Kırklareli'nde kaçamak olarak bilinen birkaç farklı tür bulunmaktadır: Mısır unundan yapılan kaçamak: Bu tür, genellikle kahvaltılarda tercih edilir ve peynir, yumurta veya yoğurtla birlikte tüketilir. Pekmezli kaçamak: Mısır unu ve pekmezle yapılan bu kaçamak, Kırklareli'nin kahvaltı sofralarının vazgeçilmezlerindendir. Ayrıca, kaçamak yapımında lor peyniri, kavurma, toz şeker veya yoğurt gibi farklı malzemeler de kullanılabilir.