Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, bir yemek tarifi videosu olup, Erzincanlı bir kişinin görümcemin köyünde tarhana yapımını gösterdiği bir içeriktir. Videoda anlatıcı ve Naime abla (aile dostu) yer almaktadır.
- Video, tarhana yapımının tüm aşamalarını göstermektedir. Önce malzemeler (gendime, kapya biber, yeşil biber, çarliston biber, domates, çiğ süt, yoğurt, ayran, un, tuz ve dereotu-maydanoz) hazırlanıp doğranır. Ardından leğen temizlenir, malzemeler karıştırılarak kaynatılır ve son olarak kavanozlara doldurularak bir gece bekletilir. Tarhana, "coronasavar" olarak da bilinen şifa çorbası olarak tanıtılır ve kış için saklanır.
- 00:01Buğday Tarhanası Yapımına Giriş
- Erzincanlılar kendilerine "kendime tarhanası" yapacaklarını belirtiyor.
- Tarhana yapımına ön hazırlık olarak maydanoz, dereotu, çarliston biber, kapya biber ve domates doğranacak.
- Yarın görümcenin köyünde tarhana yapımı gerçekleştirilecek.
- 00:30Görümcenin Köyü ve Bahçe
- Görümcenin köyünde mis gibi dalından organik elmalar bulunuyor.
- Bahçede armutlar ve çok fazla ayva ağaçları var.
- Erzincan'da ayva çok verirse kış çetin geçer diye bir söz var.
- 02:53Tarhana Yapımının Hazırlığı
- Naime abla, tarhana yapımı için leğeni yıkıyor ve altına çamur yaparak çorbanın yapışmaması için hazırlık yapıyor.
- Gendime temizleniyor ve içindeki çöpler süzülüyor.
- Buğday haşlanacak ve iyice açılacak, sonra malzemeler ilave edilecek.
- 05:06Malzemelerin Hazırlanması
- Dün evde doğranmış domates, kırmızı kapya biber, dereotu, maydanoz ve çarliston biberler hazır.
- Beş kilo buğdaya sekiz kilo çiğ süt, dört kilo yoğurt ve yeteri kadar ayran ilave ediliyor.
- Süt çökmesin diye un ekleniyor ve karışım süzülüyor.
- 08:28Tarhana Yapımının Devamı
- Kapya biber ve yeşil biber ilave ediliyor.
- İki litre ayran ekleniyor, ekşi olmasını isteyenler evde yoğurt mayalayıp ekşitebilirler.
- Tuz ilave ediliyor ve karışım pürüzsüz bir kıvama getiriliyor.
- 11:08Pişirme Aşaması
- Ocağın altına mısırlar konuluyor ve biber, patlıcan közleniyor.
- Tarhana suyu çekene kadar kaynamaya devam ediyor.
- Dereotu ve maydanoz ilave ediliyor ve yaklaşık bir yarım saat daha kaynatılıyor.
- 14:01Son Aşamalar ve Kavanozlama
- Üç kilo küp küp doğranmış domates ilave ediliyor.
- Tarhana piştikten sonra kavanozlara konuluyor.
- Kavanozlar ters çevrilip üzerleri örtü örtüp bir gece bekletiliyor ve kışın tüketilecek.