Buradasın

Zuhal Topal'la Yemekteyiz: Cansu'nun Yemek Yarışması

youtube.com/watch?v=wGABMtA-UnQ

Yapay zekadan makale özeti

Kısa
Ayrıntılı

"Zuhal Topal'la Yemekteyiz" adlı yemek yarışma programının bu bölümünde, 21 yaşındaki aşçı Cansu ve annesi Sevim yer almaktadır. Programda ayrıca Yasemin, Havva, Armağan ve Doğan gibi diğer yarışmacılar ve jüri üyeleri bulunmaktadır.
Videoda Cansu, yarışmada sunacağı menüyü tanıtmakta ve hazırlamaktadır. Menüde salatalık çorbası, etli vişneli sarma, portakallı somon, kırmızı havuç salatası ve menekşeli armut tatlısı bulunmaktadır. Yarışmacılar markete giderek malzemeleri satın alır, yemekleri hazırlar ve masalarını kurarlar. Sonrasında jüri üyeleri ve diğer yarışmacılar yemekleri değerlendirir, puan verir ve tartışmalar yaparlar.
Programda yarışmacılar birbirlerinin yemeklerini tatıp yorumlar yaparken, özellikle Cansu'nun hazırladığı yemekler eleştirilmektedir. Jüri üyeleri yemeklerin lezzeti, sunumu, pişme durumu ve menü düzeni gibi faktörleri değerlendirirken, yarışmacılar birbirlerinin puanlama yöntemlerini sorgulayarak ve kendi yemeklerini savunarak ilerlemektedir. Bölümün sonunda Cansu'ya 3-4 puan verilir ve yarın Adana yemekleri yapacakları belirtilir.

00:01Yarışmacı Cansu'nun Tanıtımı: Zuhal Topal'la Yemekteyiz programında haftanın üç günü başlıyor ve bugün aslen Tokatlı yarışmacı Cansu ile birlikte.
Cansu, Türkiye Aşçılar Federasyon Birliği'nde 2020-2021'de tatlı tabağından Portekiz tatlısı olan pastel'de nata yaparak 230 kişi arasından üçüncülük kazanmış.
Cansu 21 yaşında, bekar, Tokatlı asıllı, annesi Karslı ve çiğ köfte, içli köfte ustası olan Cansu, annesinin yönlendirmesiyle aşçılık mesleğine yönelmiş.
01:56Cansu'nun Mesleki Geçmişi: Cansu lisede aşçılık okumuş ve üç senelik stajyerlik döneminde pastacılık üzerine devam etmiş.
Okulunu bıraktıktan sonra sıcak ve soğuk mutfak üzerine mesleğine devam etmiş.
Şu anda aktif olarak çalışmıyor ancak danışmanlık yapıyor ve 150 bin lira ödülünü kazanmayı hedefliyor.
03:23Cansu'nun Menüsü: Cansu'nun menüsü: salatalık çorbası, etli vişneli sarma, portakallı somon ve patatesli garnitür, kırmızı havuç salatası ve menekşeli armut tatlısı.
Kırmızı havuç salatasında havuçun kırmızılığını şalgamla verecek, hem lezzet hem renk hem de farklı bir tat verecek.
Tüm yemeklerin yanında pokercio ekmeği de kendisi yapacak ve sunumlarda üstüne tanımadığını belirtiyor.
05:02Diğer Yarışmacıların Değerlendirmeleri: Diğer yarışmacılar Cansu'nun menüsünü anlamsız ve karışık buluyor, özellikle salatalık çorbasının ardından vişneli etli yaprak sarması ve somon ile kırmızı havuç salatasının alakasız olduğunu düşünüyorlar.
Bazı yarışmacılar menüyü beğenmediğini, sadece vişneli sarmayı beğendiğini belirtiyor.
Bazı yarışmacılar menüyü önceki rakiplerine göre daha iyi yazılmış ve kaliteli buluyor.
05:52Market Alışverişi: Cansu markete giderek armut, salatalık, karabiber, tarçın kabuğu, kajun ve 300 gram az yağlı kıyma alıyor.
Ekmek almak yerine kendisinin yapacağını belirtiyor.
Alışverişini tamamlayarak 2023 TL ödüyor ve menüsünü hazırlamaya başlıyor.
09:24Focaccio Ekmeği Hazırlığı: Şef, focaccio ekmeği için mayalandırma yapmaya başlıyor ve tarifini yanında getirdiğini belirtiyor.
Focaccio ekmeği İtalyan usulü bir ekmek olup, içinde biberiye, zeytinyağı, çeri domates ve zeytin kullanılıyor.
Şef, ekmeğini kendisinin yaptığını ve bu konuda emeklerinin anlaşılacağını umduğunu söylüyor.
