Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Migros TV mutfağında şef paylaşımı ve glutensiz hayatla tanışan Yeni Gün Hanım, glutensiz somun ekmek tarifini gösteriyor. Yeni Gün Hanım, kızının diyabet ve çölyak hastalığı nedeniyle glutensiz beslenmeye başladığını ve bu konuda Instagram'da "Gluten Friccaria" adlı bir sayfa sahibi olduğunu belirtiyor.
- Video, glutenin ne olduğu ve çölyak hastalığı hakkında bilgilerle başlıyor, ardından glutensiz somun ekmek yapımının tüm aşamalarını gösteriyor. Şef, şar glutensiz ekmek unu, sıvı yağ, ılık su, yoğurt, maya, şeker ve tuz kullanarak hamuru hazırlıyor, mayalıyor, şekillendiriyor ve fırında pişiriyor. Video, çıtır çıtır mis gibi kokulu glutensiz somun ekmeklerin hazırlığıyla sona eriyor.
- 00:03Glutensiz Somun Ekmek Tarifi
- Migros TV mutfağında glutensiz somun ekmek tarifi hazırlanacak ve glutenden ve çölyak hastalığından bahsedilecek.
- Yenigül Hanım, kızının 1,5 yaşında diyabet tanısı aldıktan sonra çölyak tanısı da aldığını ve 14 yıldır hem glutensiz hem de diyabetine uygun beslendiğini anlatıyor.
- Gluten, buğday, arpa, yulaf ve çavdardan oluşan ürünleri ve proteinleri, çölyakların ve gluten intoleransı olan kişilerin tüketememesi demektir.
- 00:55Glutensiz Ekmek Hamuru Hazırlama
- Glutensiz ekmek için Şar glutensiz ekmek unu, sıvı yağ, ılık su, yoğurt, maya, şeker ve tuz kullanılacak.
- Ön hamur için bir su bardağı ılık su, şeker ve maya karıştırılıp, bir su bardağı Şar glutensiz un eklenerek 15 dakika bekletilecek.
- İkinci hamur için üç su bardağı Şar glutensiz ekmek unu, bir su bardağı ılık su, üç yemek kaşığı sıvı yağ, bir-iki yemek kaşığı yoğurt ve tuz karıştırılarak cıvık bir hamur elde edilecek.
- 07:36Hamurun Mayalanması ve Şekillendirilmesi
- Hamur yaklaşık 40 dakika mayalanacak ve sonra şekil verme aşamasına geçilecek.
- Hamur ortadan ikiye bölünerek, bir karış kadar açılıp katlanıp şekillendirilecek.
- Ekmekler üzerine yoğurtlu su sürülecek ve önceden ısıtılmış 230 derecelik fırında pişirilecek, fırına atarken içine bir su konulması öneriliyor.
- 02:25Glutensiz Beslenme Deneyimleri
- Yenigül Hanım, Instagram'da "gluten friccaria" adıyla 7 yıldır glutensiz tarifler paylaştığını belirtiyor.
- Çölyak hastalarının dışarıda yiyeceği sınırlı olduğu için Şar ürünleriyle hamburger, lahmacun ve pizza gibi lezzetli ve pratik yemekler hazırlamak kolay.
- Bazı glutensiz ürünlerde buğday nişastası bulunabildiği için bazı çölyak hastalarına dokunabildiği için Şar ürünlerine geçiş yapılmış.