Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, bir yemek tarifi anlatımıdır. Sunucu, Adana'nın sokak lezzetlerinden biri olan ciğer tantuni yapımını adım adım göstermektedir.
- Videoda ciğer tantuni yapımı için gerekli malzemeler (dana ciğer, kuyruk yağı, soğan, domates, salatalık, nane, maydanoz, biber salçası, baharatlar) ve hazırlama aşamaları detaylı olarak anlatılmaktadır. Önce ciğerler pişiriliyor, ardından tablacı salata hazırlanıyor ve son olarak tantuni saçta kavrulup lavaşla servis ediliyor. Sunucu, Adana'da çocukluğunda yediği basit tezgahlarda ciğer dürümlerine dair anılarını da paylaşıyor.
- Adana Ciğer Tantuni Tarifi
- Video, Adana'nın meşhur sokak lezzetlerinden biri olan ciğer tantuni tarifini sunuyor.
- Tarif için yaklaşık yarım kilo kalın ayarda kıyması çekilmiş dana ciğer ve elli gram kıyma halinde kuyruk yağı gerekiyor.
- Ciğerlerin kıyma imkanı yoksa küçük küçük elde doğranabilir.
- 00:54Ciğerlerin Pişirilmesi
- Isınan tencereye önce kuyruk yağı konulup eriyene kadar kavruluyor.
- Yağlar kavrulduktan sonra ciğerler tencereye alınıp hafif rengi dönene kadar çevriliyor.
- Tencerenin ağzı kapatılıp ciğerler kısık ateşte yavaş yavaş pişene kadar bekleniyor.
- 01:40Tablacı Salata Hazırlama
- Salata için domates, salatalık ince uzun doğranıyor.
- İki-üç dal taze nane ve bir tutam maydanoz kabaca doğranıyor.
- Soğan halkalar halinde doğranıp üzerine bol sumak eklenip ovalanıyor ve diğer malzemelerle karıştırılıyor.
- 03:22Tantuni Yapımı
- Sacın üzerine sıvı yağ ve rendelenmiş soğan konulup güzelce kavruluyor.
- Soğanlar kavrulduktan sonra bir tatlı kaşığı biber salçası ekleniyor.
- Pişen ciğerler saca alınıp karıştırılıyor ve baharatlar ekleniyor: bir çay kaşığı karabiber, yarım tatlı kaşığı kimyon ve kırmızı pul biber.
- 05:20Servis
- Tavaya az yağ ve su konulup ortasına kırmızı toz biber ekleniyor.
- Lavaş tavaya bastırılıp üzerine ciğer tantuni, bol soğanlı tablacı salata konuluyor.
- Salatanın üzerine tuz eklenip dürüm sarılıyor ve sıcak servis ediliyor.