Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, bir sunucunun Adıyaman'da yerel lezzetleri keşfettiği kapsamlı bir yemek vlogu formatındadır. Videoda Mahmut, Kenan Usta, Hasan Usta, Kemal Usta, Kiraz, Hacı Yusuf, Adem, Abidin Usta, Ahmet Usta, Ali Usta, Ömer (barista) ve Abdullah gibi yerel ustalar ve kişilerle tanışılıyor.
- Video, Adıyaman'ın çeşitli yemek mekanlarını ziyaret ederek şehrin meşhur lezzetlerini tanıtmaktadır. İlk olarak Akdeniz Şarküteri'nden yerel ürünler alınarak odun ateşinde pişiriliyor, ardından Oturakçı Pazarı'nda çay bahçesinde lezzetler tadılıyor. Daha sonra Çorbaçı Bilal Usta'nın kebap salonunda kelle paça ve mercimek çorbası, Kenan Usta'nın çiğ köfte, Özbek Fırını'ndaki peksimet, Hasan Usta'nın Adıyaman kebabı, Kiraz'ın kuru fasulyesi, Adıyaman Tatlı Salonu'ndaki halka tatlısı, Peri Hanımeli Sofrası'ndaki içli köfte, Kebapçı Beko'daki tapp, Adıyaman Maraş Pastanesi'ndeki peynirli helva, Adana Kebapçısı'ndaki kuşbaşı ve ciğerler, Şambayat'taki Şamba mekanında pirzola ve Mesut Cafe'deki Churchill kokteyli gibi yerel lezzetler tanıtılıyor.
- Videoda her lezzet için yapılış teknikleri, pişirme yöntemleri ve fiyat bilgileri detaylı olarak paylaşılıyor. Ayrıca Adıyaman'ın Seyir Tepesi'nde dibek kahvesi ve çay içerek şehrin manzarasını seyretme deneyimi de videoda yer alıyor.
- Adıyaman'da Kahvaltı Planı
- Adıyaman'da bir günde dünyaları yemeye gelen kişi, inanılmaz güzel bir kahvaltı ile başlayacağını belirtiyor.
- Önce alışveriş yapacak, Akdeniz Şarküteri'nden bal, kaymak, sucuk ve zeytin alacak.
- Alınan malzemeleri çay ocağında tüketecek ve fırına da gidecek.
- 00:24Şarküteri ve Sebze Alışverişi
- Akdeniz Şarküteri'nden siyah ve yeşil zeytin (her biri 80 TL), Adıyaman peyniri (110 TL) ve semsert kaymak alınıyor.
- Sebzeciye giderek patlıcan (10 TL), biber (10 TL) ve yayla domatesi (17,50 TL) satın alınıyor.
- Şarküteriden alınan sucuk, ekmeğin arasında pişirilecek.
- 02:25Fırında Pişirme
- Fırında patlıcan ve biberler taş fırına odun ateşinde 15 dakika pişiriliyor.
- Şarküteriden alınan sucuk, çiğ halde hamurun üzerine ekleniyor ve Adıyaman peyniri de ekleniyor.
- Bu yemek Adıyaman'da özellikle esnaf tarafından sabahları tüketilen bir lezzet.
- 04:24Kahvaltı Hazırlığı
- Pişen patlıcanlar ve biberler doğranıp özel köpüğüne ekleniyor.
- İki büklüm pide, kaymak, bal ve patlıcan-biber karışımı hazırlanıyor.
- Patlıcan-biber karışımına biber, domates, peynir ve tuz eklenerek ayranla servis ediliyor.
- 07:05Çorbacı Bilal Usta
- Adıyaman Atatürk Caddesi'nde bulunan Çorbacı Bilal Usta'ya gidiliyor.
- Kelle paça, Adıyaman mercimek çorbası ve Adıyaman kellesi sunuluyor.
- Kelle çorbası için beyin, göz, dil, çürük et ve sarımsak kullanılıyor.
- 09:21Adıyaman'da Kahvaltı
- Adıyaman'da bir restoranda pide, yeşillik, soğan ve domates ile güzel bir kahvaltı yapılıyor.