10:03Yarışmacılar Arasındaki İlişkiler: Şef, dün Yasemin'in yaptığı puanlar yüzünden pişmanlık duyduğunu ve herkesin hak ettiği gibi kazanacağını belirtiyor.
Şef, düğününde haksızlıklar yapıldığını, çiçeklerinin ve böceklerinin konuşulduğunu, ana yemeğinin ise hiç konuşulmadığını söylüyor.
Şef, Havva Hanım ve Armağan Bey'i en adaletsiz bulanlar arasında sayıyor çünkü Havva Hanım lezzete ve emeğe bakmadan puan verdiğini düşünüyor.
11:57Portakallı Patatesli Somon Hazırlığı: Focaccio ekmeği için hazırlanan maya streçle kaplanarak dinlenmeye bırakılıyor.
Portakallı patatesli somon için somon dilimlerindeki kılçıklar temizleniyor ve şefler kılçık konusunda çok hassas olduklarını belirtiyor.
Şef, somonun narin bir balık olduğu için kılçıkların dışarı fırladığını ve balık cımbızıyla kontrol edildiğini söylüyor.
13:05Şefin Mesleğe Giriş Hikayesi: Şefin hikayesi ilk kumpir tezgahında başladı, hem lisede okurken hem de ailesine destek olmak için çalışıyordu.
Şef önce normal liseye gitti, sonrasında açlık lisesi'nde üç sene okudu ve bir seneye yakın normal lisede okudu.
Şefin annesi içli köfte ve lavaş ustası olduğu için onun yönlendirmeleriyle mesleğe dalış yapmış.
14:35Aşçılık Mesleği Hakkında Görüşler: Şef, aşçılık mesleğinin insanların ezildiği, büzüldüğü tarzda bir meslek olduğunu ve herkesin kaldırabileceği bir meslek olmadığını belirtiyor.
Şef, aşçılığın sert ve stresli bir meslek olduğunu, özellikle restoran bazında çok sıkıntılı olduğunu söylüyor.
Şef, büyük ve çok iyi yerlerde çalıştığını, Armağan Bey'in kendisinin aşçı olduğuna inanmadığını ve ödülünü getirdiğini belirtiyor.
16:16Yarışmacılar Arasındaki İlişkiler ve Somon Hazırlığı: Şef, tatlı konusunda ödül almış birisinin armut tatlısı yapmasının abes geldiğini ve profiterol yedik bir gün önce çikolata yerine kakao kullanıldığını belirtiyor.
Şef, somonun kılçıklarını temizledikten sonra derisini ayırdığını ve yuvarlak şekil vererek yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirdiğini söylüyor.
Şef, Doğan Amca'yı 21 yaşında olduğundan dolayı "amca" diye hitap ettiğini ve Doğan Amca'nın 7 puan verdiğini belirtiyor.
17:59Portakallı Patatesli Somon Tarifi: Portakallı patatesli somonun sosu için portakalların suyu sıkılıyor ve soya sosu ekleniyor.
Soya sosu çok fazla eklenmemeli çünkü kendisi tuzlu olduğu için portakalın tadını bastırabilir.
Somon dilimlerinin üzerine incecik dilimlenen portakallar yerleştiriliyor ve taze biberiye dalıyla sürülüyor.
18:25Şefin Mesleği Hakkında Görüşleri: Şef, bu yemeği ustalarından öğrenmiş ve her şeyi yetenekli ustalarıyla tartışarak belirlemiş.
Menüsünü çok hafif tercih etmiş, kimseyi rahatsız etmeyecek bir menü oluşturmuş.
Aşçılık mesleğinin zorluğunu vurgulayarak, bu mesleği gerçekten sevmenin gerekli olduğunu belirtiyor.
20:03Focaccia Ekmeği Hazırlığı: Focaccia ekmeği için kaseye iki bardak su ve yarım bardak zeytinyağı konuluyor.
Dinlenen mayaya un ve zeytinyağlı su ekleniyor.
Patatesli somon marine edilmek üzere dinlendiriliyor ve patatesler garnitür olarak servis edilecek.
20:37Focaccia Hamuru ve Yarışmacılar Hakkında Sohbet: Focaccia hamuru cıvık olacak şekilde hazırlanıyor ve üzerine zeytinyağı, biberiye, domates ve zeytin konulacak.
Havva'nın dünkü davranışları eleştiriliyor, öfke ve sinirle gelmenin hiçbir anlamı olmadığı belirtiliyor.
Yarışmacılar arasında puanlama konusunda farklı görüşler var, bazıları sinir ve stres nedeniyle mantıklı düşünemediklerini söylüyor.
22:45Yarışmacıların Kişisel Bilgileri: Kırmızı havuç salatası için havuçlar kabuğu soyulup rendeleniyor ve şalgam suyunda bekletiliyor.
