Vinova şarap, olgun özellikleri sahip çeşitli meyvelerden yapılmaktadır 3. Şirince yöresine özgü has meyveler kullanılarak üretilen bu şaraplar arasında karadut, mürdüm eriği, yaban mersini, kavun, ayva ve şeftali gibi meyveler bulunmaktadır 12.

Üzümden yapılan şaraplar ise Vitis vinifera, V. labrusca ve V. rotundifolia gibi çeşitli üzüm türlerinden üretilir 4. Bu üzüm türleri, şarap üretiminde farklı tat ve özellikler sunar 4.

Dolayısıyla, Vinova şaraplarının üzümden yapılmadığına dair bir bilgi bulunmaktadır.