E452, polifosfatlar olarak bilinen bir gıda katkı maddesi grubunu temsil eder . Yokohama markasıyla doğrudan bir bağlantısı yoktur.
Kullanım alanları: Gıdaların su tutma kapasitesini artırmak, kıvam artırıcı olarak işlev görmek ve raf ömrünü uzatmak .
Sağlık üzerindeki etkileri: Yüksek tüketim, böbrek fonksiyonlarını olumsuz etkileyebilir, kalsiyum emilimini engelleyerek kemik sağlığını tehdit edebilir ve bağışıklık sistemini zayıflatabilir . Ayrıca, gıda katkı maddelerine karşı alerjik reaksiyonlar geliştirme riski de bulunmaktadır .
Dikkat edilmesi gerekenler: İşlenmiş gıdaların tüketimini azaltmak, etiketleri dikkatlice okumak ve E452 içeren ürünlerden kaçınmak önerilir .