Yarışmacı küçük kız kardeş olarak iki ağabeyi olduğunu ve annelerinin "siz yapıyorsunuz o da yapar" tarzı bir kadın olduğu için iyi anlaştıklarını belirtiyor.
Yarışmacı aslen Tokatlı olduğunu, annesinin Karslı olduğunu ve Kars'a daha çok gittiğini, annesinin kaz yapmayı çok iyi bildiğini söylüyor.
24:19Yarışmaya Katılım Nedenleri: Yarışmaya katılmaya bir arkadaşının teşvikiyle ve aralarında iddialaşarak karar vermiş.
İddialaşma, bir tabak üzerine çalışırken kimin tabağı daha beğenileceği konusunda olmuş ve yarışmacı kaybetmiş.
Yarışmacı, mesleğine daha ileriye ve profesyonel bir şekilde ilerlemek için yarışmaya katıldığını belirtiyor.
25:34Yemek Hazırlama Süreci: Portakallı patatesli somon için patatesler mandolin rende ile incecik dilimleniyor ve yağlı kağıt serili tepsiye yerleştiriliyor.
Patateslerin üzerine tereyağı eritiliyor, tuz ve karabiber serpiliyor.
Somon dilimlerinin üzerine portakal suyu ve soya soslu karışım ekleniyor ve fırında pişmeye bırakılıyor.
28:52Etli Vişneli Sarma Hazırlama: Etli vişneli sarma için salamura asma yaprakları yıkanıyor ve sarmaların orijinalinin etli ve vişneli olduğu belirtiliyor.
Sarmaların Osmanlı mutfağından geldiği ve 16. yüzyılda İspanyol kaşifler tarafından domatesin bulunduğu için Osmanlı mutfağının meyve ve sebze çeşitliliğinin olduğu söyleniyor.
Etli vişneli sarmanın iç harcı için ayçiçek yağı ile kıyma kavruluyor.
29:37Focaccia Ekmeği Hazırlığı: Focaccia ekmeği için cam tepsi zeytinyağı ile yağlanıyor ve üzerine domates, zeytin konuluyor.
Focaccia, İtalyan usulü sevilen bir ekmek çeşidi olup, hamuru tekrar dinlenmeye bırakılıyor.
Focaccia'nın üzerine cherry domatesler, taze biberiye ve siyah zeytinler yerleştiriliyor.
30:27Etli Vişneli Sarma Hazırlığı: Etli vişneli sarma için kavrulan kıymaya pirinçler ekleniyor, üzerine az su, tuz ve karabiber eklenerek pişmeye bırakılıyor.
Vişnelerin sapları ve çekirdekleri temizleniyor, vişneli sarma için asma yaprağının üzerine kıymalı ve pirinçli harcı konuluyor.
Sarmalar rulo şeklinde sarılıp tencerenin tabanına yerleştiriliyor ve üzerine sıcak su eklenerek pişmeye bırakılıyor.
32:00Diğer Yemeklerin Hazırlanması: Menekşeli armut tatlısı için armutların kabuğu soyulup tencereye konuluyor, üzerine kuru menekşeler, su, şeker, yıldız anason, gül kurusu, kabuk tarçın ve karabiber ekleniyor.
Salatalık çorbası için salatalıkların uç kısmı kesilip ikiye bölünüyor, çekirdekli orta kısmı çıkarılıyor ve üzerine krema, kaju, taze fesleğen, zeytinyağı ve tuz eklenerek blender ile karıştırılıyor.
Kırmızı havuç salatası için doğranan salatalıklar, domatesler ve kıvırcık marul yaprakları salata kabına konuluyor, üzerine zeytinyağı ve limon suyu eklenerek lezzetlendiriliyor.
38:44Tatlı ve Masanın Hazırlanması: Menekşeli armut tatlısının sosu için labne peynir, bal ve limon kabuğu rendesi karıştırılıyor.
Tatlı sunulurken armut ortadan kesiliyor, kenarına labne kreması konuluyor.
Yemekler hazırlandıktan sonra masa örtüsü seriliyor, hasır Amerikan servisleri ve tabaklar yerleştiriliyor.
40:15Masa Hazırlığı: Aşçı, tabakları, bardakları ve çift servis çatal kaşıkları masaya yerleştiriyor.
Aşçı, somon'da büyük bir hata yaptığını ve temizlenmiş somon alsaydı üstünü değiştirmiş olacağını belirtiyor.
Masa düzeninde balık ikram edildiği için normal etli masalardan farklı bir ambiyans bekleniyor.
41:22Tatlı Hazırlığı: Tatlı için soğumaya bırakılan armutlar buzluktan çıkarılıp uzunlamasına ikiye kesiliyor.
