Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, "Nefis Tarifler" kanalında yayınlanan bir yemek tarifi videosu olup, sunucu mutfağında gerçek tas kebabı yapımını göstermektedir.
- Videoda düdüklü tencere kullanmadan, az malzemeli ve pratik bir şekilde tas kebabı yapımı adım adım anlatılmaktadır. Tarif, etin buzluyken doğranması, kızgın yağda pişirilmesi, soğan ve biber eklenmesi, maden suyu ile pişirilmesi ve patatesle servis edilmesi aşamalarını içermektedir. Sunucu, etlerin lokum gibi pişmesi için maden suyunun önemini vurgulamakta ve tarifin püf noktalarını paylaşmaktadır.
- Gerçek Tas Kebabı Tarifi Tanıtımı
- Videoda düdüklü tencere kullanmadan yapılan gerçek tas kebabı tarifi paylaşılacak.
- Tarif az malzemeli, pratik yapımı ve ağır ağır pişmesi gereken bir yemek.
- Etler ağızda eriyen cinste pişiyor ve genelde herkes tarafından sevilen bir yemek.
- 00:50Malzemelerin Hazırlanması
- Tarif döküm tencere, teflon tava veya çelik tencerede yapılabilir.
- Yarım çay bardağı sıvı yağ ve hafif buzluyken doğranmış etler kullanılıyor.
- Türkiye'de kasabınızdan kuşbaşı doğratabilirsiniz.
- 01:28İlk Pişirme Aşaması
- Etler kapağı kapatılıp kızgın yağda pişiriliyor ve arada 2-3 dakika arayla karıştırılıyor.
- Etler suyunu salmaya başladığında alttan sürekli karıştırılmalı.
- Etler iyice suyunu salıncaya kadar bu işlem devam ediyor.
- 02:50Kısık Ateşte Pişirme
- Ocağın altı orta derecenin bir altına (kısık ateş) getiriliyor.
- Kapağı açıp karıştırma süreleri yaklaşık 15-20 dakikaya uzanıyor.
- Etlerin ağır ağır pişmesi çok önemli ve hiçbir su takviyesi yapılmıyor.
- 04:37Soğan ve Biber Ekleme
- Etler suyunu çekmeden bir adet soğan küçük yemeklik doğranıp ekleniyor.
- Bir dolu yemek kaşığı tereyağı ve iki adet biber (bıçakla delinerek) ekleniyor.
- Soğanlar sayesinde tencerenin dibindeki su azalıyor.
- 06:02Salça ve Maden Suyu Ekleme
- Bir tatlı kaşığı biber salçası ve iki yemek kaşığı domates sosu ekleniyor.
- Sıcak su yerine etlerin üzerine gelecek kadar maden suyu ekleniyor.
- Maden suyu sayesinde etler lokum gibi pişiyor ve kapağı kapatılıp 40-45 dakika pişiriliyor.
- 06:51Patates ve Baharat Ekleme
- İki adet patates (küçükse bir adet) iri küp halinde doğranıp kızartılıp ekleniyor.
- Baharat olarak sadece tuz ve karabiber yemeğin pişmesine yakın ilave ediliyor.
- Tuz erken ilave edilirse etin sertleşmesine neden olur.
- 07:37Servis
- Patateslerle birlikte 10-15 dakika daha pişiriliyor ve servise hazır hale geliyor.
- Suyu kendiliğinden koyu kıvamlı oluyor ve yaklaşık 10-15 dakika bekletiliyor.
- Etler lokum gibi pişiyor ve tel tel ayrılıyor.