Anason

Rakı, içine su eklendiğinde beyazlar çünkü bu işlem, anason yağının çözünmesini sağlar. Fotoğrafta bu durumu görmek için, rakının alkol oranının su katılarak %38'in altına düşürülmesi ve ışığın anason yağıyla nasıl etkileşime girdiğini gözlemlemek gerekir.

Somer Şef'in restoranları iki farklı ülkede bulunmaktadır: 1. Efendy Restoran: Somer Sivrioğlu'nun restoranı, Avustralya'nın Sidney şehrinde yer almaktadır. 2. Anason Restoran: Ayrıca, İstanbul'un Etiler semtinde de Efendy isminin yanı sıra Anason adıyla bir restoranı bulunmaktadır.

Anason İşleri, rakı kültürü ve meyhane atmosferi ile ilgili tasarım ürünleri üreten bir markadır. Ürün yelpazesi arasında rakı bardakları, meze tabakları, masa örtüleri, tişörtler, sabun gibi anason kokulu eşyalar bulunmaktadır.

Rakıda anasonun acılığını azaltmak için aşağıdaki yöntemler kullanılabilir: 1. Su Eklemek: Rakıyı soğuk suyla seyreltmek, anason aromasını yumuşatır ve acılığı azaltır. 2. Buz Eklemek: Buz eklemek de rakının tadını yumuşatabilir, ancak buz eridikçe tat değişebilir. 3. Aktif Kömür Filtrasyonu: Alkolü aktif kömürden geçirmek, anasonun acı tadını azaltabilir. 4. Limon Eklemek: Birkaç damla limon, rakının acılığını dengeleyebilir. Ayrıca, rakının yapımında kullanılan anasonun doğal ve gıdaya uygun olması da acılığı etkileyen bir faktördür.

Çeşme zivanası adlı içecek, anason bitkisinden yapılır.

Evde rakı yapımında distile anason yağı kullanılması önerilir. Bu yağ, anason tohumlarının su buharı ile damıtılmasıyla elde edilir ve en saf anason ürünüdür.

Ouzonun tadı, rakıya benzer ve anason aromalıdır.

Anasonsuz rakı olmaz, çünkü bir içkinin rakı olarak adlandırılabilmesi için içeriğinde anason bulunması zorunludur.

Rakıya anason, karakteristik tat ve aromasını vermek için konur. Rakı üretiminde, damıtma esnasında suma içine katılan anason tohumlarının uçucu yağındaki anetol isimli madde, alkolde çözülerek rakının özelliğini tamamlar.

Rakının ham maddeleri şunlardır: üzüm ve anason. Üretim süreci şu adımlarla gerçekleşir: 1. Üzümlerin suyu sıkılır ve posasından ayrılır. 2. Üzüm suyu içindeki şeker, fermantasyonla alkole dönüştürülür. 3. Elde edilen alkollü sıvı, imbiklerde damıtılarak "suma" elde edilir. 4. Sumanın, anason tohumları ile yeniden damıtılması sonucunda rakı ortaya çıkar. Bu süreçle ilgili detaylı bir video bulunamadı.