Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, Ezgi adlı bir yemek tarifi kanalında yayınlanan bir yemek yapım videosu. Ezgi, Alman çöreği olan Kraftfen (Berlin) yapımını adım adım gösteriyor.
- Videoda Kraftfen yapımı için gerekli malzemeler (un, yumurta, tereyağı, şeker, maya, vanilya, limon kabuğu rendesi ve süt) tanıtılıyor ve hamur hazırlama, mayalanma, şekillendirme, kızartma ve doldurma aşamaları detaylı olarak gösteriliyor. Hamurun doğru kıvama gelmesi için bir test yöntemi anlatılıyor ve içlerine marmelat doldurulması, şekere bulanması ve pudra şekeri serpilmesi gibi servis aşamaları da gösteriliyor.
- 00:06Alman Çöreği Kraftfen Tarifi
- Videoda Alman çöreği olan Kraftfen (Berlin) yapımı gösterilecek.
- Tarif için gereken malzemeler: beş su bardağı un, iki yumurta, iki yumurta sarısı, yüz gram tereyağı, dört yemek kaşığı şeker, yarım paket yaş maya, yarım paket vanilya, bir çay kaşığı limon kabuğu rendesi ve yüzelli ml ılık süt.
- Süt ılık olması gerekiyor çünkü mayayı aktifleştirebilmesi için ısıya ihtiyaç var.
- 00:39Hamur Hazırlama
- Önce kabın ortasına boşluk açılıp maya parçalanarak konuluyor.
- Diğer malzemeler teker teker eklenerek hamur yoğuruluyor ve çay kaşığının ucuyla tuz ekleniyor.
- Hamur ele yapışmayan yumuşak bir kıvama gelene kadar yoğuruluyor ve bu kıvama gelip gelmediğini anlamak için hamurdan bir parça koparıp yuvarlayıp çekiştirip delinip delinmediği kontrol ediliyor.
- 03:43Hamurun Mayalanması
- Hazırlanan hamur üzeri kapatılıp mayalanmaya bırakılıyor.
- Yarım saat kırk dakika mayalanması yeterli olacak.
- Hamura dokunup şeklini bozmak istemediğimiz için her hamur için bir tane kare kare kağıt kesiliyor.
- 05:24Hamurun Parçalanması ve Tepside Mayalanması
- Mayalanmış hamur tartarak altmış gram şeklinde eşit parçalara bölünüyor (elli gramdan da yapılabilir).
- Tartılan hamurlar yuvarlanıp tepsiye diziliyor ve birbirine temas etmeyecek şekilde üstleri hafifçe bastırılıp streç filmle kapatılıyor.
- Üzerine bez örtüp bir saatte tepside mayalanması bekleniyor.
- 08:21Hamurların Kızartılması ve Doldurulması
- Yağın ısınıp ısınmadığını kontrol edip, tahtanın dibinden kabarcık çıkıyorsa ısınmış demektir.
- Hamurlar güzelce kızartılıyor, bir buçuk-iki dakika sonra çevriliyor.
- Hamurların beyaz kısmından şırınga yardımıyla delik açılıp içine marmelat sıkılıyor (kuşburnu marmelatı, reçel veya Nutella alternatif olarak kullanılabilir).
- 11:36Servis
- Doldurulan hamurlar şekere bulanıp üstüne pudra şekeri serpilerek servis ediliyor.