Armutların ortasındaki çekirdekli kısım temizleniyor.
Son saniyelere girildiğinde aşçı üstünü değiştiremeyeceğini öğreniyor.
42:18Misafirlerin Gelişi: Sımsıcak, yağmursuz, güneşli bir havada villada yemek yiyorlar.
Yarışmacı Cansu, güzel bir menü hazırlamış.
Misafirler masaya doğru davet ediliyor.
42:42Misafirlerle Karşılaşma: Misafirler masaya oturuyor ve Cansu ile tanışıyorlar.
Cansu, üstünü değiştiremediğini ama her şeyi yetiştiğini belirtiyor.
Misafirler menüyü merak ediyor, özellikle salatalık çorbasını görmek istiyorlar.
44:27Misafirlerin Konuşması: Misafirler birbirlerini selamlayıp hoş geldin diyorlar.
Hava güzel olduğu için dışarıda olduklarını belirtiyorlar.
Cansu, süresinin yetmediği için üstünü değiştiremediğini özür diliyor.
45:18Yarışmacının Masa Düzeni Değerlendirmesi: Yarışmacının yemekleri basit değil, somonu ayıklamak ve şekil vermek için kırk dakika ayırdığı belirtiliyor.
Kıyafet değişim memesi yarışmacının eksik menüye tabi tutulmasına mahal vermiyor.
Cansu Hanım'ın menüsü basit bulunmuş ve hazırlanmış bir karşılama bekleniyordu.
46:04Masa Düzeni Tartışması: Masanın tam ve şık olduğu, ancak meli çıkarmış olmasına rağmen puanlardan sonra mükemmeliyet olduğu belirtiliyor.
Çiçeklerin masada önemli olduğu, göze hitap etmesi gerektiği vurgulanıyor.
Cansu Hanım'ın masası sade ve hoş bulunmuş, Havva Hanım'ın masası da güzel bulunmuş.
48:21Salatalık Çorbası Tartışması: Cansu Hanım, salatalık çorbasını Filipinli bir ustasından öğrendiğini, sıcak bir ülkeden geldiği için soğuk çorbaların daha çok revaçta olduğunu belirtiyor.
Türkiye'de riskli bir seçim olduğu, farklı bir şey denemek istediği söyleniyor.
Geçen hafta beyran yapıldığı, ara yemeği sultan kebabı olduğu belirtiliyor.
49:06Yarışmacının Görünümü ve Masa Düzeni: Cansu Hanım'ın üstünü değiştirememiş olması ve masa düzeninin düzen diye bir şey olmadığı belirtiliyor.
Uluslararası çalışmış bir şefin önlükle karşılaması baştan fiyasko olduğu söyleniyor.
Masa düzeninin özenilmemiş, çok sade kahvaltı masası gibi olduğu vurgulanıyor.
51:22Ekmeğin Değerlendirilmesi: Cansu Hanım, ekmeğini göstermek istiyor ve kabarması, tadı, lezzeti tamamen yerinde olduğunu belirtiyor.
Focaccia'nın farklı bir ekmek olduğu, mayalı hamurdan yapıldığı ve tüm yarışmacıların yemeklerin yanında ekmek getirdiği söyleniyor.
Ekmeğin elde yapıldığı ve tadının çok önemli olduğu vurgulanıyor.
53:58Yarışmacılar Arasında Puanlama Tartışması: Bir yarışmacı, diğerine dün verdiği dört puanı haklı bulmadığını ve kendisinin daha iyi bir masa kurduğunu iddia ediyor.
Yasemin Hanım, ilk gün yarışmacısına beş puan verdiğini, kendisinin ise hazır ürün kullanmadığı ve şık bir masa kurduğu halde dört puan aldığını belirtiyor.
Yarışmacılar arasında puanlama konusunda vicdanlı olup olmadığı ve hakkaniyetli olup olmadığı konusunda tartışma yaşanıyor.
56:09Yemeklerin Değerlendirilmesi: Yasemin Hanım, çorbasında kocaman soğanlar çıktığını, ara sıcak pirinç lapasının koyulaştığını ve Armağan Bey'in tabağından tavuk derisi çıktığını belirtiyor.
Armağan Bey, yemek yemeye gelmiş olduğunu ve yedi puanı hak eden bir masada olmadığını savunuyor.
Yarışmacılar arasında yemeklerin lezzeti ve hazırlığı konusunda farklı görüşler oluşuyor.
58:16Puanlama Kriterleri ve Tavsiyeler: Yarışmacılara ana yemeği ve tatlısı olmuş bir menüye dört vermemeleri tavsiye ediliyor.
Profiterolün sosunun hazır olması, yarışmada dezavantaj olarak değerlendiriliyor.
