Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, Gökçeada'da pastane sahibi Ergin Çelik'in çocukluğunda yediği ve unutamadığı bademli kurabiyeyi nasıl ürettiğini anlattığı bir röportajdır. Çelik, 60 yaşındaki Madamefi'nin adıyla markalaştırdığı bu geleneksel lezzeti on yıldır ülkenin dört bir yanına göndermektedir.
- Videoda, Çelik'in çocukluğunda yediği bademli kurabiyeyi yeniden üretme çabaları, Madamefi'nin yardımıyla bu lezzeti nasıl elde ettikleri ve kurabiyenin yapılışı detaylı olarak anlatılmaktadır. Kurabiye, Gökçeada'nın hammaddelerinden doğan, meşe odunun taş fırında pişirilen, trans yağ içermeyen ve uzun süre bayatlamadan durabilen bir lezzet olarak tanıtılmaktadır.
- 00:09Efi Badem Kurabiyesi Hikayesi
- Ergin Çelik, çocukluğunda yediği ve lezzetini unutamadığı kurabiyeleri pastanesine satmak istiyor.
- Altmış yaşındaki Madamefi'nin adıyla markalaştırdığı bademli ve tereyağlı kurabiyesini on yıldır ülkenin dört bir yanına gönderiyor.
- Çocukluğunda kalan bir lezzeti yapmanın keyfi başka, bu kurabiye o günlere gitmek istediklerinde doğdu.
- 00:46Kurabiyenin Keşfi
- Merkezi Gökçeada'da, şubeleri Çanakkale'de bulunan pastanenin sahibi Ergin Çelik, Rumların geleneksel tatlısı olan kurabiyeyi üretmek istediğinde aranan lezzeti yakalamakta zorluk yaşadığını anlattı.
- Adada yaşayan Rumlardan Madamefi'nin kendisine bu konuda yardım ettiğini ifade etti.
- Kurabiyesi Rumların yılbaşlarında yaptıkları, yüzyıllardır yaptıkları ve çocukluğunda Rum evlerinde bayramlarda yediği bir kurabiye.
- 01:19Markanın Doğuşu
- Bir arkadaşının önerisiyle ada sakinlerinden Madamefi'ye gittiklerini kaydeden Çelik, Madamefi'nin yaptığı kurabiyelerde çocukluğunun lezzetini bulduğunu söyledi.
- Madamefi'ye söz verdiği için markada onun adını kullandığını vurguladı.
- Üç yıl uğraştıkları için hiçbir Madam bu kurabiye yapamadığı için Madam Efe'nin de yapacağına inanmıyordu, ancak Madam Efe kurabiyeyi yaptı ve adını "Efi Badem" olarak koydular.
- 02:02Kurabiyenin Özellikleri
- Bu kurabiye geleneksel bir kurabiye ve Gökçeada'nın hammaddelerinden doğan bir ürün.
- Gökçeada'da o zamanlar hayvancılıkla uğraşılıyor, bahçelerinde bademler var ve değirmenden çektiği unla bu üç tane karışımla elde edilen bir kurabiye.
- İçerisinde margarin, ayçiçek yağı, kabartma tozu ve şeker bulunuyor, bayatlamadan durabiliyor.
- 02:28Pişirme ve Lezzet
- Gökçeada ulaşımı gereği ulaşımda çok zor olduğu için mevcut olan ürünlerden doğan bir ürün.
- Meşe odunun da taş fırında pişiyor, kendi lezzeti ve aroması uzun süre ağızda damakta kalıyor.
- Yedikten sonra bademleri öğütürken damağa yapışmıyor çünkü içerisinde hiç trans yağ olmadığı için beğenisi çok yüksek.