Samsun'da yöresel kahvaltıda aşağıdaki lezzetler öne çıkar: 1. Samsun Pidesi: Çıtır kıvamı ve lezzetli iç harcıyla diğer pidelerden ayrılır. 2. Çakallı Menemeni: İri doğranmış domateslerin dövülerek pişirilmesi ve kaşar peyniri ile harmanlanmasıyla yapılır. 3. Mısır Ekmeği: Mısır unundan yapılan ve kahvaltı sofralarında sıkça yer alan bir ekmek türüdür. 4. Fasulye Turşusu Kavurması: Taze fasulye, turşu ve soğan ile yapılan bir kavurmadır. 5. Kuymak: Mısır unu, tereyağı ve peynirle hazırlanan besleyici bir kahvaltılıktır. Ayrıca, ev yapımı reçeller, kaymak, zeytin ve çeşitli peynirler de Samsun kahvaltısının vazgeçilmezlerindendir.