İtalyan restoranlarında personel, farklı stillerde üniformalar giyebilir: Klasik zarafet: Siyah pantolon, beyaz düğmeli gömlek, siyah veya koyu renkli önlük ve papyon veya kravat. Rahat şıklık: Polo tişört veya düğmeli gömlek, koyu kot pantolon veya haki pantolon, garson önlüğü ve konforlu ayakkabılar. Gelenekçi: Beyaz ceket, siyah pantolon, beyaz gömlek ve papyon. Modern minimalist: Siyah, beyaz veya gri gibi nötr renklerde dar kesim pantolon, şık gömlek ve işlevsel önlük. Bölgesel ilham: Toskana veya Sicilya gibi bölgelerle ilişkili renkler veya tasarımlar. Restoran kıyafetleri, restoranın konsepti, personelin görevleri, konfor ve hijyen gereksinimleri gibi faktörlere göre seçilir.