Yarışmacılar arasında puanlama konusunda farklı yaklaşımlar ve tepkiler yaşanıyor.
1:00:37Madalya Tartışması: Armağan Bey, International İstanbul Gastronomi Festivali 2021 madalyasını gösteriyor ve bu madalyanın hayatında göremeyeceği bir madalya olduğunu belirtiyor.
Yarışmacılar arasında madalyanın gösterilmesi ve takdir edilmesi konusunda farklı görüşler oluşuyor.
Armağan Bey'in madalyasını göstermesi ve alkışlanması konusunda tartışmalar yaşanıyor.
1:03:03Yemek Değerlendirmesi: Bir kişi cacık yerine salatalık ve kuruyemiş içeren bir yemek istediğini belirtiyor.
Şef, cacığın içine kuruyemiş atıldığını ve bu yemeğin alternatif bir seçenek olduğunu savunuyor.
Şef, sıcak havalarda cacığın iyi bir seçim olduğunu ve iki ucu açık bir çorbanın yorumlara açık olduğunu belirtiyor.
1:04:00Şefin Madalyası ve Eleştiriler: Şefin madalyası hakkında sorgulama yapılıyor ve bu konuda tartışma yaşanıyor.
Şef, sürekli kendisine "şefsin" denildiğini ve sürekli öğretildiğini iddia ediyor.
Çorbanın tuzu olmadığı ve meze gibi sulu olduğu eleştiriliyor.
1:05:23Çorbanın Değerlendirilmesi: Havva, çorbanın lezzetinde bir sorun olduğunu ve ikinci kaşığı almakta zorlandığını belirtiyor.
Çorbanın yoğurt gibi bir tadı olduğu ve hiç hitap etmediği söyleniyor.
Şef, masaya gelen her şeyden tadılması gerektiğini vurguluyor.
1:06:37Focaccio Değerlendirmesi: Focaccio'nun gereğinden fazla kabarmış ve domates içinde kaybolmuş olduğu belirtiliyor.
Focaccio'nun içinde büyük bir yarık olduğu ve malzemelerin içine gömüldüğü eleştiriliyor.
Ekmekin tuzsuz olduğu ve lezzetsiz olduğu, hiçbir aroma tadı alınamadığı söyleniyor.
1:08:35Genel Değerlendirme: Çorbanın cacık gibi olduğu ve beğenilmediği tekrar vurgulanıyor.
Ekmekin tuzu olmadığı ve domateslerin hamuru yumuşattığı belirtiliyor.
Tuzsuzluk konusunda herkesin katıldığı ve çorbada lezzet eksikliği olduğu söyleniyor.
1:09:48Yemek Değerlendirmesi: Zuhal Hanım'ın hazırladığı çorba soğuk bir çorba olduğu için krema içeriyor ve parçalı bir yapıya sahip.
Çorbanın tuzu beğenilmemiş ve son anda hazırlanması nedeniyle aceleye gelmiş gibi görünüyor.
Salatalık çorbası mezevali bir yemek olarak değerlendirilmiş, çorba veya cacık olarak tanımlanamamış.
1:10:48Focaccia Değerlendirmesi: Focaccia fazla fırında kalmış ve kabartması çok olmuş.
Domatesler fazla kaldığı için erimiş ve dibe çökmüş.
Focaccia çekmeyene benziyor ve focac çekmeye olmamış.
1:11:17Yarışmacılar Arasındaki Tartışma: Armağan Bey'in alaylı olduğu iddia ediliyor ve üç gündür kötü niyetten dolayı olduğu söyleniyor.
Armağan Bey, kendisinin alaylı olmadığını ve eğitim durumunu söylemediğini savunuyor.
Yarışmacılar arasında rakip olarak görülme ve işbirliği yapma konusunda tartışma yaşanıyor.
1:13:38Şeflik Tartışması: Şef olmak isteyenlerin profesyonel bir mutfakta eğitim almış olması gerektiği belirtiliyor.
Şef olmak için gastronomi, mutfak sanatları, turizm ve otel işletmeciliği, gıda mühendisi, beslenme ve diyetetik bölümlerini okumak mümkün.
Armağan Bey'in eğitim alıp almadığı konusunda şüphe duyuluyor ve mahalle mutfağında çalıştığı iddia ediliyor.
1:15:36Yemek Hazırlama Değerlendirmesi: Armağan Bey'in bilmediği yemeği iki kere yakması eleştiriliyor.
Armağan Bey'in yemek hazırlama sürecinde emek verdiği ve yemekten puan aldığı belirtiliyor.
Armağan Bey'in alaylı olduğu ve mahalle arasında bir lokanta işlettiği iddia ediliyor.
