Zeytin ağacı en çok azot, fosfor ve potasyum içeren gübreleri sever. Bu besin maddelerini sağlamak için kullanılabilecek gübre türleri: Organik gübreler: Hayvansal veya bitkisel kaynaklardan elde edilir, toprağın yapısını iyileştirir ve su tutma kapasitesini artırır. Mineral gübreler: Kimyasal maddelerden elde edilir, azot, fosfor ve potasyum gibi temel besin maddelerini içerir. Gübreleme programı, ağacın yaşına, büyüklüğüne ve yetiştiği iklime bağlı olarak değişir. En doğru uygulama yöntemi için bir ziraat mühendisinden yardım alınması önerilir.