- Kelle paça Adıyaman'ın meşhur bir lezzeti olup, esnaflar ve çalışanlar sabah erken saatlerde gelip kahvaltı yapıyorlar.
- 10:21Etsiz Çiğ Köfte
- Adıyaman'a gelmişken çiğ köfte yemeden olmaz, özellikle etsiz çiğ köfte.
- Etsiz çiğ köftenin patenti Adıyaman'a ait, Urfa'da 2004'te etli çiğ köfte için patent alınmış.
- Kenan Usta, etsiz çiğ köfteyi il dışına göndererek insanların sağlığından oynamadan tüketmesini sağlıyor.
- 11:45Yeni Nesil Çiğ Köfte
- Kenan Usta, 1453 fetih yaparak yeni nesil çiğ köfte geliştirmiş.
- Eskiden etli, etsiz, acılı, acısız, tuzlu, yağlı, baharatlı olarak ayrılan çiğ köfteyi tek kalem, tek lezzet haline getirmiş.
- Çiğ köfteyi hamburgerden ve pizzadan uzaklaştırıp milli kültür olarak insanlara sunmak için çalışmış.
- 13:41Özbek Fırını
- Özbek Fırını'nda peksimet yapılıyor, hem şekerli hem tuzlu su var.
- Peksimet hamurunda yağ, süt, rezene, anason, keçiboynuzu ve haşhaş bulunuyor.
- Peksimet Adıyaman dışında başka bir yerde yapılmıyor, üç ay dayanabiliyor ve kuruduğunda biraz sertleşiyor.
- 14:59Adıyaman Kebabı
- Hasan Usta'ya Adıyaman kebabı yapılıyor, en fazla Adıyaman'da söylenen yerlerden biri.
- Kebap için dana eti kullanılıyor, etin %70'i kasaptan alınıyor ve tek tek temizleniyor.
- Kebap tırnaklı pidenin arasına domates, soğan, maydanoz ve isteğe bağlı közlenmiş biber eklenerek servis ediliyor.
- 17:22Kuru Fasulye
- Kiraz'ın yerine tencerelerde kuru fasulye yapılıyor, lokum gibi deniliyor.
- Kuru fasulyeye soğan, közlenmiş biber ve hafif karabiber dokunuşu ekleniyor.
- Kuru fasulye 35 TL'ye bölünüyor ve sıcak ekmekle servis ediliyor.
- 18:09Adıyaman Tatlı Salonu
- Adıyaman Tatlı Salonu'nda halka tatlı açılıyor ve fiyatı 4 TL.
- Tatlı çok lezzetli ve çıtır çıtır.
- 18:26Peri Hanımeli Sofrası
- Peri Hanımeli Sofrası, yöresel lezzetlerin tek sofrada toplandığı yer.
- Sofrada haşlanmış içli köfte, kızarmış içli köfte, mumbar, Adıyaman biberi ve mehir bulunuyor.
- Haşlanmış içli köfte ceviz içeren, hafif tatlımsı bir lezzet ve dış kısmı çıtır çıtır.
- Mumbar 80 TL, haşlanmış içli köfte 15 TL, haşlama 18 TL ve mehir 70 TL.
- 20:42Kebapçı Beko'da Tapp
- Kebapçı Beko'da Adıyaman yöresine ait tapp yapılıyor.
- Tapp yapımında hamur ince ince açılıp, arasına acan kavurma, sarımsak, soğan, maydanoz ve çeşitli baharatlar ekleniyor.
- Hamur kapalı pide haline getirilip taş fırında odun ateşinde pişiriliyor.
- Tapp 75 TL ve Adıyaman'a gelenlerin yemesi gerekenler arasında ilk üçe giriyor.
- 22:57Adıyaman Maraş Pastanesi'nde Peynirli Helva
- Adıyaman Maraş Pastanesi'nde peynirli helva tadılıyor.
- Peynirli helva iki çeşit olarak sunuluyor: sade ve fıstıklı.
- Sade helva tuzsuz peynir ve irmikten yapılmış, sert kıvamda ve sıcak servis edilebiliyor.