1:18:51Yarışmacılar Arasındaki Tartışma: Zuhal Hanım, gastronomi okuduğunu ve şef olduğunu iddia ederken, diğer yarışmacılar onun aşçı olduğunu ve gastronomiye inanmadığını belirtir.
Zuhal Hanım, yarışmaya birinci olmaya geldiğini ve Türkiye'nin ünlü bir fabrikasında aşçılık yapan birinin gelirse kendisinin kaybedeceğini söyler.
Yarışmacılar arasında gastronomi ve belge konusunda bir tartışma yaşanır.
1:20:36Vişneli Sarma Yarışması: Yarışmacılar vişneli sarma yarışmasına katılır ve Zuhal Hanım'ın sarması değerlendirilir.
Zuhal Hanım'ın sarması bazı yaprakların yumuşamış ve patlamış olması nedeniyle eleştirilir.
Cansu Hanım'ın sarması da eleştirilir; yapraklarda pişmemiş soğan olduğu, sarmaların iyi sarılmadığı ve ette koku olduğu belirtilir.
1:22:24Sarmaların Değerlendirilmesi: Yarışmacılar sarmaların kokusu, pişmesi, sarılması ve lezzeti hakkında görüşlerini paylaşırlar.
Zuhal Hanım, sarmasının dana eti kullandığını ve etin yeni kesildiği için kokulu olduğunu savunur.
Vişneli sarmaların vişne tadı olmadığı ve ağır bir et kokusu nedeniyle vişnenin tadını alamadıkları belirtilir.
1:24:32Sarmaların Yapılışı Hakkında Tartışma: Yarışmacılar sarmaların yapılışı hakkında fikir ayrılığına girer; Zuhal Hanım'ın sarmalarının ince ince sarılmadığı ve bohça gibi olduğu eleştirilir.
Cansu Hanım, sarmaların kalın sarılması gerektiğini ve vişneli sarmaların bohça gibi olması gerektiğini savunur.
Yarışmacılar arasında sarmaların yapılışı ve et türü konusunda bir tartışma yaşanır.
1:28:35Yemek Değerlendirmesi: Kıymalı yemek hakkında et ibaresinin düzeltilmesi gerektiği belirtiliyor.
Sarma yemeği porsiyonlaması ve lezzeti açısından beğenilmemiş, en ağır yemek olarak değerlendirilmiş.
Sarma çukur tabakta sunulmuş ve bu da yemeğin sunumunda bir eksiklik olarak görülmüş.
1:29:15Puanlama Tartışması: Doğan abinin altı puan verdiği ana yemeğin, diğer yemeklerin daha üstün olduğu belirtiliyor.
Yasemin Hanım, ana yemeğin hazır olmamış olduğunu iddia ediyor.
Tatlı için hazır sos kullanıldığı ve bu da yemeğin lezzetini etkilediği söyleniyor.
1:31:50Sarma Yemeği Eleştirileri: Etli vişneli sarma tamamen fiyasko olarak değerlendirilmiş, ne ekşisi ne de şekli güzel bulunmuş.
Sarma yapraklarının pişmemiş olduğu ve dibi kalmış olduğu belirtiliyor.
Vişne tadını alamadıkları ve sunumun acayip olduğu söyleniyor.
1:32:27Ana Yemek Beklentileri: Patates yatağında portakallı ve soya soslu somon ana yemeği bekleniyor.
Bu hafta üçüncü patates yemeği olduğu belirtiliyor.
Doğan abinin ilk defa somon yiyeceği söyleniyor.
1:33:35Et ve Kebap Tartışması: Kebap konusunda Türk milletinin çoğunun sevdiği belirtiliyor.
Çiğköfte ve kebap gibi yemeklerin riskli olduğu, yarışmaya gelmeden önce öğrenilmesi gerektiği vurgulanıyor.
Dana kıyma seçiminde orta yağlı olması gerektiği ve zeytinyağlı veya kemikli et kullanılması öneriliyor.
1:35:35Somon Yemeği Değerlendirmesi: Somonun yuvarlak değil, düz ve uzun şekilde iki parça olması gerektiği belirtiliyor.
Somonun iki tarafından kesilip derileri kesilip birleştirildiği açıklanıyor.
Somonun orta kısmının çiğ olduğu ve pişmemiş olduğu eleştiriliyor.
1:37:26Somon Yemeği Değerlendirmesi: Somon balığı bir saat kadar fırında pişirilmiş olsa da çiğ kalmış, bu durum eleştirilmiştir.
Somon narin bir balık olduğu için bir saat fırında kalırsa mutlaka pişmesi gerekir.
Yemek sırasında ev sahibi olarak saygılı davranılması gerektiği vurgulanmıştır.
