Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, Beril'in sunduğu "Bitki Temelli Mutfağı" kanalında yayınlanan bir yemek tarifi videosu. Beril, Instagram'da sıkça paylaştığı Hindistan cevizi yoğurdu tarifini detaylı olarak anlatıyor.
- Videoda Hindistan cevizi yoğurdu yapımı adım adım gösteriliyor. Önce taze Hindistan cevizi seçimi ve kırılması, ardından etinin parçalanması, suyun çıkarılması, kremanın ayrılması ve probiyotik eklenerek fermantasyon süreci anlatılıyor. Ayrıca Hindistan cevizi kreması yapımı ve bu kremanın kurabiye ve keklerde nasıl kullanılabileceği de gösteriliyor. Video, Hindistan cevizi yoğurdu yapımının yanı sıra, kalan sıvının smoothie veya probiyotik içecek olarak nasıl kullanılacağı hakkında da bilgiler içeriyor.
- Hindistan Cevizi Yoğurdu Tarifi Tanıtımı
- Beril, Instagram'da son haftalarda sıklıkla paylaştığı hindistan cevizi yoğurdu tarifini anlatacak.
- Taze hindistan cevizi kullanmak önemlidir, konserve hindistan cevizi yerine gerçek hindistan cevizinden yapılan yoğurtun tadı ve kıvamı çok farklıdır.
- Bugün probiyotiklerle fermente edilecek hindistan cevizi yoğurdu yapılacak, daha sonra farklı fermantasyon yöntemleri de gösterilecek.
- 01:00Hindistan Cevizi Seçimi ve Hazırlama
- Hindistan cevizi seçerken suyunun tatlı olması çok önemlidir, ekşi ve kokmuş suyu olan cevizlerin eti kullanılmamalıdır.
- Hindistan cevizini açmak için çivi ve çekiçle deliklerden birini açıp suyunu boşaltmak, torbanın içine koyup yere vurmak veya bıçakla içine çizikler atıp kabuğu etin arasına sıkıştırarak kaldırma hareketleri yapmak yöntemleri kullanılabilir.
- Hindistan cevizlerinin dıştaki kahverengi kabuğu soyulmadan bezden süzülecek, blenderın daha kolay parçalanabilmesi için küçük parçalara kesilmelidir.
- 03:28Yoğurdu Hazırlama
- Her bir kap hindistan cevizi için maksimum bir kap ılık su ilave edilir, soğuk su kullanıldığında hindistan cevizi yağları donmaya başlar.
- Hindistan cevizleri blenderdan geçirildikten sonra süzme bezinin içine alınıp tüm suyu çıkana kadar sıkılır, çıkan posalara bir tur daha aynı işlem uygulanır.
- Sütü şeffaf bir kaba boşaltıp buzdolabına kaldırılır, minimum iki saat bekletildikten sonra üstte kalan krema alttaki suyla karıştırmadan alınır.
- 04:54Fermentasyon ve Krema Hazırlama
- Yoğurdu hazırlamak için ayırdığımız kremanın içine iki kapsül bitkisel probiyotik eklenir ve sıcak kalabilmesi için bezle sarılır.
- Mutfağın en sıcak yerinde en az on iki saat fermantasyona bırakılan yoğurt, üstünde kabarcıklar oluşur ve hafif ekşi ama yoğun kıvamda olur.
- Yoğurdu süzerek daha katı yağımsı bir krema da hazırlanabilir, bu krema kurabiye yapmak için kullanılır.
- 06:17Kalan Malzemelerin Kullanımı
- Hindistan cevizi kreması yapıldıktan sonra kalan sıvı probiyotikli ve sağlıklı bir su olarak içilebilir veya smoothie yapılabilir.
- Süzülen probiyotik ve su atılmamalı, içilebilir veya smoothie yapılabilir.