Votka çeşitleri, üretim malzemesi ve işleme yöntemlerine göre farklılık gösterir. Üretim malzemesine göre votka çeşitleri: Tahıl votkaları. Patates votkaları. Meyve votkaları. İşleme yöntemlerine göre votka çeşitleri: Standart votkalar. Premium ve süper premium votkalar. Aromalı votkalar. Bu sınıflandırmalara ek olarak, farklı markalar ve üretim teknikleri ile çeşitli özel votka türleri de bulunmaktadır.