Körili tavuğa konan bazı baharatlar: zerdeçal; kimyon; kişniş; zencefil; karabiber. Ayrıca, tariflere göre değişiklik gösterebilmekle birlikte, köri soslu tavuk yapımında un, tereyağı, soğuk süt, sıcak su, köri, tuz ve karabiber de kullanılmaktadır. Köri, tek bir baharat karışımı olmayıp, farklı baharatların bir araya gelmesiyle oluşan bir karışımdır.