- Fıstıklı helva daha lezzetli ve 20 TL.
- 24:33Kasap Zeyn'de Besni Tava
- Kasap Zeyn'de Besni tava yapılıyor.
- Besni tava için kuzu kaburga eti ufak parçalara ayrılıyor ve ortalama bir saat pişiriliyor.
- Dört kişilik tepsi yaklaşık 100 TL civarında ve pide, içecek ile beraber servis ediliyor.
- Tavada yeşil biber, patlıcan, domates ve sarımsak kullanılıyor.
- Tüm malzemeler harmanlanıp kuyruk yağı eklenerek fırına gidiyor.
- 27:24Taş Fırın Lezzeti
- Taş fırında odun ateşi ile pişirilen lezzet bir saat sonra hazır oluyor.
- Pişen et kemiksiz, sarımsak, yeşil biber ve domatesle servis ediliyor.
- Taş fırın lezzetlerine bayılan kişi, sarımsakın lezzetini ikiye katladığını belirtiyor ve bu lezzeti kaçırmamak için mutlaka gelinmesi gerektiğini tavsiye ediyor.
- 28:39Ahmet Usta'nın Adana Kebapçısı
- Meşhur Adana kebapçısı Ahmet Usta'da kuşbaşı, adana kebap ve ciğer sipariş ediliyor.
- Kuşbaşı kuzu etinin sırt tarafı, kemiksiz ve yumuşacık olarak hazırlanıyor.
- Adana kebap zırh kıyması, kuzu eti, kuyruk yağı ve az miktarda kapya biberden oluşuyor.
- 30:07Kebapların Pişirilmesi ve Tadımı
- Kebaplar özel tahtada pişiriliyor ve kuyruk yağı karamelize oluyor.
- Kuşbaşı sulu sulu, yanık değil ve kuyruk yağı karamelize olunca lezzeti ayrı güzel oluyor.
- Sofrada domates ezmesi, mevsim salatası, roka salatası, tablacı salatası, acılı soğan ve şalgam ile servis ediliyor.
- 32:12Şambat'ta Pirzola
- Şambayat'taki Şambat mekanında süt kuzusu pirzola sipariş ediliyor.
- Pirzola kemikli ve kemiksiz olarak hazırlanıyor, kilosu 240 TL.
- Pirzola sadece tuz eklenerek hazırlanıyor ve dövme işlemiyle yaprak gibi açılıyor.
- 34:32Pirzolanın Tadımı
- Pişen pirzolalar tabaklanıyor ve yanında közlenmiş biberler servis ediliyor.
- Sofrada taze ezme, salatalar ve ayran ile pirzola tadılıyor.
- Mekanın meşhur yoğurdu 10 TL'ye satılıyor ve çok lezzetli bulunuyor.
- 36:03Mesut Cafe'ye Churchill
- Mesut Cafe'ye Churchill içmek için gidiliyor.
- Churchill'in hazırlanışı gösteriliyor ve limon tuzu kullanılıyor.
- Churchill'in hazırlanışı iki aşamadan oluşuyor.
- 36:51Churchill ve Künefe Hazırlığı
- Churchill ve künefe hazırlanıyor, soda bardaklarına dolduruluyor.
- Churchill'da tuzsuz olmaz, hafif tuz ekleniyor.
- Limon çalışması köpürtüyor ve karışım mis gibi oluyor, fiyatı 7 TL.
- 38:02Adıyaman'da Seyir Tepesi
- Adıyaman'da dün dünyaları yedikten sonra sabah erkenden kalkıp Seyir Tepesi'ne gittik.
- Seyir Tepesi, Adıyaman'ın en güzel yerlerinden biri olarak tanımlanıyor.
- Muazzam bir manzara eşiğinde dibek kahvesi ve çay içiliyor.
- 38:38Adıyaman'ın Lezzetleri
- Adıyaman'da çok güzel lezzetler var ve konuşmacı bunları çok beğendi.
- Konuşmacı bir daha gelmek istediğini, lezzetlerin kendisini çok şaşırttığını belirtiyor.
- Kahvesini yudumlayarak tüm Adıyamanlılara selam veriyor.