1:38:02Kırmızı Havuçlu Salata Tartışması: Kırmızı havuçlu salata menüsünde sadece "kırmızı havuç salatası" olarak belirtilmiş, yeşillikler hakkında açıklama yapılmamıştır.
Havuç salatasında havuç baskın gelecek şekilde kullanılmış, yeşillikler renk olsun diye eklenmiştir.
Havuç miktarı yeterli olup olmadığı tartışılacaktır.
1:39:43Yasemin'in Yemeği Değerlendirmesi: Yasemin'in sunumu güzel olmuş ancak somonun yanına patates yerine daha kremamsı bir şey beklenmiştir.
Patatesler çok ince kesilmiş ve kurumuş, somonun yanında sos olması daha iyi olurdu.
Yasemin, somonun yağlı olduğu için yanına sos yapmadığını, patatesin kurumuş olduğunu belirtmiştir.
1:41:35Armağan'ın Yemeği Değerlendirmesi: Armağan'ın yemeğinde portakallı patatesli somon balığı sunulmuş, ancak balık kuru bir şekilde gelmiştir.
İlk lokma kılçık çıkarmış, bu durum eleştirilmiştir.
Patatesler çok ince kesilmiş ve çatala gelirken zorlanmıştır.
1:44:28Salata Değerlendirmesi: Salata beklentiyi yükseltmiş ancak kırmızı havuç yeterince kızarmamış, mor gibi görünmektedir.
Salatada havuç oranı az olduğu için kan kırmızısı bir görüntü elde edilememiştir.
Salata sade olsaydı güzel olabilirdi, ancak üstündeki tadı beğenilmemiştir.
1:45:42Somon Yemeği Değerlendirmesi: Somon balığı yağlı olduğu için geç kurur ve pişirme oranında yeterli ısı verildiğinde rahat bir balık olarak tüketilebilir.
Yarışmacının somonunun orta kısmında çiğ balık algılanabilecek bir parça olduğu belirtiliyor.
Portakal sosunun baskın olması beklenirken, soya sosu ve portakal sosu tadı çok az algılanıyor.
1:46:33Tabaklama ve Menü Eleştirileri: Tabaklamada hatalar var; büyük bir balığın yanına ince ve lezzetlendirilmemiş patates ve krema sosu konulması öneriliyor.
Mor havuç salatası ve kırmızı havuç salatası yerine pancar havucundan rendelenip özel sosla hazırlanmış bir salata bekleniyordu.
Yarışmacı, tabaklamasının görsel olarak iyi olduğunu düşünüyor ve yarışmacıların mesleğini önemsemeyi savunuyor.
1:47:49Somon Balığının Pişme Durumu: Somon'un derisiyle servis edilmesi beğenilmemekte ve lezzetli bir somon olmadığı belirtiliyor.
Somon yağlı bir balık olduğu için ilk kez yendiğinizde hafif olabilir, ancak bu somonun pişmediği düşünülüyor.
Somon narin bir balık olduğu için bir saatten fazla fırında kalmış olabilir, ancak yirmi dakikada maksimum pişen bir balık olarak tanımlanıyor.
1:49:21Sos ve Garnitür Eleştirileri: Somonun üzerine soya, portakal suyu, tuz, yağ ve tarçın ile yapılan bir sos konulmuş.
Portakal aromasının çok az olması ve tabaklamanın hatalı olduğu belirtiliyor.
Somonun üstünde portakal sosu olmalı, yanında patates garnitürü olmalı, ancak incecik kağıt gibi patates ve yanmış biberiye kullanılmış.
1:50:45Puanlama Tartışması: Yarışmacı, diğer yarışmacının yemeğini beğenmediğini ve düşük puan verdiğini iddia ediyor.
Yasemin Hanım, yarışmacının yemeğini yediğine göre puan verdiğini belirtiyor.
Yarışmacı, çorbasından başlayarak ara sıcağı ve krebini de eleştiriyor, ancak ana yemeğinin uğraştırıcı ve yeterli olduğunu savunuyor.
1:53:55Çiçek Hediye Eleştirisi: Konuşmacı, çiçek hediye konusunda özen gösterilmesine rağmen, çiçeklerin solup gittiğini ve verilen 6000 lira paranın yazık olduğunu belirtiyor.
Çiçek yerine daha ucuz ve güzel alternatiflerin bulunduğunu, çiçeklerin yerine sadece iki obje konulması gerektiğini vurguluyor.
Yarışmacının başka şehirden gelmiş ve kendi parasından harcamış olmasına rağmen, çiçeklerin bu kadar para verilmesine üzüldüğünü ifade ediyor.
1:54:57Masa Düzeni Eleştirisi: Konuşmacı, servislerin eksik olmadığını ancak şık bir masa olarak adlandırılamayacağını belirtiyor.
