Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, bir yemek tarifi videosu olup, sunucu mutfağında ev usulü zeytinyağlı yaprak sarması yapımını adım adım göstermektedir.
- Videoda salamura yaprak kullanılarak kalem gibi dağılmadan pişen, içi sulu sulu zeytinyağlı sarma yapımı anlatılmaktadır. Tarif, yaprakların suya bekletilmesi, pirinç iç harcının hazırlanması, malzemelerin doğranması, sarmaların sarılması, tencereye dizilmesi ve pişirilmesi aşamalarını içermektedir. Sunucu, sarmaların dağılmaması için dikkat edilmesi gereken püf noktalarını ve sumak kullanımı gibi özel ipuçlarını da paylaşmaktadır.
- 00:01Ev Usulü Zeytinyağlı Yaprak Sarması Tarifi
- Videoda ev usulü zeytinyağlı yaprak sarması tarifi paylaşılacak.
- Kalem gibi dağılmadan pişen ve içi sulu sulu olan zeytinyağlı sarmalar yapılacak.
- 00:27Salamura Yaprakların Hazırlanması
- Bir kilo salamura yaprak geceden suyun içerisine alınıp sabaha kadar bekletilir.
- Yapraklar iki kez suyu değiştirilerek tuzunu alır, sıcak suyla ıslatmaya gerek yoktur.
- Sabaha kadar suda bekleyen yapraklar süzgece alınarak fazla suyundan kurtulur ve rengi açılır.
- 01:12İç Harçın Hazırlanması
- Bir kilo salamura yaprak için üç su bardağı (200 ml) pirinç kullanılır.
- Pirinç bol suyla nişastasını atana kadar ovarak yıkandıktan sonra süzülür ve üzerine geçecek kadar su doldurularak bir saat dinlendirilir.
- İç harç için iki tepeleme yemek kaşığı tane sumak kaynar su ile karıştırılıp kapakla kapatılır.
- 02:35Malzemelerin Hazırlanması
- İç harç için bir adet büyük boy domates, beş-altı adet soğan, dört diş sarımsak, bir demet maydanoz ve bir demet dereotu kullanılır.
- Sarmalarda bol soğan kullanılması önemlidir, soğanlar ortadan ikiye bölünüp yemeklik doğranır.
- Domates minicik doğranır, sarımsak bıçağın arka tarafıyla ezilip minik doğranır.
- 04:54İç Harçın Lezzetlendirilmesi
- İç harç için bir dolu su bardağı naturel zeytinyağı, bir tepeleme yemek kaşığı domates salçası ve bir yemek kaşığı tuz kullanılır.
- Bir tepeleme yemek kaşığı nan, üç çay kaşığı sumak, yarım yemek kaşığı acı pul biber ve reyhan ilave edilir.
- Bir çay kaşığı tatlı toz biber, bir çay kaşığı karabiber, bir çay kaşığı yenibahar ve bir tatlı kaşığı şeker eklenerek eldivenle yoğrulur.
- 06:39Sarmaların Yapılması
- Tezgahın üzerine dolduracak kadar asma yaprakları yerleştirilir.
- Yapraklara tatlı kaşığı kadar iç harç doldurulur ve ince bir tabaka halinde yerleştirilir.
- Sarmalar üstten ve yanlardan katlanıp rulo haline getirilir ve tabağa dizilir.
- 08:30Tencerede Pişirme
- Tencerenin zeminine asma yapraklarının sapları dizilerek yanmaya ve yapışmaya karşı korunur.
- Sarmalar oval veya düz bir şekilde dizilir, böylece sos tencereden dışarı akmaz ve sarmalar dağılmaz.
- Sarmaların üzerine bir adet limon ince dilimlenerek ekşilik lezzeti katılır.