Emeraude Toubia'nın ünlü olmasının bazı nedenleri: Nuestra Belleza Latina: 2008 yılında Univision'da yayınlanan güzellik yarışması programına katılan Toubia, ikinci sezonda ilk runner-up olarak büyük tanınırlık kazandı. Modellik: Maybelline, J. C. Penney, Sony, Garnier ve AT&T gibi markalar için reklamlarda yer aldı. Telenovelalar: "11-11: En mi cuadra nada cuadra", "Verano de Amor" ve "Cosita Linda" gibi yapımlarda rol aldı. Shadowhunters: 2016-2019 yılları arasında Freeform'da yayınlanan "Shadowhunters" dizisinde Isabelle Lightwood karakterini canlandırarak geniş bir kitleye ulaştı. With Love: 2021'den itibaren Amazon Prime Video'da yayınlanan romantik komedi dizisi "With Love"da Lily Diaz rolünü üstlenerek kariyerine devam etti.