150 bin lira ödül için sadece iki çiçeğin ortaya konumlandırılmasıyla şık bir masa kurulamayacağını söylüyor.
Masanın bir bütün olarak olması gerektiğini ve mükemmeliyetçi düşündüğünü vurguluyor.
1:55:50Tatlı Değerlendirmesi: Hava Hanım'a dünkü dört tatlıdan sonra bu masaya kaç puan vereceğini soruyor.
Tatlıyı "menekşeli armut armağan" olarak tanımlıyor ve suyun içinde yüzen menekşe tatlısı olduğunu belirtiyor.
Tatlıyı beğenmediğini, profiterolün yanında bu tatlıyı görmekten rahatsız olduğunu ifade ediyor.
1:57:05Armut Tatlısı Değerlendirmesi: Yarışmacı Cansu'nun hazırladığı armut tatlısı jüri tarafından beğenilmemiş, özellikle labne tadı ve armutun sertliği eleştirilmiştir.
Jüri üyeleri tatlıyı "şerbetli armut tatlısı" olarak tanımlamış, ancak menekşe renginin yetersiz olduğu ve labne tadının her şeyi bastırdığı belirtilmiştir.
Tatlıda armutun kılçı ve çöpünün olduğu, ayrıca menekşe renginin doğal olarak bu kadar açık olamayacağı vurgulanmıştır.
1:59:57Yarışmacının Savunması: Yarışmacı tatlıyı çok sevdiğini ve propatürünün gibi tatmin edici olmadığını kabul etmiştir.
Tatlıyı 40 dakika daha yumuşak olması gerektiğini, ancak daha yumuşak olsa parçalanacağını belirtmiştir.
Menekşe çiçeklerini kaynattığını ve şurup olarak hazırladığını, ancak renk olarak yetersiz olduğunu kabul etmiştir.
1:02:24Jüri'nin Eleştirileri: Jüri, yarışmacının menülerini yollarken görsellerini de gönderdiğini, ancak bu tatlı ile ilgili gönderilen görselin gerçek tatlıyla alakası olmadığını belirtmiştir.
Tatlıda su olduğu, kremanın tatlı olmadığı ve armutun bembeyaz olmadığı eleştirilmiştir.
Jüri, yarışmacıların vaatleri doğrultusunda seçildiklerini, ancak bu tatlıda görsel ve tarifin çok farklı olduğunu, deneme yeri olmadığını vurgulamıştır.
1:04:58Açık Oylama: Programın en önemli anı olan açık oylama aşamasına geçilmiş, jüri üyeleri Cansu'nun kaderini belirleyeceklerdir.
Cansu'nun menüsü: salatalık çorbası, vişneli sarma, somon, portakallı patates, kırmızı havuç salatası ve menekşeler armut tatlısı olarak açıklanmıştır.
Cansu, yemeklerinin en az 7 puan alması gerektiğini düşünürken, jüri üyeleri menüyü beğenmediklerini ve Cansu'nun en fazla 4-5 puan alacağını tahmin etmişlerdir.
2:06:50Yarışmacıların Puanları: Yasemin, Sevil'e dört puan veriyor ve bunu hak ettiğini düşünüyor.
Sevil, Zuhal Hanım'ın sunumunu ve lezzetini övüyor.
Armağan, Cansu Hanım'a üç puan veriyor ve yemeğin yenecek kıvamda olmadığını belirtiyor.
2:08:14Yarışmacılar Arasındaki Tartışma: Cansu Hanım, Armağan'ın kendisini denemeye geldiğini ve hiçbir yemeği yapamadığını söylüyor.
Tartışma sırasında şeker miktarı konusunda anlaşmazlık yaşanıyor.
Havva, Cansu Hanım'a dört puan veriyor ve haksızlık yapıldığını düşünüyor.
2:10:26Yasemin'in Açıklaması: Yasemin, Cansu Hanım'a dün de dört puan verdiğini hatırlatıyor.
Cansu Hanım, dünkü ve bugünkü yemeklerin aynı olmadığını savunuyor.
Yasemin, Cansu Hanım'ın tatlısını beğenmediğini ve profiterolünün beş çayında çayın yanına yapılmış bir kek olduğunu söylüyor.
2:11:51Doğan'ın Puanı ve Yarışmanın Sonu: Doğan, Cansu Hanım'a dört puan veriyor ve salataya bir puan verdiğini belirtiyor.
Yarışmacılar, yemeklerini savunacaklarını ve hatalarını gözden geçirmeleri gerektiğini söylüyor.
Yarın Adana'da yarışılacağı ve Adana'nın güzel yemekleri olduğu belirtiliyor.

Zuhal Topal'la Yemekteyiz: Cansu'nun Yemek Yarışması

Yapay zekadan makale özeti

Yanıtı değerlendir