Vatoz balığının meşhur bir yemeği bulunmamaktadır. Vatoz balıkları, doğal ortamlarında kabuklu deniz hayvanları, solucanlar, böcek larvaları ve bitkilerin yaprakları gibi çeşitli yiyeceklerle beslenirler 15. Akvaryumda beslenen vatozlar ise karides, pul yemler, kan kurdu ve tuzlu su karidesi gibi özel yemlerle beslenirler 3.

Vatoz balıklarının eti, ayrıştırıldıktan sonra tüketilebilir 4. Ancak, karın ve sırt kısmında kemikli dikenler bulunduğu için dikkatli olunmalıdır 4.