Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, "Nefis Yemek Tarifleri" kanalında yayınlanan bir yemek tarifi videosu olup, sunucu tarafından adım adım anlatılmaktadır.
- Videoda dışı çıtır çıtır, içi yumuşacık baklava yufkasından sodalı kıymalı börek tarifi paylaşılmaktadır. Tarif, kıymalı iç harç hazırlama, sos yapımı, yufkaların şekillendirilmesi ve rulo haline getirilmesi, fırında pişirilmesi aşamalarını içermektedir. Sunucu, tek tek sarmaya uğraşmadan pratik bir şekilde bu böreği hazırlayabileceğinizi belirtmekte ve iç harcı yerine patatesli veya peynirli maydanozlu iç harcı ile de hazırlayabileceğinizi önermektedir.
- Sodalı Kıymalı Börek Tarifi Tanıtımı
- Nefis Yemek Tarifleri kanalında dışarı çıtır çıtır, içi yumuşacık baklava yufkasından sodalı kıymalı börek tarifi paylaşılacak.
- Bu tarifte tek tek sarmaya uğraşmadan pratik bir şekilde börek hazırlanabilir.
- 00:22İç Harç Hazırlama
- Tavaya 500 gram orta yağlı dana kıyması alınarak rengi dönünceye kadar kavrulur.
- Üzerine 4 yemek kaşığı sıvı yağ ve bir adet doğranmış soğan eklenerek soğanlar diriliğini kaybedinceye kadar kavrulur.
- Kavrulan kıymaya 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı karabiber eklenerek birkaç dakika daha kavrulur, isteğe bağlı farklı baharatlar da ilave edilebilir.
- Kıyma ocaktan alınıp ılımaya bırakılır, ılıyan kıymaya doğranmış maydanoz ilave edilip karıştırılıp soğumaya bırakılır.
- 01:15Sos Hazırlama ve Fırın Tepsisi
- Sos için kap içerisine 1/2 su bardağı yoğurt, 2 adet yumurta akı, 1 çay kaşığı tuz, 1/2 su bardağı sıvı yağ ve 1 şişe maden suyu alınarak tel çırpıcı ile çırpalır.
- Fırın tepsisine pişirme kağıdı yerleştirilerek böreğin tepsiye yapışmaması sağlanır.
- 01:45Börek Şekillendirme
- İki adet baklavalık yufka tezgaha alınır, üzerine hazırlanan sostan 1-2 kaşık gezdirilerek fırça ile her yerine sürülür.
- İlk yufkaya sos sürülmez, daha kolay sarılması için.
- Üç adet baklavalık yufka daha yerleştirilip üzerine sos sürülür, paket içinde kalan yufkaların kurumaması için üzeri nemli bez ile örtülmelidir.
- Dört ve beş yufka da üzerine sos sürülerek yerleştirilir, yufkalar çok ıslatılmamalıdır.
- Beş yufkanın sos sürme işlemi bittikten sonra geniş tarafına soğuyan kıymalı iç harc yerleştirilir.
- Börek kıymalı yerine patatesli veya peynirli maydanozlu iç harcı ile de hazırlanabilir.
- Yufkalar ne çok sıkı ne de çok gevşek olacak şekilde rulo haline getirilir.
- Toplam 40 adet baklavalık yufkadan 8 adet rulo olacak şekilde börekler hazırlanır.
- 03:18Pişirme Hazırlığı
- Hazırlanan börekler pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine yerleştirilerek dilediğimiz boyutta kesilir.
- Böreklerin üzerine her yerine yumurta sarısı sürülür, eğer sosdan arttıysa içerisine yumurta sarısı ilave edilip karıştırılarak kalan sos da kullanılabilir.
- Böreklerin üzerine susam ve çörek otu karışımı serpilir, sadece susam veya sadece çörek otu da kullanılabilir.
- 04:10Pişirme ve Sonuç
- Börekler 180 derece fırında kontrollü bir şekilde yaklaşık 35 dakika pişirilir.
- Çıtır çıtır börekler servise hazır olur.
- Bu börek tarifi çayın yanında her zaman severek tüketilebilecek, asla pişman olunmayacak bir tariftir.