Sakıp Sabancı Müzesi'nde çeşitli koleksiyonlarda yer alan bazı eserler şunlardır: 1. Kitap Sanatları ve Hat Koleksiyonu: Kuran-ı Kerimler, kıtalar, murakkaalar, levhalar, hilyeler, tuğralı ferman ve beratlar. 2. Resim Koleksiyonu: Osman Hamdi Bey, İzzet Ziya, Şevket Dağ, Süleyman Seyyid, Fikret Mualla, Bedri Rahmi Eyüboğlu gibi sanatçıların eserleri. 3. Mobilya ve Dekoratif Eserler Koleksiyonu: Altın varaklı aynalar, konsol ve masalar, Fransız goblen ve ipek döşemeli salon takımları, Napolyon armalı porselen vazolar. 4. Bahçe Eserleri: Bizans ve Roma döneminden kalan çeşmeler, mermer sütunlar, 1864 yapımı at heykeli ve 4. Haçlı Seferi'nden kalma at heykelinin kopyası. Müze, ayrıca geçici sergilere ve çeşitli kültürel etkinliklere de ev sahipliği yapmaktadır.