Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, bir yemek tarifi anlatımıdır. Sunucu, Burdur yöresine özgü ceviz ezmesi yapımını adım adım göstermektedir.
- Videoda ceviz ezmesi yapımı için gerekli malzemeler (250 gram şeker, 200 gram irmik, 150 gram ceviz ve yarım su bardağı su) tanıtılmakta ve yapım aşamaları detaylı olarak gösterilmektedir. Önce şerbet hazırlanıp, ceviz ve irmik ince ve kalın parçalara ayrılır, ardından bu malzemeler birleştirilip yoğrulur. Daha sonra karışım dinlendirilir, pudra şekeri serpilmiş tepsiye alınır, merdane yardımıyla düzeltilir ve baklava dilimi şeklinde kesilir. Sunucu, hazırlanan cevizin tadını da paylaşarak tarifin başarılı olduğunu göstermektedir.
- Burdur Yöresine Özgü Ceviz Ezmesi Tarifi
- Tescilli tariflerde Burdur yöresine özgü ceviz ezmesi yapılıyor.
- Tarif pratik olup çok az malzeme içeriyor: 250 gram şeker, 200 gram irmik, 150 gram ceviz ve yarım su bardağından biraz fazla su.
- Su sadece tepsinin altına ve üstüne serpmek için kullanılacak.
- 00:31Şerbet Hazırlama ve Ceviz İşleme
- Önce ceviz ezmesinin şerbeti hazırlanıyor: şeker ve su kaynatılarak şerbet haline getiriliyor.
- Cevizlerin yarısı ince ince kıyılıp el rondosundan geçiriliyor, diğer yarısı biraz daha kalın tutularak dişe gelmesi sağlanıyor.
- Cevizler karıştırma kabına alınıyor ve irmik eklenerek yoğuruluyor, cevizin yağı irmiği hamur haline getiriyor.
- 02:29Karışımların Birleştirilmesi
- Şerbet hazır hale geldiğinde ağdalı kıvamda olmalı.
- Şekerli karışımlar ceviz ve irmikli karışımına eklenerek iyice karıştırılıyor.
- Karışım homojen hale geldikten sonra altı kapatılıp 5-6 dakika dinlendiriliyor.
- 04:13Tepsiye Alınması ve Şekillendirme
- Tepsi 2,5 santim kalınlığında olmalı ve altına pudra şekeri serpiliyor.
- Dinlenen karışım tekrar karıştırılıp pudra şekerli tepsiye alınıyor.
- Oklava ve merdane yardımıyla karışım her yere eşit gelecek şekilde yayılıyor ve sıkıştırılıyor.
- 06:32Dilimleme ve Tadım
- Karışım ılımaya bekletiliyor, sıcak kesilirse tekrar yapışır, soğuk kesilirse dağılır.
- Baklava dilimi şeklinde 1,70 santim kalınlığında dilimleniyor.
- Ceviz ezmesi kurabiye gibi müs veriyor, ceviz ve irmik helvası tadı geliyor.