Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, "Alevle Mutfak Aşkına" kanalında yayınlanan bir yemek tarifi videosu olup, sunucu tarafından el açması baklava yapımını adım adım göstermektedir.
- Videoda şerbet hazırlama, hamur hazırlama, açma, şekillendirme ve pişirme aşamaları detaylı olarak anlatılmaktadır. Sunucu, baklavanın çıtır çıtır olması için püf noktalarını paylaşarak, hamurun kıvamını ayarlama, nişasta kullanımı, ceviz yerleştirme ve şerbet dökme gibi önemli adımları göstermektedir. Tarif, tam ölçü ve garanti bir tarif olarak sunulmakta, baklavanın şerbetini çekmesi için en az 2-3 saat dinlendirilmesi tavsiye edilmektedir.
- 00:09El Açması Baklava Tarifi Tanıtımı
- Alevle Mutfak Aşkına kanalında şerbetini tam çeken, çıtır çıtır nefis bir el açması baklava tarifi sunuluyor.
- Tarif zaman kaybetmeden hemen başlıyor.
- 00:45Şerbet Hazırlama
- Şerbet için üç su bardağı toz şeker, üç su bardağı su ve küçük bir parça limon kullanılıyor.
- Şerbet yüksek ateşte kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşe alınıp yirmi dakika kaynatılıyor.
- Şerbet bir gece önceden hazırlanabilir ve kıvamını daha iyi alır.
- 02:06Hamur Hazırlama
- Hamur için bir çay bardağı sıvı yağ, bir çay bardağı su, bir çay bardağı süt ve bir adet yumurta karıştırılıyor.
- Bir paket kabartma tozu, bir yemek kaşığı üzüm sirkesi (elma sirkesi veya limon suyu da kullanılabilir) ve yarım çay kaşığı tuz ekleniyor.
- Toplamda üç buçuk su bardağı un kullanılarak yumuşak ve esnek bir hamur hazırlanıyor.
- 04:51Hamurun Şekillendirilmesi
- Hazırlanan hamur yuvarlanıp iki eşit parçaya, sonra her parça iki parçaya, her parça üçer parçaya kesilerek toplam on iki adet beze elde ediliyor.
- Beze haline getirilen hamurlar bolca nişastaya bulanarak çay tabağından biraz daha büyük olacak şekilde açılıyor.
- Hamurlar bir saat boyunca oda sıcaklığında dinlendiriliyor.
- 07:05Baklavanın Şekillendirilmesi
- Dinlenen hamurlar ikişerli veya üçerli olacak şekilde açılıyor ve aralarına bolca nişasta serpiliyor.
- Hamurlar oklavayla açarken ortasından ziyade kenarlarına bastırılarak eşit incelikte açılıyor.
- Hamurlar dört eşit parçaya kesilip ortada birleştirilerek büzgü haline getiriliyor.
- 10:10Baklavanın Tamamlanması
- Büzgü haline getirilen hamurların geniş kısımlarına bolca ceviz (toplam 250 gram) konuluyor.
- Kenarlar cevizin üzerine doğru kapatılıp sıkı olmayacak şekilde rulo yapılarak tepsiye diziliyor.
- Baklava 180 derece alt üst fanlı fırında kırkbeş dakika pişiriliyor.
- 13:16Baklavanın Servis Edilmesi
- Pişen baklava fırından çıkarılıp yaklaşık on-onbeş dakika bekletiliyor.
- Sıcak baklavanın üzerine soğuk şerbet dökülüyor ve en az iki-üç saat dinlendiriliyor.
- Baklava günlerce kalsa da çıtırlığını koruyor.