Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, bir yemek tarifi anlatımıdır. Sunucu, Adana'daki Gemi'ye Dönere restoranında Hakan usta ile Alman dönerinin yapılışını öğrenip, ardından evde aynı lezzeti yakalamaya çalışmaktadır.
- Video üç ana bölümden oluşmaktadır: İlk bölümde Alman dönerinin tadımı ve Hakan usta ile yapılan sohbet, ikinci bölümde evde 15 kilo tavuk kullanarak marinasyon hazırlama, mangalda pişirme ve özel soslar yapma aşamaları, üçüncü bölümde ise dönerin hazırlanması ve servis edilmesi gösterilmektedir.
- Videoda ayrıca et sulu sos, tatlı baharatlı sos ve sarımsaklı sos gibi çeşitli sos tarifleri ile soğan salatası, marul-havuç salatası ve salatalık-domates-havuç salatası gibi salata tarifleri de sunulmaktadır. Son olarak patlıcan, havuç, patates, kırmızı ve yeşil biberlerin doğranması ve kızartılması gösterilmektedir.
- Alman Döneri Tadımı
- Videoda Alman döneri yapımı gösterilecek, önce Adana'da İbosman Caddesi'ndeki Gemisi Döner'den tadım yapılacak.
- Hakan ustası, Alman dönerinin tavuk göğüs ve but göğüs karışımından yapıldığını ve özel tavuk sosunu kullandığını açıklıyor.
- Dönerin ekmekleri kendileri yapıyor, süt ve şeker içermiyor ve tost makinesinde pişiriliyor.
- 00:55Dönerin İçeriği
- Dönerin içeriğinde patates, havuç, kabağ, patlıcan ve kapya biber gibi beş farklı sebze bulunuyor.
- Özel et sosu ve sarımsaklı sos gibi özel reçeteli soslar kullanılıyor.
- Çoban salatası, beyaz peynir ve limon da dönerin içeriğine ekleniyor.
- 02:21Tadım Sonucu
- Dönerin güncel fiyatı 95 TL ve ekstra olarak patates kızartması ve şalgam isteniyor.
- Tavuk inanılmaz lezzetli ve sosla birleşince ortaya güzel bir lezzet çıkıyor.
- Tadım 5 yıldız puan alıyor ve evde aynı lezzeti yakalamak için tarifin yapılışına geçiliyor.
- 03:12Evde Alman Döneri Yapımı
- Evde 15 kilo tavuk kullanılıyor, yarısı göğüs, yarısı but ve bazı parçaların derisi alınıyor bazılarınınkini almadan bırakılıyor.
- Marinasyon için sıvı yağ, domates salçası, yoğurt, pul biber, karabiber ve soğan kullanılıyor.
- Soğanlar püre haline getiriliyor, suları çıkarılıp sadece suyu kullanılıyor.
- 04:16Marinasyon ve Mangal Hazırlığı
- Beş adet sarımsak ince ince doğranıp tavuğa ekleniyor ve tüm malzemeler tavuğun her tarafına eşit şekilde yayılıyor.
- Tavuk parçaları mangalda pişirilecek ve 4-5 dakika boyunca karıştırılarak marinasyon işlemi tamamlanıyor.
- Mangalın ızgarası çıkarılıp daha derin hale getiriliyor ve kömür yakılıyor.
- 05:45Dönerin Şişlenmesi ve Pişirilmesi
- Tavuklar özel bir şişe geçiriliyor ve sıkıştırılarak dönerin şekli veriliyor.
- Döner makinasına bağlanıp mangalda pişiriliyor ve çevriliyor.
- Pişirme sırasında mis gibi kokular yükseliyor ve yağlar şıpır şıpır damlıyor.
- 07:07Sos Yapımı
- Üç farklı sos yapılıyor, kırmızı et sosu için malzemeler mekan sahibinden alınmış.
- Sos yapımına önce domates ve kapya biberin közlenmesiyle başlanıyor.
- Tencereye üç adet domates ve iki adet kapya biber ekleniyor ve közleniyor.
- 07:41Domates ve Biberlerin Hazırlanması
- Domatesler ve biberler hafif köz tadı alacak şekilde pişiriliyor.
- Tavada bir çay bardağı zeytinyağı ve üç yemek kaşığı domates salçası kavruluyor.
- Domates salçasına bir çay kaşığı şeker, bir tatlı kaşığı sarımsak tozu, yarım çay kaşığı karabiber ve bir tatlı kaşığı sirke ekleniyor.
- 08:24Sosun Hazırlanması
- Çeyrek çay bardağı et suyu ve az miktarda tuz eklenerek karışım dört-beş dakika pişiriliyor.
- Domatesler ve biberler kabuğu ve çekirdekleri çıkarılıp ufalıyor.
- Sebzeler ve salçalı baharatlı karışım birleştirilerek püre haline getiriliyor ve oda sıcaklığına gelene kadar bekletiliyor.
- 09:56İkinci Sosun Yapılışı
- İkinci sos için on iki yemek kaşığı süzme yoğurt ve bir yemek kaşığı ketçap karıştırılıyor.
- Yarım çay kaşığı toz biber, fiske karabiber, fiske kimyon, yarım çay kaşığı sarımsak tozu ve soğan tozu ekleniyor.
- Ketçap ekleyerek istenilen renk tonu elde ediliyor.
- 11:28Üçüncü Sosun Yapılışı
- Üçüncü sos için iki diş sarımsak püre haline getiriliyor.
- Dereotu ince ince doğranıp sarımsak karışımına ekleniyor.
- Yarım çay bardağı mayonez ve sekiz yemek kaşığı yoğurt karıştırılarak homojen bir kıvama getiriliyor.
- 12:46Salataların Hazırlanması
- Marul ve karnabahar gibi bahçeden alınan taze sebzeler kullanılıyor.
- İlk salata için pembe soğanlar doğranıp ayrı bir tabağa alınıyor.
- İkinci salata için marul, maydanoz ve yarım tane havuç karıştırılıyor.
- 14:00Üçüncü Salata ve Kızartma Sebzelerinin Hazırlanması
- Üçüncü salata için salatalık, domates ve az miktarda havuç doğranıp karıştırılıyor.
- Patlıcan, havuç, patates, kırmızı ve yeşil biberler ince ince doğranarak kızartma için hazırlanıyor.
- 15:42Alman Dönerinin Hazırlanması
- Yağ kızdığında sebzeler yandan yandan tavaya aktarılır ve fazla yağ peçetenin üzerine aktarılıp çekilir.
- Sulu peynirler suyu sıkılıp çörek otu dokunuşuna getirilir ve karıştırılır.
- Pişen et havuzun alt kısmına konularak kesilir ve mis gibi kokan et tavada da pişirilebilir.
- 17:19Dönerin Yapımı
- Sandviç ekmeği tost makinesinde ısınarak yumuşatılır.
- Kese kağıdına aktarılan ekmeğe sırasıyla üç farklı sos eklenir ve tüm soslar bir iç içe girer.
- Üzerine salata, tavuk, sebze ve peynir eklenerek döner hazırlanır.
- 19:29Sunum ve Tadım
- Döner yanına buzlu ayran ve turşu sunulur.
- Döner bastırılıp çekiştirilerek keyiflenir ve tavuk sebzelerle birleşince efsane bir lezzet ortaya çıkar.
- Tavuğu tavada pişirerek de aynı yöntemle Alman döneri yapılabilir.