Kahramanmaraş'ta meşhur olan çorbalar şunlardır: 1. Tirşik Çorbası: Yaban pancarı (tirşik) ile hazırlanan şifa dolu bir çorbadır. 2. Yoğurtlu Dövme Çorbası: Hem sıcak hem de soğuk olarak tüketilen, buğday ve nohudun bir araya geldiği besleyici bir çorbadır. 3. Patlıcanlı Ekşili Çorba: Patlıcan, pancar ve semiz otu ile yapılan, sumak veya limon suyu ilave edilerek servis edilen bir çorbadır. 4. Maraş Tarhana Çorbası: Nohut ve şalgam ile hazırlanan, kış aylarının vazgeçilmez çorbalarından biridir.