Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, bir yemek tarifi anlatımıdır. Anlatıcı, haşlamalık içli köfte yapımını adım adım göstermektedir.
- Videoda haşlamalık içli köfte yapımı üç ana aşamada anlatılmaktadır: önce bulgur ve irmik hamuru hazırlanıp yoğrulur, ardından soğan, kıyma ve salça ile iç malzeme hazırlanır, son olarak hamur parçalara ayrılıp iç malzeme ile doldurularak şekillendirilir ve haşlanır. Anlatıcı, köftelerin limon şeklinde veya yumurta büyüklüğünde yapılabileceğini göstermekte ve haşlama suyunun tuz ve limon suyu ile hazırlanması gerektiğini belirtmektedir.
- 00:08Haşlamalık İçli Köfte Hamuru Hazırlama
- İki su bardağı köftelik (kısırlık) bulgur ve bir su bardağı irmik kullanılarak hamur hazırlanıyor.
- Bulgur ve irmik üzerine geçecek kadar sıcak su dökülerek ıslatılıyor ve kapağı kapatılarak kabarması için bekletiliyor.
- Hamur için bir adet yumurta, bir çay kaşığı dolu dolu kimyon ve bir tatlı kaşığı tuz kullanılıyor.
- 01:16İç Malzeme Hazırlama
- Tavaya elli gram tereyağı/margarin ve iki yemek kaşığı zeytinyağı konuluyor, iki adet orta boy soğan küçük küçük doğranıp kavruluyor.
- Dörtyüz gram orta yağlı kıyma ilave edilerek kavrulduktan sonra bir tatlı kaşığı karışık salça, bir çay kaşığı karabiber, bir çay kaşığı kırmızı toz biber ve tuz ekleniyor.
- İç malzemeye yarım su bardağı iri çekilmiş ceviz ilave edilerek karıştırılıyor.
- 04:49Köftelerin Yapılması
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınarak elin nemli tutulması ve parmakla yuvarlak şekil verilerek inceltiliyor.
- İç malzeme hamura konulup, el nemli tutularak yavaşça kapatılıyor, birden kapatılmamakta ve çevirerek kendiliğinden kapanıyor.
- Limon şeklinde de yapılabilir, bunun için yumurta büyüklüğünde hamur alınarak işaret parmağıyla dibine kadar sokulmadan inceltiliyor ve iç malzeme konulup kapatılıyor.
- 09:21Haşlama ve Servis
- Köfteler bir buçuk litre sıcak su, bir tatlı kaşığı tuz ve yarım limon suyu ile haşlanıyor.
- Haşlama sırasında iki yemek kaşığı sıvı yağ ve bir yemek kaşığı tereyağı ekleniyor, bir çay kaşığı pul biber ve toz biber karıştırılarak sos hazırlanıyor.
- Köfteler haşlanıp servis tabağına alındıktan sonra kızdırılmış tereyağı üzerine gezdirilerek servis ediliyor.