Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, "Hamur Bizim İşimiz" kanalında Begü Kurtcebe tarafından sunulan bir yemek tarifi videosu. Begü, Ezgi İşleten'in isteği üzerine çikolatalı cupcake tarifini paylaşıyor.
- Videoda çikolatalı cupcake yapımının tüm aşamaları detaylı olarak gösteriliyor. Önce hamur hazırlama (creaming metodu, yağ-şeker çırpma, yumurta ekleme, un, nişasta, tuz, kabartma tozu ve vanilya karıştırma), ardından kakao ve ayçiçek yağı ekleme, hamurun bekletilmesi, cupcake kalıplarına doldurulması, ganaj yapımı ve cupcake'lerin pişirilmesi anlatılıyor. Son olarak cupcake'lerin süslenmesi ve fındık kreması ile servis edilmesi gösteriliyor. Video boyunca Begü, cupcake yapımında dikkat edilmesi gereken püf noktalarını ve ipuçlarını paylaşıyor.
- 00:06Çikolatalı Cupcake Tarifi Tanıtımı
- Begü Kurtcebe, en çok istenen tariflerden biri olan çikolatalı cupcake tarifini paylaşacak.
- İyi bir cupcake tarifi ile yapamayacağınız hiçbir kutlama yoktur.
- İyi bir cupcake yapmanın püf noktalarından biri "creaming" metodu, yani yağla şekeri çırparak hava katmak.
- 00:35Hamur Hazırlama
- 125 gram yağ ve bir bardak şeker çırparak başlanır, önce şekerin yarısı eklenir.
- İki yumurta beyazı eklenir ve mikser kenara atılan yağ parçaları spatula yardımıyla yedirilir.
- İki bardak un, bir çorba kaşığı nişasta, bir çay kaşığı tuz, bir paket kabartma tozu ve bir paket vanilin karıştırılır.
- 02:17Hamurun Tamamlanması
- Unun üçte biri karışıma eklenir, sonra süt eklenir ve un ekledikten sonra fazla karıştırmamak gerekir.
- Kakao, yağ ve kaynar su ile karıştırılarak hamura entegre edilir, böylece topaklanmaması sağlanır.
- Yarım bardak ayçiçek yağı eklenir ve hamur 20 dakika tezgahda bekletilir.
- 03:58Cupcake'lerin Pişirilmesi
- Cupcake kalıpları dondurma kaşığı ile doldurulur, aynı porsiyon için dondurma kaşığı kullanılır.
- Bazı kalıpların ortasına ganaj (çikolata ve krema karışımı) konulur.
- Cupcake'ler 180 derecede fan ayarlı fırında 15 dakika pişirilir, ancak her fırının farklı olduğu için 10 dakikada kontrol edilmelidir.
- 06:37Cupcake'lerin Süslenmesi
- Ganaj kullanılarak krema yapılır, soğuk ganaj çırpılarak parlak ve açık renkli bir kıvam elde edilir.
- Fındık kakaolu fındık kreması kıvamında bir karışım hazırlanır ve cupcake'lerin üzerine sıkılır.
- Şeker hamuru ile kalp şeklinde süslemeler yapılır ve tezgah yağlanarak işlem kolaylaştırılır.