Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, şampanya üretim sürecini anlatan eğitici bir içeriktir.
- Video, şampanya üretiminde kullanılan şardone, pinoouar ve pinomonio üzümlerinden başlayarak, mikro bağcılık sistemi, şarapların sınıflandırılması ve harmanlanması sürecini detaylı şekilde anlatmaktadır. Ardından şişeleme, şeker ve maya ekleme, ikinci fermantasyon, remoj yöntemi ve dejorjman metodu gibi şampanya üretimindeki önemli aşamalar açıklanmaktadır. Video, şampanya üretimindeki teknik detayları ve Fransız kanunlarının belirlediği süreçleri kapsamlı bir şekilde ele almaktadır.
- Şampanya Üretiminde Kullanılan Üzümler ve Mikro Bağcılık
- Şampanya üretiminde şardone, pinoouar ve pinomonio üzümleri kullanılır.
- Mikro bağcılık sisteminde bir bağın aynı özellik gösteren parselleri teker teker ayrılır ve çok küçük bölümler ayrı ayrı değerlenir.
- Bir şampanya yöneticisinde hasat sonunda yüzlerce şardone, yüzlerce pinonuar ve pnömonia şarabı üretilir.
- 00:51Şampanya Üretiminde Sınıflandırma ve Harmanlama
- Şarapların tadılara ve kalitelerine göre sınıflandırılması önemlidir.
- İdeal hasadın elde edildiği şarapların nasıl harmanlanacağı belirlenir.
- Harmanlama işleminde sadece tek bir yıl şarap kullanılmaz, daha önceki yılların şarapları da gerekliyse girebilir.
- 01:41Şampanya Üretiminin Son Aşamaları
- Şarap üretildikten sonra harmanlama yapılır ve şişelenirken her şişeye belli miktarda şeker ve maya eklenir.
- İlkbahar geldiğinde havalar ısındığında şişelerde ikinci bir fermantasyon başlar ve yaklaşık ondört gün sürer.
- Bu süreç sonunda ortalama beşvirgülyirmi barlık bir basınç oluşur ve alkol yaklaşık bir derece artar.
- 02:27Şampanya Üretiminde Tortuların İşlenmesi
- Fransız kanunları en az iki ay içerisinde oluşmuş olan tortuların şampanya ile birlikte kalmasını zorunlu tutar.
- Remoj denilen yöntemle her gün şişeler belli miktarlarda çevrilip dikleştirilir.
- Dejorjman metoduyla şişeler monopropilen glikol çözeltisine batırılıp dondurulur ve tortular basınç kontrollü bir sistemde alınır.