köfteler bir tarafı bir dakika piştikten sonra kendiliğinden çevrilerek diğer tarafları da pişirilir.
- Pişen köfteler sulu sulu, mis gibi görünür ve karbonat eklenmesi sayesinde içi yumuşacık pamuk gibi olur.
- 08:08Yancı Hazırlama
- Soğan salatası için sumak, tuz ve zeytinyağı eklenir.
- Mevsim salatası için zeytinyağı, tuz ve bol limon kullanılır.
- Domates ezmesi için zeytinyağı, tatlı veya acı pul biber, tuz ve nar ekşisi eklenir.
- 09:04Diğer Mezeler
- Tablacı salatası için sumak, pul biber, zeytinyağı, tuz ve limon kullanılır.
- Lokum gibi soğan üzerine kimyon, pul biber, zeytinyağı, tuz ve nar ekşisi eklenir.
- Soğan mezesine maydanoz parçacıkları eklenerek tamamlanır.
- 10:09Servis
- Köfteler ekmeğin arasına dizilir ve yanına tablacı salata eklenir.
- Yanında ayran içilir.
- Tadım yaparak afiyetle tüketilir.